Cara Tuku Tequila Paling Sehat Bisa Bisa

Konten

• Apa Tepate Apa Tequila?
• Sekedhik Babagan Agave
• Sepira Kesehatane Tequila?
• Jinis Tequila & Aditif sing Beda
• Cara Pilih Tequila Apik
• 1. Waca label.
• 2. Priksa pemanis.
• 3. Entuk saran ahli.
• 4. Ngerti iki babagan tequila organik.
• 5. Coba etika lan kesinambungan.
• Review kanggo

Suwe banget, tequila duwe wakil sing ala. Nanging, renaissance ing dasawarsa pungkasan - entuk popularitas minangka swasana ati "dhuwur" lan semangat rendah - alon-alon ngyakinake konsumen sing ora liya mung stereotype sing salah. Saiki, yen sampeyan isih nggandhengake tequila karo tembakan cringe-y sing tanggung jawab kanggo mabuk dina sabanjure, sampeyan bisa uga ngombe tequila sing salah. Bener: Ora kabeh tequila digawe padha. Sawetara bisa uga ndhelikake aditif - utawa uga sirup jagung fruktosa sing dhuwur - sing sampeyan ora pengin ngombe.

Kanggo ngerteni sejatine tequila sing sehat, lan priksa manawa ora ana rasa aneh ing minuman keras, entuk tips saka ahli industri babagan cara milih tequila paling apik.

Apa Tepate Apa Tequila?

Ayo diwiwiti kanthi dhasar: Supaya roh diklasifikasikake dadi tequila, kudu diproduksi saka 100 persen agave weber biru sing ditanam ing negara bagian Jalisco Meksiko utawa ing bagean-bagean tartamtu Michoacán, Guanajuato, Nayarit, lan Tamaulipas. Negara-negara kasebut kalebu denominasi asal tequila (DOM) - sing nemtokake produk minangka eksklusif kanggo wilayah geografis tartamtu - sing diatur karo hukum Meksiko, nerangake ahli tequila, Clayton Szczech saka Experience Agave.

Kanggo sapa wae sing wis tau menyang Meksiko lan mimpin sawah agave kepungkur, sampeyan bakal ngerti yen agave ora mung ditanam ing limang negara kasebut. Nalika roh agave diproduksi ing negara-negara njaba DOM, dheweke ora bisa diwenehi label tequila. Dadi, mezcal utawa bacanora (sing uga digawe saka agave) dadi padha karo anggur sampanye - kabeh tequila minangka semangat agave, nanging ora kabeh roh agave yaiku tequila.

Sekedhik Babagan Agave

Agave minangka succulent sing nate dianggep minangka tanduran paling suci ing budaya pra-Columbian Meksiko (sadurunge tekane Christopher Columbus ing 1492), nerangake Adam Fodor, pangadeg Akademi Tequila Internasional. "Godhonge digunakake kanggo nggawe atap, sandhangan, tali, lan kertas," jarene. Saka luwih saka 200 spesies agave, meh 160 spesies bisa ditemokake ing Meksiko asale. (Ing njaba Meksiko, agave tuwuh ing Southwestern US, khususe California, lan ing dhuwur - ing ndhuwur 4500 kaki - ing Amerika Selatan lan Tengah.) "Sisih tengah, sing diarani 'piña' utawa 'corazón' bisa uga dimasak lan dikunyah, "jarene Fodor. Tequila asale saka masak "piña" sadurunge disaring paling ora kaping pindho.

ICYDK, agave mentah dihargai amarga entuk manfaat kesehatan sing bergizi. "Agavin, gula alami sing ditemokake ing gandum saka tanduran agave mentah, dipercaya bisa tumindak kaya serat panganan (sing tegese ora diserep kanthi cara sing padha karo bahan-bahan karbohidrat liyane) - sing bisa nambah kontrol glikemik lan nambah rasa satiety (raos kebak), "ujare Eve Persak, MS, RDN Panliten awal nuduhake sap agave mentah uga ngemot prebiotik sing cukup (sing ngrangsang mikrobiota usus), saponin (sing bisa nyuda peradangan), antioksidan (sing ndhukung kekebalan) lan zat besi adhedhasar tanduran (mineral penting kanggo individu sing melu panganan adhedhasar tanduran) , jarene.

