Merkuri ing Tuna: Apa iwak iki aman dipangan?

Konten

• Intro
• Kepiye Kontaminasi?
• Tataran ing Spesies Beda
• Dosis Referensi lan Tingkat Aman
• Bebayan saka Eksposur Merkuri
• Sepira Sepira Sampeyan Kudu Tuna Tuna?
• Sawetara Populasi Kudu Ngindhari Tuna
• Garis Ngisor

Intro

Tuna minangka iwak banyu asin sing dipangan ing saindenging jagad.

Iki akeh nutrisi lan sumber protein, asam lemak omega-3 lan vitamin B sing apik. Nanging, bisa ngemot merkuri tingkat tinggi, logam berat beracun.

Proses alami - kayata letusan gunungapi - uga kegiyatan industri - kayata pembakaran batubara - nerbitake merkuri menyang atmosfer utawa langsung menyang segara, nalika semana wiwit tuwuh ing urip segara.

Ngonsumsi akeh merkuri gegandhengan karo masalah kesehatan sing serius, nambah kuwatir babagan asupan tuna kanthi rutin.

Artikel iki nyemak raksa ing tuna lan ngandhani apa panganan iki aman dilindhungi.

Kepiye Kontaminasi?

Tuna ngemot merkuri luwih akeh tinimbang panganan laut sing misuwur, kalebu salmon, kerang, lobster, kerang lan tilapia ().

Iki amarga tuna panganan iwak sing luwih cilik sing wis terkontaminasi karo macem-macem jumlah merkuri. Amarga merkuri ora gampang diekskripsikake, tuwuh ing jaringan tuna suwe-suwe (,).

Tataran ing Spesies Beda

Tingkat merkuri ing iwak diukur ing bagean saben yuta (ppm) utawa mikrogram (mcg). Ing ngisor iki sawetara spesies tuna umum lan konsentrasi merkuri ():

Dosis Referensi lan Tingkat Aman

Badan Perlindungan Lingkungan AS (EPA) negesake manawa 0,045 mcg merkuri saben pon (0,1 mcg per kg) bobot awak saben dina minangka dosis merkuri aman sing paling aman. Jumlah iki dikenal minangka dosis referensi (4).

Dosis referensi saben dina kanggo merkuri gumantung saka bobot awak. Nikelake nomer pitung menehi watesan merkuri mingguan.

Mangkene sawetara conto dosis referensi adhedhasar bobot awak sing beda-beda:

Amarga sawetara spesies tuna ing merkuri banget, siji-ons (85 gram) porsi bisa duwe konsentrasi merkuri sing padha utawa ngluwihi dosis referensi saben minggu.

Tuna akeh merkuri dibandhingake karo iwak liyane. Seratus jinis tuna bisa uga ngluwihi jumlah merkuri maksimum sing bisa dikonsumsi kanthi aman saben minggu.

Bebayan saka Eksposur Merkuri

Merkurius ing tuna minangka masalah kesehatan amarga ana risiko sing ana gandhengane karo paparan merkuri.

Kaya dene merkuri sing tuwuh ing jaringan iwak suwe-suwe, bisa uga nambah ing awak. Kanggo netepake sepira jumlah raksa ing awak, dhokter bisa nyoba konsentrasi merkuri ing rambut lan getih sampeyan.

Paparan merkuri sing akeh bisa nyebabake mati sel otak lan nyebabake ketrampilan motorik, memori lan fokus () sing apik.

Ing salah sawijining panliten ing 129 wong diwasa, sing konsentrasi merkuri paling dhuwur tumindak tes motor, logika, lan memori sing luwih apik tinimbang karo merkuri tingkat sing luwih murah.

Paparan merkuri uga bisa nyebabake kuatir lan depresi.

Panaliten ing wong diwasa sing kena merkuri ing papan kerja nemokake yen ngalami gejala depresi lan kuatir sing luwih akeh lan luwih alon nalika ngolah informasi tinimbang peserta kontrol ().

Pungkasan, penumpukan merkuri digandhengake karo risiko penyakit jantung sing luwih dhuwur. Iki bisa uga amarga peran merkuri ing oksidasi lemak, sawijining proses sing bisa nyebabake penyakit iki ().

