Apa Kohlrabi? Nutrisi, Wuku, lan panggunaan

Konten

• Apa kohlrabi?
• Nutrisi Kohlrabi
• Keuntungan kesehatan saka kohlrabi
• Antioksidan dhuwur
• Nyengkuyung usus sing sehat
• Bisa nyuda resiko penyakit jantung
• Ndhukung sistem kekebalan sing sehat
• Cara nambah kohlrabi ing panganan
• Intine

Kohlrabi minangka sayuran sing ana gandhengane karo kulawarga kol.

Wis akeh dikonsumsi ing Eropa lan Asia lan wis misuwur ing saindenging jagad kanggo keuntungan kesehatan lan panggunaan kuliner.

Artikel iki nyemak kohlrabi, kalebu nutrisi, mupangat, lan macem-macem kagunan.

Apa kohlrabi?

Kohlrabi, uga dikenal minangka turnip Jerman, minangka sayuran salib.

Sanajan jenenge, kohlrabi dudu sayuran oyot lan dudu kalebu kulawarga turnip. Nanging, duweke Brassica genus tanduran lan ana gandhengane karo kubis, brokoli, lan kembang kol ().

Nduweni batang godhong dawa lan bohlam bunder sing biasane kain wungu, ijo pucat, utawa putih. Batine putih-kuning ing njero ().

Rasa lan tekstur Kohlrabi padha karo batang brokoli lan kubis, sanajan rada luwih legi.

Bohlam umume digunakake ing salad lan sup, nanging uga bisa dipanggang utawa diiseni. Godhong lan gagange rada renyah lan dimasak padha karo sayuran ijo.

Kohlrabi minangka sayuran salib sing ana gandhengane karo kubis. Godhong, batang, lan bolam bisa dipangan mentah utawa dimasak.

Nutrisi Kohlrabi

Kohlrabi minangka sumber nutrisi sing apik banget.

Siji cangkir (135 gram) kohlrabi mentah nyedhiyakake ():

• Kalori: 36
• Karbohidrat: 8 gram
• Serat: 5 gram
• Protein: 2 gram
• Vitamin C: 93% Nilai Saben Dina (DV)
• Vitamin B6: 12% saka DV
• Kalium: 10% saka DV
• Magnesium: 6% saka DV
• Mangan: 8% saka DV
• Folate: 5% saka DV

Sayuran iki minangka sumber vitamin C sing apik banget, antioksidan kuat sing nglindhungi awak saka karusakan radikal bebas lan menehi pengaruh ing penyembuhan luka, sintesis kolagen, penyerapan zat besi, lan kesehatan kekebalan (,,,).

Kajaba iku, vitamin B6 iku kaya, sing ndhukung kesehatan kekebalan, metabolisme protein, lan produksi sel getih abang ().

Iki uga sumber kalium, mineral lan elektrolit sing penting kanggo kesehatan jantung lan keseimbangan cairan (, 9).

Pungkasan, sak cangkir (135 gram) kohlrabi nyedhiyakake udakara 17% kebutuhan serat saben dina. Serat panganan mbantu ndhukung kesehatan usus lan kontrol gula getih (,).

Siji cangkir (135 gram) kohlrabi nyedhiyakake 93% kabutuhan vitamin C saben dina. Iki uga sumber kalium, serat, lan vitamin B6 sing apik.

Keuntungan kesehatan saka kohlrabi

Kohlrabi nutrisi banget lan nawakake macem-macem mupangat kesehatan.

Antioksidan dhuwur

Kohlrabi ngemot macem-macem antioksidan, kayata vitamin C, anthocyanins, isothiocyanates, lan glukosinolat. Iki minangka senyawa tanduran sing nglindhungi sel saka karusakan radikal bebas sing bisa nambah risiko penyakit (,).

Panganan sing akeh sayuran sing kaya antioksidan kaya kohlrabi digandhengake karo nyuda resiko diabetes, penyakit metabolisme, lan pati prematur ().

Kulit kohlrabi ungu utamane anthocyanin dhuwur, jinis flavonoid sing menehi sayuran lan woh warna abang, ungu, utawa biru. Asupan anthocyanin sing akeh digandhengake karo risiko penyakit jantung sing luwih murah lan penurunan mental (,,).

Kabeh macem-macem warna kohlrabi akeh isothiocyanates lan glukosinolat, sing antioksidan kuat sing ana gandhengane karo risiko kanker, penyakit jantung, lan inflamasi sing luwih murah.

Nyengkuyung usus sing sehat

Kohlrabi akeh serat. Nyatane, sampeyan bisa entuk udakara 17% kebutuhan serat saben dina saka sak gelas (135 gram) sayuran iki ().

Isine serat larut lan larut.