Sepira Kesehatane Tequila?

Sedih, amarga agave difermentasi kanggo distilasi tequila, umume sifat-sifat kesehatan bakal ilang sajrone proses kasebut. Sanajan mangkono, ahli tequila lan ahli nutrisi ngalembana semangat kasebut minangka alkohol "luwih sehat". "Tequila minangka salah sawijining omben-omben sing disaranake kanggo para klien sing seneng ngombe kadang-kadang nanging luwih seneng ora ngilangi upaya kesehatan lan nutrisi sakabèhé," ujare Persak.

Tequila duwe udakara 97 kalori saben jigger (alias ditembak) lan ora ana karbohidrat, miturut Departemen Pertanian Amerika Serikat, uga roh liyane kayata vodka, rum, lan wiski. Iki menehi asil saka anggur, bir, lan sari keras, sing ngemot kalori, karbohidrat, lan gula luwih akeh sajroning sajian. (FTR, seltzers spiked duwe jumlah kalori sing padha karo tequila saben porsi, nanging ngemot sawetara gram karbohidrat lan gula.) Tequila uga bebas gluten, kaya dene akeh roh sulingan - ya, uga sing distilasi saka biji-bijian . Lan, amarga semangat sing jelas, tequila umume luwih murah ing gumpalan (bahan kimia sing asale saka proses fermentasi lan bisa nggawe hangover dadi luwih elek) tinimbang minuman keras sing luwih peteng, miturut Mayo Clinic.

Perlu dielingi, yen nerangake koktail, mixer bisa nyedhot kalori lan gula ekstra, mula yen sampeyan pengin ngombe supaya tetep sehat, pilih wae kayata banyu sing mencorong utawa jus jus seger , sing umume kurang kalori, gula, lan karbohidrat, ujare Persak.

Jinis Tequila & Aditif sing Beda

Nalika kabeh tequila umume nyedhiyakake kalori lan nutrisi sing padha, ana macem-macem kelas tequila sing nemtokake cara nggawe lan apa sing ana ing njero.

Blanco tequila, kadhangkala disebut salaka utawa plata, minangka wangun tequila sing paling murni; digawe nganggo agave weber biru 100 persen tanpa aditif lan dibotol sawise distilasi. Cathetan sing dicicipi asring kalebu agave sing anyar (arum sing nirokake tanduran ijo utawa durung mateng).

Tequila emas asring campuran, tegese ora 100 persen agave, lan ing kasus kasebut asring tequila blanco kanthi rasa lan aditif warna. Nalika iku yaiku 100 persen agave (lan mulane dudu campuran), bisa uga campuran blanco lan tequila sing wis tuwa, miturut Experience Agave.

Tequila sing wis tuwa, kanthi label reposado, añejo, utawa ekstra añejo, umure paling ora telung wulan, setaun, utawa telung taun. Nganti siji persen saka total volume bisa dadi bahan aditif kayata sirup rasa, gliserin, karamel, lan ekstrak oak, nerangake Szczech. "Aditif luwih angel dideteksi ing tequila sing wis tuwa, lan akeh sing niru apa sing ditindakake dening penuaan laras," jarene.

Sanajan swarane ora kepenak banget, iku lumrahe normal ing babagan alkohol. Kanggo referensi, anggur bisa duwe 50 bahan tambahan, miturut undang-undang UE, lan luwih saka 70 aditif diatur ing A.S., kalebu asam, belerang, lan gula, sing umume kalebu stabilisator lan kanggo njaga rasa, ujare Fodor. "Yen dibandhingake, tequila minangka minuman sing sederhana banget babagan aditif," jarene. (Gegandhengan: Apa Sulfite Ing Anggur Ala Kanggo Sampeyan?)

Dadi apa aditif kasebut? Biasane nambah rasa, dadi luwih manis (sirup), rasa cangkem sing luwih bunder (gliserin), supaya katon kaya umure luwih suwe tinimbang nyatane (ekstrak kayu oak), utawa menehi warna (karamel), nerangake pelatih kesehatan. lan bartender Amie Ward. Aditif uga bisa digunakake kanggo nambah tarif fermentasi, nggawe profil rasa terus-terusan, lan mbenerake ciri utawa kekurangan sing ora dikarepake ing produk pungkasan, ujare.

