Kurangi Bobot Kanthi Cara Zen

Konten

• Review kanggo

Premis feng shui sing negesake urip pancen prasaja: "Kabeh panganan duwe chi, utawa energi," ujare ahli feng-shui sing berbasis ing Miami, Jami Lin. "Yen sampeyan ngonsumsi panganan sing 'urip', utawa cedhak karo bentuk asline, energi sing bisa nylametake urip bakal diwarisake." Amarga alasan iki, kuping jagung luwih disenengi tinimbang kaleng jagung, ujare Lin.

Nanging apa sing nggawe feng shui (diucapake "fung-schway") minangka konsep alami kanggo entuk bobot sing sehat? Kanggo pamula, panganan iki gumantung karo cara masak lemak sing gampang lan gampang. Kanthi dina asu nalika musim panas, ora ana wektu sing luwih apik kanggo ngatasi teknik sing apik (terjemahan: ora dibutuhake oven) sing digunakake kanggo masak feng-shui, kabeh nyuntikake panganan, kukus, lan zing menyang panganan tanpa gawe kringet kompor panas.

Amarga masak feng-shui gumantung karo lemu, ngisi sayuran, woh-wohan lan rempah-rempah, iku rencana makan sing sampurna kanggo musim panas - nalika pasar tani akeh sing ngasilake lan rempah-rempah, lan awak sampeyan kepengin banget rega sing seger.

Pungkasane, amarga masak feng-shui nggunakake woh-wohan eksotis, sayuran lan bumbu-bumbu Asia sing sedhot rasa, rasa sampeyan ora bakal bosen. Uga nyusoni awak, feng shui nyedhiyakake jiwa lan langit-langit visual kanthi panganan sing apik banget lan marem emosional, sampeyan bisa uga ora seneng mangan utawa mangan berlebihan kanggo nyenengake psyche.

Kita bakal nuduhake sampeyan cara mangan kanthi kepenak lan ngilangi bobot awak kanthi nggabungake konsep keseimbangan lan feng-shui, kalebu nyusun ulang pawon lan ruang makan kanggo nambah chi, utawa aliran energi; nyedhiyakake pawon lan pantry kanthi bahan, rempah-rempah lan alat sing nggawe masak feng-shui gampang lan nyenengake; lan tips kanggo nggawe jajanan ayu sing gawe marem keluwen visual lan fisik.

Kurangi bobot kanthi cara feng-shui

Mangan Feng-shui dikombinasikake karo gaya urip sing aktif iku umume ing padesan Tiongkok kaya panganan cepet lan televisi ing Amerika lan tetep dadi sebab utama wong Tionghoa pedesaan tetep ramping. Dheweke mangan kalori 30 persen luwih akeh tinimbang kita, miturut Proyek Cornell-China-Oxford, sawijining studi sing terus-terusan sing mbandhingake kabiasaan diet wong Amerika karo wong Tionghoa deso.

Wong Tionghoa uga mangan kaping telu luwih akeh serat tinimbang wong Amerika, lan kurang saka setengah lemak (14 persen kalori saka lemak vs. 36 persen kanggo wong Amerika). Dheweke duwe tingkat kanker payudara lan penyakit liyane sing luwih murah.

Panaliten kasebut nambahake sawetara wong ing China sing lemu. Nanging yen wong Tionghoa biasane mangan kanthi cara feng-shui nggunakake pola makan Amerika sing sugih lan gaya urip sedhengan, asile mbebayani. Saliyane nambah bobot awak, dheweke uga cenderung ngalami diabetes, ujare Kathryn Sucher, Sc.D., RD, profesor nutrisi lan ilmu pangan ing San Jose State University ing California, sing wis nglacak tingkat diabetes ing China. imigran. "Sanajan mung nambah bobot awak, wong kasebut bisa uga ngalami diabetes tipe II," ujare.

