Suwene Apa Roti?

Konten

• Apa umur roti?
• Jinis roti lan bahan sing digunakake
• Cara panyimpenan
• Kepiye carane ngerti yen roti wis ora apik
• Risiko mangan roti kadaluwarsa
• Tips nyegah sampah roti
• Intine

Roti minangka salah sawijining panganan sing paling populer ing saindenging jagad.

Biasane digawe saka gandum (utawa biji-bijian alternatif), ragi, lan bahan-bahan liyane, roti tetep seger mung kanggo wektu sing cendhak sadurunge mulai elek.

Malah bisa tuwuh jamur lan dadi ora aman kanggo dipangan, mula luwih becik ngerti carane tetep seger anggere bisa.

Artikel iki nerangake sepira suwene roti umume, kepiye ngerti yen panganan bisa dipangan kanthi aman, lan kepiye cara nambah umur.

Apa umur roti?

Akeh faktor sing mengaruhi umur simpan roti, yaiku suwene wektu sadurunge wiwit ala.

Umur simpan roti sing disimpen ing suhu ruangan antara 5-7 dina nanging bisa beda-beda gumantung karo bahan, jinis roti, lan cara panyimpenan.

Jinis roti lan bahan sing digunakake

Sandwich, roti, utawa roti roti sing kasedhiya ing toko asring ngemot pengawet kanggo nyegah jamur lan nambah umur rak. Tanpa pengawet, roti tahan 3-4 dina ing suhu ruangan ().

Sawetara pengawet roti umume kalebu kalsium propionat, natrium benzoat, kalium sorbate, lan asam sorbat. Bakteri asam laktat minangka alternatif sing alami ngasilake asam anti-jamur (,,).

Roti tanpa gluten luwih gampang dicetak amarga kandungan lembab sing luwih dhuwur lan bahan pengawet winates. Iki sebabe biasane didol beku tinimbang suhu ruangan ().

Kosok baline, produk roti garing, kayata remah roti utawa krupuk, biasane tetep paling aman amarga cetakan butuh kelembapan.

Adonan sing adhem kanggo biskuit lan gulung uga pungkasane dadi rusak amarga isine minyak sing luwes.

Utamane, umume roti krasan ora ngemot pengawet lan bisa uga nggunakake bahan sing rusak kaya endhog lan susu. Sawetara roti uga nyingkiri pengawet - sampeyan bisa mriksa dhaptar bahan utawa takon marang tukang roti manawa sampeyan ora yakin.

Cara panyimpenan

Umur rak uga gumantung karo cara panyimpenan.

Roti luwih gampang rusak yen disimpen ing lingkungan sing anget lan lembab. Kanggo nyegah jamur, kudu ditutup kanthi suhu ruangan utawa adhem.

Roti suhu kamar biasane suwene 3-4 dina yen krasan utawa nganti 7 dina yen dituku ing toko.

Refrigerasi bisa nambah umur roti komersial lan krasan kanthi 3-5 dina. Yen sampeyan milih rute iki, priksa manawa roti ditutup kanthi apik kanggo nyegah garing lan ora ana lembab sing katon.

Roti beku bisa nganti 6 wulan. Sanajan pembekuan bisa uga ora mateni kabeh senyawa sing mbebayani, nanging bakal nyegah tuwuh ().

Umur simpan roti umume gumantung saka bahan lan cara panyimpenan. Sampeyan bisa nambah umur rak kanthi adhem utawa beku.

Kepiye carane ngerti yen roti wis ora apik

Sanajan akeh panganan rangkep duwe tanggal kadaluwarsa, umume roti duwe tanggal paling apik, yaiku suwene roti bakal tetep seger.

Nanging, tanggal paling apik ora wajib lan ora nuduhake keamanan. Iki tegese roti isih aman kanggo dipangan sanajan tanggal paling apik (6).

Kanggo nemtokake manawa roti sampeyan seger utawa rusak, sampeyan kudu mriksa dhewe.