Sing pertama larut ing banyu lan mbantu njaga kadar gula darah lan kolesterol sing sehat. Saliyane, serat sing ora larut ora rusak ing usus, mbantu nambah akeh ing kursi sampeyan lan ningkatake gerakan usus ().

Apa maneh, serat minangka sumber bahan bakar utama bakteri usus sehat, kayata Bakteri Bakteri lan Lactobacilli. Bakteri iki ngasilake asam lemak rantai cendhak, sing menehi nutrisi sel usus lan bisa nglindhungi penyakit jantung lan obesitas (,).

Kajaba iku, mikrobioma usus sing sehat digandhengake karo sistem kekebalan sing luwih sehat lan risiko obesitas lan usus sing luwih murah (,,).

Bisa nyuda resiko penyakit jantung

Kohlrabi ngemot senyawa tanduran kuat sing diarani glukosinolat lan isothiocyanates, sing umume ditemokake ing sayuran salib.

Asupan glukosinolat sing dhuwur digandhengake karo risiko penyakit jantung sing luwih murah amarga kemampuan senyawa iki kanggo nggedhekake pembuluh getih lan nyuda pembengkakan. Kajaba iku, isothiocyanates duwe sifat antioksidan sing bisa nyegah penumpukan plak ing arteri ().

Panaliten jangka panjang ing 1.226 wanita umur 70 taun utawa luwih nemokake manawa mangan panganan sing akeh sayuran salib digandhengake karo 13% risiko mati amarga penyakit jantung kanggo saben 10 gram asupan serat saben dina ().

Kajaba iku, kohlrabi ungu iku akeh anthocyanin, sing kabukten bisa nyuda tekanan getih lan risiko serangan jantung (,,).

Pungkasan, diet serat dhuwur bisa nglindhungi penyakit jantung. Siji tinjauan saka 15 panliten nemokake manawa panganan sing akeh nutrisi iki nyuda resiko mati amarga penyakit jantung 24%, dibandhingake karo diet serat rendah (,).

Ndhukung sistem kekebalan sing sehat

Nutrisi ing kohlrabi bisa ndhukung sistem kekebalan awak.

Sayuran iki akeh ing vitamin B6, sing penting kanggo akeh fungsi, kalebu metabolisme protein, pangembangan sel getih abang, lan fungsi kekebalan ().

Vitamin B6 melu produksi sel getih putih lan sel T, yaiku jinis sel kekebalan sing nglawan zat asing lan minangka kunci sistem kekebalan sing sehat. Kekirangan nutrisi iki ana gandhengane karo sistem kekebalan awak sing lemes (,).

Kajaba iku, kohlrabi minangka sumber vitamin C sing apik banget, sing bisa ndhukung fungsi sel getih putih lan, pungkasane, nguatake sistem kekebalan awak ().

Kohlrabi ngemot nutrisi lan antioksidan sing bisa ningkatake kesehatan kekebalan awak lan nyuda resiko penyakit kronis. Uga, kandungan serat sing dhuwur ndhukung mikrobioma usus sing sehat.

Cara nambah kohlrabi ing panganan

Umume tuwuh ing musim salju, kohlrabi biasane bisa ditemokake ing toko-toko.

Bolam kohlrabi mentah bisa disigar utawa diasinake dadi salad utawa dinikmati minangka cemilan renyah kanthi hummus. Nanging, sampeyan bisa uga milih kulit, amarga ana wong sing angel banget.

Uga bisa dimasak kanthi pirang-pirang cara, kayata rebus, tumis, utawa panggang.

Sauntara, godhonge bisa ditambahake ing salad, tumis ing tumis, utawa ditambah sup.

Apa maneh, bohlam bisa ngganti sayuran sing renyah kayata brokoli, kubis, radishes, lan kentang, dene godhong bisa digunakake kanggo nggenteni kale, bayem, utawa sayuran ijo liyane.

Kohlrabi minangka tambahan sing enak lan gampang kanggo resep liyane. Bohlam lan godhonge bisa dipangan mentah utawa dimasak lan gampang dituku ing resep-resep. Sampeyan isih bisa milih kulit yen sampeyan angel banget.

Intine

Kohlrabi dikemas karo nutrisi sing ana gandhengane karo macem-macem mupangat kesehatan.

Sugih karo serat, sing penting kanggo usus sehat lan pencernaan sing tepat.

Kajaba iku, akeh nutrisi lan senyawa tanduran sing ndhukung sistem kekebalan awak lan bisa nyuda resiko penyakit jantung, kanker tartamtu, lan inflamasi.

Yen sampeyan pengin eksprimen karo sayuran anyar, kohlrabi minangka bahan sing gampang, serbaguna kanggo ditambahake ing resep.