Panaliten liyane, kanggo ibu lan putri generasi kaping loro lan nomer telu ing Jepang sing bubar diterbitake ing European Journal of Clinical Nutrition (Agustus 2000), nemokake yen putri-putri generasi katelu wis meh nilar diet Jepang sayur-sayuran dhuwur sing nglawan penyakit, ibu-ibu padha mangan kanthi milih diet kebarat-baratan dhuwur lemak, junk food, omben-omben lan alkohol.

Kasunyatane, panelitian kasebut menehi saran marang para profesional medis sing kerja bareng karo wong Jepang-Amerika sing enom kanggo ngandhani babagan khasiat panganan saka leluhure. Mesthi wae, sampeyan ora kudu keturunan Asia kanggo entuk manfaat saka cara mangan feng-shui. Kanggo awak sing luwih bodacious lan kurang Buddha, tindakake limang prinsip iki.

Lima prinsip mangan sing luwih ramping

1. Gunakake daging minangka komplemen, dudu panganan utama. Sampeyan ora bakal nemokake burger gedhe lan jus ing meja nedha bengi Cina. "Wong Asia ora mangan akeh protein," jelas Ming Tsai, pemilik koki restoran Blue Ginger saka Boston, penulis buku masak lan bintang "East Meets West" saka Jaringan Makanan.

Kasunyatane, panganan Cina kalebu kurang saka 20 persen panganan kewan (beda karo 60-80 persen wong Amerika), umume amarga larang daging ing sebagian besar Asia lan rasa ora apik kanggo produk susu. Watesan bahan iki minangka berkah sing disamar. Sing nggawe masakan Asia dadi luwih akeh lemak jenuh tinimbang kita.

Masak Asia nggunakake daging sing sithik kanggo ngicipi masakan sing umume kalebu sayuran. Wong Asia entuk akeh kalori protein saka kacang-kacangan kaya kacang, kacang ijo lan kacang kedele sing uga ngemot karbohidrat kompleks. Susu kedelai, tahu lan tempe, sarat karo fitokimia sing akeh penyakit, kanggo golek daging lan susu.

2. Muat serat. Tionghoa ing deso mangan serat kaping telu luwih akeh tinimbang wong Amerika, miturut panaliten Cornell.Kepiye carane nindakake? Saka brokoli nganti bok choy, kacang dawa nganti kedele, digawe sayuran lan woh-wohan (kanggo panganan cuci mulut) dadi panganan sing utama.

3. Eksperimen karo rasa bebas lemak eksotik. Nalika wong Amerika cenderung gumantung karo gob butter, mayo lan salad dressing kanggo nambah rasa lan minat ing panganan, juru masak Asia duwe atusan semangat, bumbu tanpa lemak, bumbu-bumbu lan rempah-rempah. Kécap, saos iwak, saos tiram, saus kacang ireng, miso (pasta kacang Jepang sing difermentasi) lan rumput laut nambah jerone lan rasa asin ing sajian. Chili, wasabi (pasta horseradish Jepang), kimchi (bumbu Korea sing digawe saka kubis acar), kari (disenengi ing Thailand), papak lan daun bawang nambah panas, dene jahe, suket lemon, kemangi, cilantro lan akeh jeruk nyedhiyakake rasa seger bledosan.

Yen sampeyan ora yakin babagan cara nggunakake produk kasebut, miwiti mung nganggo siji utawa loro (waca "Feng-Shui Pantry") ing sajian sederhana, kayata tumis. Tambahake sithik sekaligus rasa, rasa, rasa. Kanggo sinau luwih lengkap babagan rasa Asia, deleng "East Meets West" saka Jaringan Pangan, utawa tuku utawa loro masak buku masak. Restoran Asia utawa toko bahan bakar Asia uga kudu menehi saran.

4. Nggawe jajanan eling. Lali babagan nedha bengi gobbling ing ngarep tabung yen sampeyan pengin tetep sehat lan langsing kanthi cara feng-shui. "Ing Asia, hiburan sore dadi panganan," ujare Kathryn Sucher saka Universitas Negeri San Jose. "Kabeh babagan ngapresiasi panganan lan rasane panganan. Amerika asring mangan mung kanggo ngisi weteng," dheweke nambah. "Sayange, dheweke ora ngalami panganan utawa panganan." Iki bisa nyebabake makan berlebihan utawa, luwih becik, pesta pesta.

