Plantains vs. Pisang: Apa Bedane?

Konten

• Apa Pisang lan Plantain?
• Gedhang
• Plantains
• Dheweke Akeh Persamaan
• Kalorone Luwih Gizi
• Dheweke bisa uga duwe sawetara mupangat kesehatan
• Panggunaan Kuliner Beda Banget
• Masak Karo Pisang
• Masak Karo Plantain
• Endi Sing Sehat?
• Garis Ngisor

Pisang minangka bahan pokok ing kranjang woh-wohan akeh. Plantain, ora misuwur.

Gampang mbingungake plantain karo banana amarga katon padha.

Nanging, yen sampeyan kudu ngganti pisang pisang ing resep, sampeyan bakal kaget karo rasa sing beda banget.

Artikel iki bakal nyemak persamaan lan bedane antarane gedhang lan pisang, kalebu sawetara panggunaan kuliner sing paling umum.

Apa Pisang lan Plantain?

Pisang lan pisang padha, nanging ana sawetara bedane ing rasa lan panggunaan.

Gedhang

"Pisang" minangka istilah sing digunakake kanggo woh-wohan sing bisa dipangan sing diprodhuksi dening macem-macem tetanduran gedhe lan tanduran ing genus Musa. Sacara botani, gedhang kalebu jinis woh wohan beri (1).

Pisang umume digunakake ing masakan Amerika Utara lan Eropa, sanajan asale saka Asia Tenggara. Pisang biasane duwe bentuk sing dawa lan langsing lan ditutupi kulit kandel.

Ana macem-macem jinis pisang. Nanging, ing budaya Barat, tembung "pisang" biasane nuduhake macem-macem warna kuning sing manis.

Kulit njaba ijo, angel lan angel dikupas nalika ora mateng.

Nalika mateng, kulit bakal ganti dadi kuning padhang, banjur warna coklat peteng. Iki uga dadi luwih gampang kanggo dikupas.

Pisang bisa dipangan mentah utawa mateng, lan daging sing bisa dipangan dadi luwih legi, luwih peteng lan alus nalika mateng.

Plantains

Tembung "plantain" nuduhake jinis pisang kanthi profil rasa lan aplikasi kuliner sing beda banget tinimbang gedhang kuning sing legi sing umume dingerteni masarakat.

Kaya gedhang, plantain asale saka Asia Tenggara. Nanging, saiki tuwuh ing saindenging jagad, kalebu ing India, Mesir, Indonesia lan wilayah tropis ing Amerika.

Plantain biasane luwih gedhe lan luwih angel tinimbang gedhang, kanthi kulit luwih kenthel. Bisa uga ijo, kuning utawa coklat peteng banget.

Plantains starchy, angel lan ora manis banget. Dheweke butuh masak, amarga ora kepenak mangan mentah.

Pisang lan pisang kalorone woh-wohan sing asale saka kulawarga tanduran sing padha. Sanajan katon padha, profil profil rasa sing beda banget.

Dheweke Akeh Persamaan

Kejaba klasifikasi botani, salah sawijining persamaan sing jelas antara pisang lan pisang yaiku tampilan.

Nanging kamiripan ora rampung ing kana. Nyatane, uga nuduhake sawetara kualitas nutrisi lan promosi kesehatan.

Kalorone Luwih Gizi

Kaloro plantain lan pisang minangka sumber nutrisi penting kalebu kalium, magnesium, vitamin C, serat lan senyawa antioksidan (2, 3,).

Ing ngisor iki minangka info nutrisi kanggo 100 gram (kira-kira 1/2 cangkir) gedhang lan pisang:

Kalorone nyedhiyakake sumber karbohidrat kompleks sing sehat. Plantain ngemot kira-kira 31 gram karbohidrat saben porsi 100 gram, dene gedhang ngemot udakara 23 gram. Nanging, jumlah iki bisa beda-beda gumantung saka aseme woh (2, 3).

Bedane utamane yaiku luwih akeh karbohidrat ing pisang asale saka gula, dene karbohidrat ing plantain liyane saka pati.

Kandhungan kalori sing padha - udakara 89-120 kalori saben 100 gram sajian. Kalorone ora nyedhiyakake sumber lemak utawa protein (2, 3).

Dheweke bisa uga duwe sawetara mupangat kesehatan

Amarga gedhang lan pisang duwe komposisi nutrisi sing padha, bisa uga menehi mupangat kesehatan sing padha.

Sawetara panliten nuduhake manawa senyawa bioaktif ing plantain lan pisang bisa uga duwe efek anti-inflamasi lan antioksidan ().

