Sayuran Mentah Luwih Sehat Tinimbang Dimasak? Ora Tansah

Konten

• Review kanggo

Iku misale jek intuisi sing sayuran ing negara mentahan bakal luwih nutritious saka mitra masak. Nanging sejatine sawetara sayuran pancen luwih sehat nalika rada panas. Suhu sing dhuwur bisa nyuda sawetara vitamin lan mineral ing sayuran nganti 15 nganti 30 persen, nanging nggodhok minangka penyebab paling gedhe. Sautéing, steaming, roasting lan grilling nyilikake losses. Lan masak bener-bener nambah tingkat sawetara nutrisi kanthi ngrusak tembok sel tanduran ing ngendi nutrisi kasebut dikunci. Ing ngisor iki telung conto sing enak:

Tomat

Ing musim panas, aku ngetokake tomat anggur kaya M & Ms, nanging panliten nuduhake yen nalika mateng kandungan lycopene permata jus iki saya udakara 35 persen. Lycopene, antioksidan sing tanggung jawab kanggo warna ruby ​​tomat, ana gandhengane karo perlindungan tumrap sawetara jinis kanker, kalebu prostat, pankreas, payudara, serviks lan paru-paru, uga risiko penyakit jantung sing luwih murah, pembunuh pria nomer 1 bangsa kita lan wanita.

Cara Masak: Aku seneng irisan anggur utawa tomat ceri dadi setengah lan tumis ing minyak zaitun prawan kanthi bawang putih lan bawang, banjur baleni nganggo labu waluh kukus spaghetti. Iku apik tenan panas utawa minangka chilled sisa dina sabanjuré.

Wortel

Wortel seger kanthi pucuk ijo sing alus bisa ditolak minangka salah sawijining sayuran sing paling apik ing bumi, nanging masak bisa nambah tingkat beta-karoten luwih saka 30 persen. Antioksidan utama iki ndhukung sesanti wengi kita, njaga penyakit jantung, sawetara kanker (kanker, serviks, prostat, usus besar, esophagus) lan minangka pelindung paru-paru sing kuat banget.

Cara Masak: Sikat utawa kabut kanthi minyak zaitun prawan, panggang ing 425 F sajrone 25 nganti 30 menit. Drizzle karo cuka balsamic lan terus panggang liyane 3-5 menit. Kanggo ngreksa malah luwih antioksidan chop sawise masak.

Bayem

Salad bayam minangka salah sawijining panganan sing dakpasar kanggo musim semi, lan aku nyemprotake godhong bayem bayi sing seger dadi bahan buah, nanging bayem masak kabukten bisa nambah tingkat lutein, antioksidan sing nyegah katarak lan degenerasi makula. Pemanasan sayuran ijo uga bisa mbantu nyerep kalsium luwih akeh. Iki amarga ing kahanan seger, kalsium ngiket karo zat alami sing diarani asam oksalat, sing nyuda panyerepane, nanging masak mbantu ngeculake loro kasebut. Bayam sing dimasak uga luwih kompak, mula sampeyan entuk luwih akeh gizi saben cokotan - telung cangkir bungkus mentah 89 miligram kalsium dibandhingake karo 245 miligram ing 1 gelas sing wis dimasak.

Cara masak: Minyak cabai panas anget ing wajan kanthi panas medium. Tambahake papak sing disigar lan irisan mrico abang lan tumis nganti alus, kira-kira 2-3 menit. Tambah sawetara sakepel gedhe saka bayem seger lan aduk nganti wilted.

Kanggo nutrisi sakabèhé, luwih becik mangan campuran sayuran mentah lan masak, nanging amarga 75 persen wong Amerika kurang saka telung porsi saben dina sing disaranake, pesen sing paling penting yaiku: mangan apa wae sing disenengi!

Cynthia Sass minangka ahli diet sing kadhaptar kanthi gelar master ing ilmu nutrisi lan kesehatan masarakat. Kerep katon ing TV nasional dheweke dadi editor sing menehi editor lan konsultan nutrisi menyang New York Rangers lan Tampa Bay Rays. Paling laris New York Times dheweke yaiku Cinch! Nelukake Ngidam, Gulung Pound lan Ilang Inci.

Review kanggo