Ing panliten ing luwih saka 1.800 wong, sing mangan iwak paling akeh lan konsentrasi merkuri paling dhuwur, kaping pindho luwih becik mati amarga serangan jantung lan penyakit jantung ().

Nanging, panliten liya nuduhake manawa ekspos merkuri sing dhuwur ora digandhengake karo tambah akeh risiko penyakit jantung lan mupangat kanggo mangan iwak kanggo kesehatan jantung bisa uga luwih gedhe tinimbang risiko ngobati merkuri ().

Merkur minangka logam abot sing bisa nyebabake efek kesehatan sing ala. Konsentrasi merkuri sing akeh ing manungsa bisa nyebabake masalah otak, kesehatan mental lan penyakit jantung sing kurang.

Sepira Sepira Sampeyan Kudu Tuna Tuna?

Tuna pancen nutrisi lan akeh protein, lemak lan vitamin sing sehat - nanging ora bisa dikonsumsi saben dina.

FDA nyaranake supaya wong diwasa mangan 3-5 ons (85-140 gram) iwak 2-3 kali seminggu supaya cukup asam lemak omega-3 lan nutrisi liyane sing migunani ().

Nanging, panliten nuduhake manawa rutin mangan iwak kanthi konsentrasi merkuri luwih saka 0,3 ppm bisa nambah tingkat getih merkuri lan nyebabake masalah kesehatan. Umume spesies tuna ngluwihi jumlah (,) iki.

Mula, umume wong diwasa kudu mangan tuna kanthi moderat lan nimbang milih iwak liyane sing asale merkuri.

Nalika tuku tuna, pilih macem-macem jinis lampu kilat utawa kaleng, sing ora nggunakake raksa kaya albacore utawa bigeye.

Sampeyan bisa ngonsumsi tungkak lan tuna cahya kalengan bebarengan karo spesies merkuri rendah liyane, kayata cod, crab, salmon lan scallops, minangka bagean saka 2-3 porsi iwak saben minggu sing disaranake ().

Coba aja mangan tuna albacore utawa yellowfin luwih saka sepisan saben minggu. Ngindhari tuna bigeye sabisa-bisa ().

Skipjack lan tuna ringan kalengan, sing mung merkuri cukup, bisa dipangan minangka bagean saka panganan sing sehat. Nanging, albacore, yellowfin lan bigeye tuna akeh merkuri lan kudu diwatesi utawa diendhani.

Sawetara Populasi Kudu Ngindhari Tuna

Populasi tartamtu rentan marang merkuri lan kudu matesi utawa ora nggunakake tuna.

Iki kalebu bayi, bocah cilik lan wanita sing lagi ngandut, nyusoni utawa ngrancang arep ngandut.

Paparan merkuri bisa nyebabake pangembangan embrio lan bisa uga nyebabake masalah otak lan perkembangan.

Ing panliten ing 135 wanita lan bayi, saben ppm tambahan merkuri sing dikonsumsi wanita hamil terikat nganti mudhun luwih saka pitung poin ing skor tes fungsi otak bayi ().

Nanging, panliten nyathet yen iwak merkuri rendah digandhengake karo skor otak sing luwih apik ().

Pejabat kesehatan saiki menehi saran supaya bocah-bocah, wanita hamil, lan ibu sing nyusoni kudu matesi asupan tuna lan iwak merkuri tinggi liyane, tinimbang tujuane kanggo 2-3 porsi iwak merkuri rendah saben minggu (4,).

Bayi, bocah lan wanita sing lagi ngandut, nyusoni utawa nyoba ngandhakake, kudu matesi utawa nyingkiri tuna. Nanging, bisa entuk manfaat saka mangan iwak sing kurang merkuri.

Garis Ngisor

Paparan merkuri digandhengake karo masalah kesehatan kalebu fungsi otak sing ora apik, kuatir, depresi, penyakit jantung lan gangguan perkembangan bayi.

Sanajan tuna akeh nutrisi, nanging uga merkuri sing akeh dibandhingake karo iwak liyane.

Mula, kudu dipangan kanthi moderat - ora saben dina.

Sampeyan bisa mangan skipjack lan tuna kaleng ringan bebarengan karo iwak merkuri rendah liyane sawetara kaping saben minggu, nanging kudu matesi utawa nyegah tuna albacore, yellowfin lan bigeye.