Sinau mangan kanthi eling yaiku ora bisa dipikirake yen sampeyan fokus ing perspektif yin - sudut pandang sing apik lan nyenengake, ujare Lin. Iki tegese ora mangan ing ngarep komputer utawa TV, ora ana musik banter lan ora mangan kontainer takeout. "Pikirake rasane nalika ngombe secangkir teh anget, kepiye sampeyan bisa ngrasakake sistem sampeyan," ujare Lin. "Kanggo nyedhaki mangan kanthi cara Asia, delengen, rasakake lan hargai apa sing ana sadurunge, rasakna nalika mudhun, nyengkuyung kabeh awak."

5. Gunakake teknik masak sing kurang lemak. Koki Asia seneng nyang, kukus, nggodhok lan tumis - teknik sehat sing butuh lemak minimal. Kapling saka dina nalika bahan bakar dadi premi, cara persiyapan iki gampang, cepet lan adaptasi karo urip modern.

Coba kukus tradisional (asring ditindakake ing banyu wangi ramuan) ing kranjang pring sing ukurane luwih akeh. Sampeyan bisa mecut sawetara piring sing ora ana lemak ing siji pot (kurang repot lan ngresiki) udakara 10-15 menit. Minangka bonus, sayuran, iwak lan panganan liyane tetep wujud, tekstur, rasa lan nutrisi. Kilat kanthi cepet, tumis uga mbutuhake peralatan sing minimal. Wajan sing gedhe kabeh dibutuhake. Tambah sayuran sing dipotong dadi seragam, sawetara sendok teh minyak kacang sing sehat ati, aduk cepet nganggo panas, lan presto! Nedha bengi siap.

Pawon feng-shui sampeyan

Supaya luwih harmonis menyang pawon lan masak (supaya sampeyan pengin nglampahi wektu luwih akeh ing kana nggawe masakan sing nyenengake lan sehat), coba gabungke sawetara prinsip feng-shui sing prasaja saka ahli feng-shui sing berbasis ing Miami, Jami Lin. (Kanggo tips liyane, bukak situs Web ing jamilin.com.)

* Priksa manawa pawon sampeyan duwe pencahayaan sing apik lan papan sing apik, resik, apik kanggo ngatasi aliran energi.

* Swasana sampeyan nalika nyiyapake panganan nyebabake chi panganan. Yen sampeyan ngrasakake sing (energi dhuwur), pindhah menyang swasana ati yin (introspektif) kanthi ngucapake pandonga sethithik utawa negesake positif. "Iki bakal mbantu ngatasi masalah sampeyan kanthi cara positif tinimbang nggawa masak lan mangan," ujare Lin.

* Rasakake dhahar sing lungguh ing meja bunder. Iki nambah chi amarga bunder minangka papan tanpa wates.

* Aja mangan ing pojok utawa papan sing sempit utawa ing endi wae aliran energi sempit.

* Aja warna sing padhang lan garing (oranye, abang, ijo jeruk lsp) lan dekorasi sing banget sing uga milih nada sing maremake lan ora bisa dilalekake.

* Nyingkirake barang sing elek utawa asosiasi negatif. Yen mantan sampeyan menehi piring lan sampeyan isih nesu, selehake! "Makanan kudu dadi perayaan lan hadiah," ujare Lin.

* Aja nganti masak kanthi mburi, mesthine sampeyan ora bakal kaget nalika masak. (Miturut Lin, energi negatif utawa gugup bakal mlebu ing panganan sampeyan.) Yen sampeyan kudu, pasang pangilon ing tembok supaya sampeyan bisa ndeleng lawang.