Sanajan oyot dhasar saka mabuk yaiku konsumsi alkohol umume (sampeyan ngerti latihan: Nikmati kanthi moderat lan adhem banyu ing antarane omben-omben), aditif kasebut bisa menehi pengaruh kanggo perasaan sampeyan sing mbesuk, ujare ahli ilmiah, Carolyn Kissick, kepala pendhidhikan lan pengalaman rasa kanggo SIP Tequila. Contone, tequila sing wis tuwa duwe ekstrak oak saka lungguh ing tong, sing "nambah rasa nanging uga nyuntik tequila kanthi potongan mikroskopik sing bisa nambah lara sirah," jarene. Lan nalika kayu oak bisa dadi asil saka proses penuaan laras alami, ekstrak oak uga bisa uga kalebu aditif, ujare Szczech. "Babagan saka apa sing kedadeyan yaiku ekstraksi warna, aroma, lan unsur rasa saka kayu, sing ditambahake ekstrak kanggo niru." Takeaway umume ing kene yaiku aditif (yaiku ekstrak oak) sing sipate ala, nanging sampeyan kudu ngerti manawa ora kabeh botol tequila diisi karo agave sing murni lan 100 persen.

Lan ing cathetan kasebut, ayo ngobrol babagan tequila mixto. "Yen ora kasebut '100 persen agave tequila' ing label, mula iku campuran, lan nganti 49 persen alkohol ing kana difermentasi saka gula non agave," ujare Szczech. Sampeyan bisa uga mikir, "Nanging kepiye carane bisa bener nalika tequila mesthine 100 persen agave ?!" Mangkene: Yen agave sing kalebu wis tuwuh ing DOM, campuran isih bisa diarani tequila.

Produsen ora diwajibake ngumumake bahan ing campuran tequilas, ujare Ashley Rademacher, mantan bartender lan pangadeg blog gaya urip wanita, Swift Wellness. Lan "saiki, gula 'liya' iku bisa sirup jagung fruktosa tinggi," ujare Szczech. Iki asring ditindakake kanggo njaga permintaan. Amarga agave butuh limang nganti sangang taun kanggo nggayuh kadewasan lengkap, ngganti gula liyane bisa ngidini pabrikan ngasilake tequila luwih cepet. Lan, iku ora becik: Wangun klempakan fruktosa, kayata sirup jagung fruktosa tinggi, ana gandhengane karo masalah kesehatan kalebu penyakit ati lemu lan adipositas weteng (penyakit metabolisme), ujare Persak. Dadi, yen sampeyan nggoleki tequila sing sehat, ora bisa dicampur.

Cara Pilih Tequila Apik

1. Waca label.

Kanggo wiwitan, yen sampeyan nggoleki tequila sing luwih sehat, goleki agave 100 persen. "Kaya sing sampeyan goleki 'organik' utawa 'bebas gluten' ing label, sampeyan kudu tuku mung tuku tequila sing diwenehi label '100 persen agave,'" jarene Rademacher. Dheweke uga nyathet rega asring bisa dadi indikator kualitas, nanging ora mesthi. Lan nalika nerangake aditif, sayangé, ora ana kewajiban legal kanggo mbukak nggunakake ing tequila, ngandika Szczech. Iki tegese sampeyan kudu nindakake riset.

2. Priksa pemanis.

Ing njaba lorong minuman keras, sampeyan bisa nggunakake trik iki saka Terray Glasman, pangadeg Amorada Tequila, kanggo ngerteni manawa tequila nggunakake pemanis. "Tuang sethithik ing telapak tangan lan gosok tangan sampeyan," ujare Glasman. "Yen nalika garing, lengket, mula tequila kasebut nggunakake pemanis."

3. Entuk saran ahli.

Szczech nyaranake nggunakake Tequila Matchmaker, database tequila saka platform pendidikan tequila Taste Tequila, kanggo nemokake panyulingan lan merek tartamtu sing ngasilake tequilas tanpa nggunakake aditif sing diidini. Nalika dhaptar iki ora lengkap - lan ngemot akeh merek cilik sing luwih angel ditemokake - sawetara merek gedhe, kayata Patrón, nggawe potongan. Fodor ujar manawa Viva Mexico, Atanasio, Calle 23, lan Terralta mung sawetara favorit.