Loro-lorone woh-wohan ngemot kalium, mineral sing akeh wong ora cukup. Asupan kalium sing nyukupi bisa mbantu nyuda tekanan getih lan nyuda resiko penyakit jantung (5,,).

Loro-lorone woh-wohan uga duwe peran kanggo ningkatake kesehatan pencernaan amarga kandungan serat (8).

Pisang lan pisang padha banget karo gizi, ngemot macem-macem vitamin, mineral lan serat. Dheweke uga nuduhake keuntungan kesehatan sing potensial.

Panggunaan Kuliner Beda Banget

Bedane utama gedhang lan pisang yaiku kepiye cara digunakake ing pawon, sanajan ing sawetara budaya ora ana bedane linguistik sing jelas ing antarane kalorone.

Plantain sok diarani "pisang masak," dene macem-macem sing luwih legi diklasifikasikake minangka "pisang panganan cuci mulut."

Masak Karo Pisang

Amarga manis banget, gedhang asring digunakake ing panganan cuci mulut sing dimasak lan roti panggang kalebu pai, muffin lan roti cepet.

Dheweke uga dipangan mentah dhewe, minangka bagean saka salad buah, utawa minangka panganan cuci mulut utawa topping bubur. Malah bisa dicelupake ing coklat utawa disebar karo roti panggang karo butter kacang.

Masak Karo Plantain

Plantains luwih umum ing masakan Latin, Karibia lan Afrika. Dheweke pati lan angel nalika mentah, kanthi kulit luwih kenthel tinimbang gedhang.

Plantain luwih padha karo sayuran tinimbang woh ing babagan aplikasi kuliner. Amarga gula kurang saka gedhang, mula asring digunakake minangka sajian gurih utawa bagean saka entrée.

Kaya gedhang, mula ijo lan tuwuh dadi warna ireng coklat tuwa nalika mateng. Dadi luwih peteng, luwih legi. Plantain bisa dipangan ing tahap proses masak apa wae, nanging sampeyan butuh piso kanggo ngiris.

Tanduran ijo lan kuning asring diiris, digoreng lan dipangan kaya sing diarani fritter tostones, sajian populer ing masakan Amerika Latin lan Karibia. Yen diiris tipis banget sadurunge digoreng, bisa dipangan kaya kripik.

Masakan umum liyane saka wilayah kasebut dikenal minangka maduros. Maduros minangka tanduran sing luwih legi ing tanduran sing mateng lan peteng digoreng utawa dipanggang ing lenga nganti karamel ing njaba.

Bedane paling gedhe antara gedhang lan pisang yaiku profil rasa lan cara nyiyapake. Pisang misuwur ing masakan Amerika Utara, dene plantain luwih umum ing masakan Karibia, Amerika Latin lan Afrika.

Endi Sing Sehat?

Pisang utawa pisang ora luwih unggul tinimbang nutrisi liyane, amarga kalorone kalebu panganan sing akeh gizi lan sehat.

Nanging, cara masak bisa mengaruhi kandungan nutrisi saka woh-wohan kasebut, supaya kurang luwih sehat. Iki ora ana gandhengane karo woh-wohan kasebut lan uga ana gandhengane karo apa sing ditambahake.

Yen sampeyan kuwatir babagan manajemen gula getih, sampeyan isih pengin ngawasi bagean kalorone panganan amarga ngemot karbohidrat sing bisa nambah gula getih.

Nanging elinga, manawa loro tanduran lan gedhang minangka panganan sing ngemot serat. Iki bisa uga nyuda nambah gula getih ing sawetara wong, utamane dibandhingake karo panganan olahan sing luwih olahan, sing ora duwe serat ().

Pisang lan pisang kalorone woh-wohan sing sehat banget, nanging nyiyapake masak bisa uga duwe pengaruh sing gedhe ing efek buah ing kesehatan sampeyan.

Garis Ngisor

Pisang lan pisang gampang bingung amarga padha karo visuale, nanging sampeyan bakal gampang mbedakake sawise ngrasakake.

Kandhutan gizi lan potensi mupangat kesehatan padha, nanging aplikasine ing pawon ora.

Plantains minangka pati lan ngemot gula luwih sithik tinimbang gedhang. Dheweke luwih cocog kanggo sajian gurih, kamangka gedhang gampang digunakake ing panganan cuci mulut utawa dhewe.

Loro-lorone woh-wohan kalebu nutrisi, panganan sing utuh lan bisa kalebu bagean saka panganan sing sehat.