* Yen pawon lan ruang makan sampeyan duwe masalah terminal feng-shui, aja gupuh. Lin ujar manawa sampeyan bisa kanthi gampang ngganti energi ruangan kanthi masang cermin, nginstal lonceng angin lan kristal pelangi sing nggantung supaya srengenge katon gampang. Yen ruang makan duwe pinggiran sing angel, lembut nganggo tirai lan / utawa tanduran.

Pantry feng-shui sampeyan

Kanthi bahan-bahan sing tepat, sampeyan bisa ngowahi sayuran lan iwak utawa daging cilik dadi pesta sing diilhami Asia. Produk ing ngisor iki bisa ditemokake kanthi gampang ing toko-toko etnis utawa bahan makanan ing kutha-kutha utama A.S. Utawa sampeyan bisa pesen liwat telpon utawa online saka mingspantry.com (866-646-4266) utawa pacificrim-gourmet.com (800-618-7575).

* Beras lan mi Macem-macem pati sing digunakake ing masakan Asia nggumunake. Simpenan paling ora loro yaiku: nasi melathi, nasi sushi, nasi manis, mi cellophane (digawe saka pati kacang mung), mi teken pari (digawe saka tepung beras), mi udon (gandum) lan mi soba (soba).

* Cuka anggur beras Luwih entheng tinimbang umume anggur Kulon, nambah rasa legi kanggo marinade, dressing salad lan nasi sushi.

* Saos kedhele Saos peteng lan asin sing digawe saka fermentasi kedele sing wis digodhog lan gandum utawa gandum panggang. Digunakake minangka bumbu lan kanggo ngicipi sup, saos, marinade, daging, iwak lan sayuran. Versi sodium rendah kasedhiya.

* Minyak wijen peteng Mung sawetara tetes minyak wangi iki menehi rasa nutty.

* Bubuk rempah-rempah lima Kayu manis, cengkeh, wiji adas, bunga lawang lan mrica Szechwan teka ing campuran tradisional Tionghoa iki.

* Minyak kacang Dihargai kanggo nggoreng lan sampurna kanggo salad dressing, uga 50 persen monounsaturated, dadi salah siji saka lemak jantung-pinter.

* Hoisin (uga diarani saos Peking) Saus sing pedhes, coklat semu abang lan pedhes digawe saka kedele, papak, mrico lan rempah-rempah. Digunakake kanggo panganan daging, unggas lan kerang. Refrigerate sawise mbukak.

* Cili Thai Iki lombok panas kasedhiya seger utawa garing. Copot wiji lan membran kanggo nyuda panase.

* Saus iwak (uga diarani kuah iwak) Cairan pungent lan asin sing digawe saka iwak fermentasi sing digunakake kaya kecap.

* Jahe seger Roso utama kanggo masak Cina. Tuku rhizom sing kulit alus lan glossy, tanpa kisut utawa fibrousness ing kunci wis rusak.

5 cara kanggo nggawe panganan luwih apik

Bahan-bahan sing padha saka bla nganti wow! gumantung karo carane dirawat, ujare koki Ming Tsai, bintang "East Meets West" Jaringan Pangan lan "Ming's Quest." (Ora sengaja, Tsai ngerti siji utawa loro babagan tampan. wong majalah kasebut njenengi dheweke dadi 50 saka Wong Paling Cantik.) Mangkene tips kanggo nggawe pengalaman mangan sing apik banget.

* Setel tabel minimalis. Setel siji lilin lan serbet kain sing ora ana wangi sing apik. Lebokake sumpit ing wadhah lan wungu sing wis dipotong ing sajian banyu bening.

* Nambani kabeh piring minangka siji unsur tinimbang dadi porsi protein, pati, lsp. Utamane, sayur-sayuran katon nggrundel nalika mudhun menyang pojokan. Iki paling nyenengake nalika digunakake minangka amben kanggo protein lan, minangka bonus, bakal nyedhot kabeh jus sing apik.

