Bawang 101: Fakta Nutrisi lan Efek Kesehatan

Konten

• Kasunyatan nutrisi
• Karbohidrat
• Serat
• Vitamin lan mineral
• Senyawa tanduran liyane
• Keuntungan kesehatan bawang
• Peraturan gula getih
• Kesehatan balung
• Pengurangan risiko kanker
• Kelemahan potensial
• Intoleransi bawang lan alergi
• FODMAP
• Iritasi mata lan cangkem
• Mbebayani kanggo kewan ingon
• Intine

Bawang (Allium cepa) yaiku sayuran bentuk bohlam sing tuwuh ing lemah.

Uga dikenal minangka bawang bohlam utawa bawang umum, ditandur ing saindenging jagad lan ana gandhengane karo bawang, bawang putih, daun bawang, bawang lan bawang.

Bawang bisa uga duwe sawetara keuntungan kesehatan, umume amarga antioksidan lan senyawa sulfur sing akeh.

Dheweke duwe efek antioksidan lan anti-inflamasi lan ana gandhengane karo resiko kanker sing suda, tingkat gula darah luwih murah, lan kesehatan balung sing luwih apik.

Umume digunakake minangka rasa utawa sajian, bawang minangka panganan pokok ing pirang-pirang masakan. Bisa dipanggang, digodhog, dipanggang, digoreng, dipanggang, direndhem, bubuk, utawa dipangan mentah.

Bawang ukuran, bentuk, lan warna beda-beda, nanging jinis sing paling umum yaiku putih, kuning, lan abang. Rasane mulai entheng lan legi nganti landhep lan pedhes, gumantung saka macem-macem lan musim.

Bawang uga bisa dikonsumsi nalika durung diwasa, sadurunge bohlam ukurane cukup. Banjur diarani daun bawang, bawang bombay, utawa bawang musim panas.

Artikel iki nyritakake babagan kabeh babagan bawang.

Kasunyatan nutrisi

Bawang mentah paling endhek ing kalori, mung 40 kalori saben 3,5 ons (100 gram).

Kanthi bobot seger, yaiku 89% banyu, 9% karbohidrat, lan 1,7% serat, kanthi protein lan lemak mung sithik.

Nutrisi utama ing 3,5 ons (100 gram) bawang mentah yaiku ():

• Kalori: 40
• Banyu: 89%
• Protein: 1,1 gram
• Karbohidrat: 9,3 gram
• Gula: 4,2 gram
• Serat: 1,7 gram
• Lemak: 0,1 gram

Karbohidrat

Karbohidrat kalebu udakara 9-10% bawang bombay mentah lan mateng.

Umume kalebu gula sederhana, kayata glukosa, fruktosa, lan sukrosa, uga serat.

Bagean 3,5-ons (100 gram) ngemot 9,3 gram karbohidrat lan 1,7 gram serat, mula total isi karbohidrat sing dicerna yaiku 7,6 gram.

Serat

Bawang minangka sumber serat sing layak, sing ngemot 0,9-2,6% bobot seger, gumantung karo jinis bawang.

Dheweke sugih banget ing serat larut sing sehat sing diarani fructan. Nyatane, bawang kalebu salah sawijining sumber panganan utama fruktans (, 3).

Fruktans diarani serat prebiotik, sing menehi bakteri sing migunani ing usus.

Iki nyebabake pembentukan asam lemak rantai cendhak (SCFAs), kayata butyrate, sing bisa ningkatake kesehatan usus besar, nyuda inflamasi, lan nyuda resiko kanker usus besar (4,,).

Nanging, fruktan dianggep FODMAPs, sing bisa nyebabake gejala pencernaan sing ora nyenengake ing wong sing sensitif, kayata sing nandhang sindrom iritasi (IBS) (,,).

Bawang biasane kalebu banyu, karbohidrat, lan serat. Serat utamane, fruktans, bisa menehi bakteri sing ramah ing usus, sanajan bisa nyebabake masalah pencernaan ing sawetara wong.