4. Ngerti iki babagan tequila organik.

Supaya tequila bisa dianggep organik, agave kudu ditanam sacara organik (tanpa pupuk utawa pestisida) lan pertanian organik angel, ujare Fodor. Yen tequila minangka organik sing disertifikasi USDA, bakal katon kanthi jelas ing label roh, saengga luwih gampang diidentifikasi tinimbang anané aditif - nanging mung amarga tequila organik ora ateges ora ana aditif, sing tegese ora mesthi ana bedane babagan kesehatane utawa ora. Nanging, yen tuku organik minangka bagean saka gaya urip sampeyan, golek "penyuling kerajinan sing luwih cilik sing ngasilake kanthi cara sing padha kanggo generasi, sampeyan bakal nemokake praktik sing lestari lan organik sing digunakake," ujare Kissick.

Ing skema gedhe, luwih becik golek tequila tanpa aditif tinimbang organik sing wis disertifikasi amarga proses sertifikasi larang lan dawa, mula sawetara perusahaan ora nglirwakake sanajan duwe produk sing berkualitas lan memenuhi sebagian besar kualifikasi. (Related: Apa Sampeyan Gunakake Kondom Organik?)

"Kanggo dilebokake ing dhaptar Tequila Matchmaker, sampeyan kudu mriksa distileri, sing dakkira luwih apik tinimbang sertifikasi organik (amarga ana sawetara ing pasar [kanthi sertifikasi kasebut], lan yen ana tequila liyane digawe ing penyulingan sing padha ora sacara organik, sampeyan ora bisa ngaku organik ing botol kasebut, "negesake Maxwell Reis, direktur minuman Gracias Madre, restoran Meksiko vegan ing Hollywood Barat, California.

5. Coba etika lan kesinambungan.

Saliyane sing sejatine ana ing tequila, sampeyan uga kudu ngelingi etika ing merek. "Nalika tuku tequila sing 'sehat', aku bakal nantang sampeyan sinau babagan cara digawe dening produser lan yen pancen etis lan lestari," ujare penulis bartender, konsultan, lan ombenan Tyler Zielinski. "Yen merek nganggep karyawan kanthi apik lan dhaptar jeneng distiller ing botol, duwe rencana sing apik kanggo tani agave lan mesthekake yen lemah sehat lan agave bisa tekan kadewasan lengkap (sing butuh limang nganti sangang taun), lan 100 persen weber agave tequila kanthi NOM ing label (nomer Norma Oficial Mexico) nuduhake botol kasebut asli tequila lan asile produsen tequila), mula sampeyan bisa yakin manawa merek kasebut ngasilake produk sing pantes diombe. "

Yen ora mangu-mangu, riset sulingan tequila utawa kirim email kanggo takon babagan proses budidaya lan penyulingan, ujare Glasman. "Yen ora gelem mangsuli pitakon sampeyan, mesthine dheweke ndhelikake apa-apa."

Pangeling: Dhuwit mbuwang sampeyan bisa mbantu bisa menehi pengaruh, sanajan kanthi cara cilik. (Lan kanggo ndhukung produsen tequila cilik uga ndhukung usaha cilik, duweke POC kanggo kesehatan lan kecantikan sampeyan.) "Merek sing sampeyan pilih bisa nggawe industri kanthi sakabehe," ujare Fodor. "Apa sampeyan pengin ngombe tequila aditif sing abot nanging larang regane utawa tradhisional sing nangkep esensi agave sing digawe dening bisnis lokal sing hasrat, cilik? Kanthi tuku botol kasebut, sampeyan ndhukung produsen tequila tradisional lan lokal langsung kanggo ngasilake tequila sing unik lan asli."

Dadi, nalika pesen gambar tembakan tequila ing omah bar katon kaya ide sing "apik" nalika semana, riset sadurunge bengi metu (utawa toko minuman keras sabanjure) lan tentokake merek produk berkualitas sing ora mung selera apik lan tumindak apik, nanging kalebu tradhisi sing diarani roh.

Review kanggo