* Mbangun minat visual kanthi nambah dhuwur ing piring. Cara sing gampang kanggo nindakake iki yaiku kanthi nggawe "parfait" utawa menara panganan. Gunakake kaleng cilik lan resik kanthi irisan loro-lorone. Selehake kaleng ing piring lan isi kanthi ati-ati karo lapisan gandum lan sayuran. Alon-alon ngeculake bisa. Oles karo saus lan ndhuwur nganggo mrico cincang sing apik, sayuran utawa sayuran liyane.

* Wenehi rempah-rempah. Menehi sauces lan garnishes manungsa waé padha karo sajian utama. Transfer kecap asin menyang wadhah sing apik. Nalika mangan gaya kulawarga, lebokake pangisi daya sing apik ing ngisor piring utama lan dekorasi saiki kayata cilantro, kacang, wortel parut, kecambah, lan liya-liyane, kanthi kapisah ing gundukan sing apik ing pangisi daya.

* Angkat status buah nganti lintang. Gawe spesial kanthi ngethok macem-macem jinis lan wenehake ing wadhah sing apik, kayata gelas martini. Ndhuwur karo sendok granita krasan cilik, es panganan cuci mulut digawe saka beku OJ lan mangga murni.

5 alat dagang

Piranti sing pas nggawe panganan sing diinspirasi saka Asia luwih apik tinimbang tugas sing penting. Ing ngisor iki ana limang alat sing kudu ana sing bakal nggawa sampeyan metu lan metu saka pawon kanthi cepet.

1. Kompor / pemanas nasi listrik Nyedhiyakake beras sing sampurna kanthi minimal repot. Cukup tambahkan beras lan banyu, lan mesin kasebut ngurus sisane.

2. Kukus pring Uap multilayer iki mapan ing wuk lan ngidini sampeyan masak kabeh minyak sans panganan. Uap listrik uga kasedhiya.

3. Tukang cina Motong liwat daging, balung lan sayuran kanthi gampang padha. Gunakake sisih sing rata kanggo ngetokaké daging utawa ngremuk bawang putih, ujung bokongé minangka alu kanggo ngetokaké rempah-rempah.

4. Mandolin Mesin sing dioperasikake kanthi tangan kanthi macem-macem agul-agul sing bisa disetel kanggo ngiris irisan tipis nganti kandel lan julienne. Cocog kanggo nyepetake sayuran kanthi cepet kanggo tumis, salad utawa sushi lan ngasilake buah sing pantes kanggo panganan cuci mulut. Kasedhiya ing plastik utawa stainless steel sing murah.

5. Wok Wajan ing bunder kanthi tradisional digunakake kanggo tumis, dikukus, dikepang lan dipanggang. Woks listrik uga kasedhiya lan luwih gampang digunakake.

Sumber: Mandolin lan cleaver kasedhiya liwat Amazon. Steamer, woks, lan kompor nasi kasedhiya ing akeh department store. Utawa pesen online kanthi ngunjungi pacificrim-gourmet.com utawa nelpon (800) 618-7575.

Kombo roso Yin-yang

Tradhisi Asia nganggep panganan tartamtu anget, utawa yin, lan liya-liyane sing adhem, utawa yang. Nggabungake yin lan yang diarani bisa ngimbangi sajian. Nalika sinau panganan sing "panas" lan "asri" bisa dadi tantangan, prinsip sing bisa ditolak yaiku gampang adaptasi lan nggawe panganan sing nyenengake lan nyenengake sing ora gumantung karo lemak kanggo rasa. Mangkene sawetara kombo sing apik banget sing bakal menehi palate tanpa nambah pon ing paha.

1. Panas & asem

* Wasabi/acar jahe

* Suket cabe / jeruk nipis |

* Kari / yoghurt

* Bawang putih / jeruk

* Bubuk / jeruk nipis lima bumbu

2. pedhes-manis

* Chili / gula

* Cekney kari / pelem

* Bubuk / madu rempah-rempah lima

* Bubuk / litchi rempah-rempah lima

* Saos / asam jawa

3. Asin legi

* Nori / urang

* Kécap / cuka sega

* Miso / cuka pari

* Miso / jagung legi

* Saus tiram / kacang polong salju

Review kanggo