Vitamin lan mineral

Bawang ngemot jumlah vitamin lan mineral sing cukup, kalebu:

• Vitamin C. Antioksidan, vitamin iki dibutuhake kanggo fungsi kekebalan lan pangopènan kulit lan rambut (,,).
• Folate (B9). Vitamin B sing larut ing banyu, folat penting kanggo pertumbuhan sel lan metabolisme lan utamane penting kanggo wanita hamil ().
• Vitamin B6. Ditemokake ing umume panganan, vitamin iki melu pembentukan sel getih abang.
• Kalium Mineral penting iki bisa menehi efek nyuda tekanan getih lan penting kanggo kesehatan jantung (,).

Bawang ngemot jumlah vitamin C, folat, vitamin B6, lan kalium sing cukup, sing nyedhiyakake sawetara mupangat.

Senyawa tanduran liyane

Keuntungan kesehatan bawang disebabake antioksidan lan senyawa sing ngandung belerang (3).

Ing pirang-pirang negara, bawang uga kalebu sumber panganan utama flavonoid, khusus senyawa sing diarani quercetin (,,).

Senyawa tanduran sing akeh banget ing bawang yaiku:

• Anthocyanins. Mung ditemokake ing bawang abang utawa ungu, anthocyanin minangka antioksidan lan pigmen kuat sing menehi bawang kasebut warna abang.
• Quercetin. Flavonoid antioksidan, quercetin bisa nyuda tekanan getih lan ningkatake kesehatan jantung (,).
• Senyawa belerang. Iki kalebu sulfida lan polysulfida, sing bisa nglindhungi kanker (,,).
• Thiosulfinates. Senyawa sing ngemot belerang iki bisa nyandhang tuwuhing mikroorganisme sing mbebayani lan nyegah pembentukan pembekuan getih ().

Bawang abang lan kuning luwih akeh antioksidan tinimbang jinis liyane. Nyatane, bawang kuning bisa uga ngemot antioksidan meh 11 kali luwih akeh tinimbang bawang putih ().

Masak bisa nyuda tingkat sawetara antioksidan ().

Bawang sugih ing senyawa tanduran lan antioksidan, utamane senyawa quercetin lan sulfur. Varietas warna-warni, kayata sing kuning utawa abang, ngemot antioksidan luwih akeh tinimbang sing putih.

Keuntungan kesehatan bawang

Bawang dibuktekake duwe antioksidan lan anti-inflamasi sing kuat (3, 28, 29, 30).

Peraturan gula getih

Diabetes tipe 2 minangka penyakit umum, utamane ditandhakake karo kadar gula darah tinggi.

Penelitian kewan nuduhake yen bawang bisa nyuda tingkat gula getih (,,).

Asil sing padha ditampilake ing manungsa. Siji panaliten tumrap penderita diabetes tipe 2 nemokake manawa mangan 3,5 ons (100 gram) bawang mentah saben dina nyebabake nyuda tingkat gula darah ().

Bawang mentah bisa mbantu ngontrol diabetes tipe 1 lan 2, nanging luwih akeh paneliten (,).

Kesehatan balung

Osteoporosis minangka masalah kesehatan umum, utamane kanggo wanita postmenopausal. Diet sing sehat minangka salah sawijining langkah pencegahan utama (37, 38).

Penelitian kewan ngandhakake manawa bawang nglindhungi kerusakan balung lan bisa uga nambah massa tulang (,,).

Panaliten pengamatan gedhe ing wanita sing umure luwih saka 50 taun, nemokake yen konsumsi bawang bombay biasa kena nambah kerapatan tulang ().

Penelitian luwih lanjut nuduhake manawa asupan woh-wohan, jamu, lan sayuran sing dipilih, kalebu bawang, bisa nyuda rasa balung ing wanita postmenopausal ().