Sawetara indikasi manawa roti wis ora seger maneh kalebu:

• Cetakan Jamur minangka jamur sing nyerep nutrisi ing roti lan tuwuh spora, ngasilake bintik-bintik kabur sing bisa ijo, ireng, putih, utawa uga jambon. Departemen Pertanian A.S. (USDA) nyaranake mbuwang kabeh roti yen sampeyan ndeleng cetakan (, 7).
• Ambu ora enak. Yen roti duwe cetakan sing katon, luwih becik ora mambu yen spora kasebut mbebayani yen dihirup. Yen sampeyan ora bisa ndeleng cetakan, nanging ngerteni bau aneh, luwih becik mbuwang roti (7,,).
• Rasa aneh. Yen roti ora enak, mesthine paling apik dibuwang.
• Tekstur atos. Roti sing ora disegel lan disimpen kanthi bener bisa dadi basi utawa garing. Sajrone ora ana cetakan, roti basi isih bisa dipangan - nanging rasane ora enak kaya roti seger.

Roti duwe tanggal paling apik tinimbang tanggal kadaluwarsa, nanging luwih becik mriksa dhewe kanggo nemtokake manawa aman kanggo dipangan. Buwang roti yen ora cethan utawa rasane ora enak utawa mambu.

Risiko mangan roti kadaluwarsa

Sanajan sawetara jinis cetakan bisa dikonsumsi kanthi aman, ora bisa dingerteni jamur sing nyebabake cetakan roti kasebut. Mula, luwih becik ora mangan roti sing jamur, amarga bisa nyebabake kesehatan sampeyan (7).

Cetakan roti sing paling umum yaiku Rhizopus, Penicillium, Aspergillus, Mucor, lan Fusarium (7).

Sawetara cetakan ngasilake mikotoksin, yaiku racun sing bisa mbebayani yen bisa dimangan utawa dihirup. Mycotoxins bisa nyebar ing kabeh roti, mula sampeyan mbuwang kabeh roti yen ndeleng cetakan (7).

Mycotoxins bisa ngganggu weteng lan nyebabake masalah pencernaan. Dheweke uga bisa ngganggu bakteri usus, sing bisa nyebabake sistem kekebalan awak sing ringkih lan risiko penyakit ((,,) sing luwih dhuwur.

Apa maneh, sawetara mikotoksin, kayata aflatoxin, bisa nambah risiko kanker tartamtu yen sampeyan mangan akeh (,).

Roti cetakan bisa ngasilake mikotoksin, yaiku racun sing ora bisa dideleng lan ora aman dipangan. Luwih becik mbuwang roti kabeh yen ana cetakan.

Tips nyegah sampah roti

Yen sampeyan pengin nyuda sampah panganan, sampeyan bisa uga mikir kepiye supaya ora mbuwang roti lawas.

Nglereni cetakan ora disaranake, amarga bisa nyebar ing kabeh roti (7).

Nanging, iki ana sawetara ide kanggo nyegah sampah roti sadurunge roti sampeyan dadi jamur:

• Gawe crouton krupuk, krupuk, puding roti, utawa roti remang krasan kanggo nggunakake roti sadurunge tanggal paling apik.
• Segel segel lan simpen roti sing isih ana ing mesin pembeku.
• Yen sampeyan ndeleng kelembapan ing njero bungkus roti, gunakake andhuk sing resik kanggo garing sadurunge didandani maneh tas kasebut. Iki bakal mbantu nyegah jamur.
• Ngenteni nutupi utawa nutup roti sing anyar dipanggang nganti adhem. Iki bakal nyegah kelembapan saka akumulasi lan promosi cetakan.
• Yen sampeyan ora pengin beku roti, dietungake akeh panganan sajrone seminggu lan mung tuku jumlah kasebut. Kanthi cara iki, sampeyan ora bakal bisa mbuwang.

Kanggo nyegah sampah roti, gunakake roti lawas kanggo nggawe potongan roti utawa puding roti. Sampeyan uga bisa nambah umur rak kanthi beku roti utawa tetep garing lan nutup segel.

Intine

Roti nduweni umur sing cekak, tahan mung 5-7 dina ing suhu ruangan.

Panyegelan lan panyimpenan sing bener, uga nggunakake kulkas utawa mesin pembeku yen dibutuhake, bisa mbantu nyegah jamur lan nambah umur rak.

Yen sampeyan ndeleng cetakan, sampeyan kudu mbuwang kabeh roti, amarga cetakan bisa ngasilake mikotoksin sing mbebayani.

Kanggo nyegah sampah panganan, coba cara kreatif kanggo nggunakake roti lawas - kayata nggawe puding roti utawa crouton krasan - sadurunge tanggal paling apik.