Pengurangan risiko kanker

Kanker minangka penyakit umum, ditandhani kanthi tuwuhing sel sing ora bisa dikontrol. Iki minangka salah sawijining penyebab utama kematian ing donya.

Panliten observasional nggandhengake panggunaan bawang bombay kanthi nyuda resiko sawetara jinis kanker, kayata weteng, payudara, usus besar, lan prostat (,,,,).

Bawang duwe efek antioksidan lan anti-inflamasi. Iki bisa nyuda tingkat gula getih, ningkatake kesehatan tulang, lan nyuda risiko sawetara jinis kanker.

Kelemahan potensial

Mangan bawang bisa nyebabake ambegan ora enak lan ambu ora enak awak.

Sawetara kekurangan liyane bisa nggawe sayuran iki ora cocog kanggo sawetara wong.

Intoleransi bawang lan alergi

Alergi bawang bombay arang banget, nanging intoleransi kanggo varietas mentah cukup umum.

Gejala intoleransi bawang bombay kalebu gangguan pencernaan, kayata weteng lara, mulus, lan gas ().

Sawetara wong bisa ngalami reaksi alergi saka trikatuka, utawa alergi yen mangan ().

FODMAP

Bawang ngemot FODMAP, sing kalebu kategori karbohidrat lan serat sing ora bisa ditoleransi wong akeh (,,).

Bisa nyebabake gejala pencernaan sing ora nyenengake, kayata kembung, gas, kram, lan diare (,).

Individu sing duwe IBS asring ora sabar karo FODMAP lan bisa uga pengin nyegah bawang.

Iritasi mata lan cangkem

Masalah sing paling umum kanggo nyiyapake lan ngethok bawang yaiku iritasi mata lan produksi luh. Nalika dipotong, sel bawang bombay kanggo nerbitake gas sing diarani faktor lachrydrome (LF) ().

Gas ngaktifake neuron ing mripatmu sing nyebabake sensasi sing nyengat, banjur luh sing diasilake kanggo ngilangi iritasi.

Ninggalake ujung oyot kanthi utuh nalika nglereni bisa nyuda iritasi, amarga basis bawang nduweni konsentrasi zat kasebut luwih dhuwur tinimbang bohlam.

Nglereni bawang ing banyu mili uga bisa nyegah gas iki larut ing udara.

LF uga tanggung jawab kanggo sensasi kobongan ing cangkem nalika bawang dipangan mentah. Sensasi kobong iki dikurangi utawa diilangi kanthi masak (55).

Mbebayani kanggo kewan ingon

Nalika bawang minangka komponen sehat saka panganan manungsa, bisa nyebabake sawetara kewan sing nyebabake pati, kalebu segawon, kucing, jaran, lan kethek (56).

Penyebab utama yaiku suloksida lan sulfida, sing bisa nyebabake penyakit sing diarani anemia awak Heinz. Penyakit iki ditondoi dening kerusakan ing sel getih abang kewan, sing nyebabake anemia ().

Priksa manawa ora menehi feed bawang kanggo kewan ingon-ingon, lan aja nganti ora dirasakake karo bawang yen sampeyan duwe kewan ing omah.

Bawang bisa nyebabake efek pencernaan sing parah ing sawetara wong, lan bawang bombay bisa nyebabake iritasi mata lan cangkem. Bawang bisa uga beracun kanggo sawetara kewan.

Intine

Bawang minangka sayuran oyot kanthi macem-macem mupangat.

Kandhutan antioksidan lan senyawa sulfur sing akeh, sawetara bisa uga ana efek sing migunani.

Sanajan luwih akeh riset sing dibutuhake, bawang bombay digandhengake karo kesehatan tulang sing luwih apik, nyuda tingkat gula getih, lan nyuda resiko kanker.

Saliyane, bisa uga nyebabake masalah pencernaan ing sawetara wong.

Yen sampeyan seneng, bawang bisa dadi komponen diet sing sehat.