12 Ganti Bahan Tepung Paling Enak kanggo Gandum

Konten

• 1. Tepung Tujuan Kabeh + Agen Ragi
• 2. Tepung Gandum
• 3. Tepung Eja
• 4. Tepung Amaranth
• 5. Kacang buncis lan Tepung Kacang
• 6. Tepung Gandum
• 7. Tepung Quinoa
• 8. Tepung Jangkrik
• 9. Tepung Beras
• 10. Tepung Kelapa
• 11. Tepung Kacang
• 12. Campuran Tepung Alternatif
• Garis Ngisor

Glepung gandum sing mandhuwur minangka bahan dhapur kanggo roti lan amatir.

Nanging, bisa migunani yen duwe opsi alternatif sing gampang.

Apa sampeyan nyoba nambah nilai nutrisi saka resep sing disenengi, pengin nggawe versi bebas gluten utawa ora mung duwe tepung mandhiri, ana sing ngganti meh kabeh kahanan.

Mangkene 12 pengganti paling apik kanggo tepung mandhuwur, kalebu opsi bebas gluten.

1. Tepung Tujuan Kabeh + Agen Ragi

Glepung kabeh guna utawa putih bisa dibantah minangka pengganti tepung sing paling gampang kanggo gandum. Iku amarga glepung sing saya mandhiri yaiku gabungan saka glepung putih lan agen ragi.

Ing panggangan, ragi minangka produksi gas utawa udara sing nyebabake panganan mundhak.

Agen ragi minangka bahan utawa kombinasi zat sing digunakake kanggo ngindhuksi proses iki. Reaksi kasebut nggawe tekstur roti panggang lan empuk khas.

Agen ragi ing glepung mandhiri biasane bubuk manggang.

Agen ragi kimia kayata bubuk manggang biasane ngemot zat asam (kurang pH) lan dhasar (pH tinggi). Asam lan basa reaksi nalika dikombinasikake, ngasilake gas CO2, sing ngidini panggang apik mundhak.

Sampeyan bisa nggawe gandum dhewe kanthi nggunakake salah siji saka agen ragi ing ngisor iki:

• Bubuk baking: Kanggo saben telung gelas (375 gram) glepung, tambahi rong sendhok (10 gram) wajan.
• Baking soda + krim tartar: Campur sendhok teh prapat (1 gram) baking soda lan setengah sendok (1,5 gram) krim tartar dadi padha karo siji sendok teh (5 gram) bubuk bakar.
• Baking soda + buttermilk: Campur sendhok teh prapat (1 gram) baking soda lan setengah cangkir (123 gram) buttermilk dadi padha karo siji sendok teh (5 gram) bubuk bakar. Sampeyan bisa nggunakake yoghurt utawa susu sing ora nguntungke tinimbang buttermilk.
• Baking soda + cuka: Campur sendhok teh prapat seperempat (1 gram) baking soda karo setengah sendhok (2,5 gram) cuka dadi padha karo siji sendok teh (5 gram) bubuk bakar. Sampeyan bisa nggunakake jus lemon tinimbang cuka.
• Baking soda + molase: Campur sendhok teh prapat (1 gram) baking soda karo cangkir sepertiga (112 gram) molas padha karo siji sendok teh (5 gram) bubuk bakar. Sampeyan bisa nggunakake madu tinimbang molase.

Yen sampeyan nggunakake agen ragi sing ngemot cairan, elinga nyuda isi cairan resep asli sampeyan.

Gawe tepung dhewe-dhewe kanthi nambahake agen ragi kanggo tepung gandum, kabeh guna.

2. Tepung Gandum

Yen sampeyan pengin nambah gizi saka resep, waca tepung gandum.

Glepung gandum lengkap ngemot kabeh komponen nutrisi gandum, kalebu bran, endosperma lan kuman.

Panliten nuduhake manawa wong sing rutin mangan biji-bijian luwih cenderung ngalami penyakit jantung, kanker tartamtu, diabetes lan penyakit infeksi liyane ().

Sampeyan bisa ngganti glepung gandum nganti tepung putih, nanging elinga yen konsistensi luwih abot. Sanajan enak kanggo roti lan muffin sing enak, bisa uga ora dadi pilihan sing paling apik kanggo kue lan kue-kue ringan liyane.

Aja lali nambahake agen ragi yen nggunakake tepung gandum kosong minangka glepung sing mundhak.

Glepung gandum utuh minangka pengganti gandum kanggo gandum sing nambah dhewe. Paling apik digunakake kanggo panganan panggang sing enak kayata roti lan muffin.

3. Tepung Eja

Ejaan minangka gandum kuna sing nutrisi meh padha karo gandum (2).

Kasedhiya ing versi olahan lan gandum.

Sampeyan bisa ngganti ejaan sing padha kanggo tepung mandhiri, nanging sampeyan kudu nambah agen ragi.

Ejaan luwih larut ing banyu tinimbang gandum, mula sampeyan luwih becik nggunakake cairan tinimbang resep resep sing asli.

Kaya gandum, ejaan ngemot gluten lan ora cocog kanggo sing ngetutake diet tanpa gluten.

Tepung dieja yaiku gandum sing ngemot gluten padha karo gandum. Sampeyan bisa uga kudu nggunakake kurang cair ing resep nalika ngganti ejaan.

4. Tepung Amaranth

Amaranth minangka gandum semu tanpa gluten. Isine kabeh sangang asam amino penting lan sumber serat, vitamin lan mineral sing apik ().

Sanajan teknis dudu gandum, glepung amaranth minangka pengganti tepung gandum sing cocok kanggo resep-resep.

Kaya gandum liyane, glepung amaranth kandhel lan nyenengake. Paling apik digunakake kanggo pancake lan roti sing cepet.

Yen sampeyan pengin tekstur sing luwih alus lan kurang kandhel, campuran amaranth 50/50 lan glepung luwih entheng bisa ngasilake asil sing dikarepake.

Sampeyan kudu nambah agen ragi menyang glepung amaranth, amarga ora ana siji.

Glepung Amaranth minangka gandum semu tanpa gluten.Paling apik digunakake kanggo pancake, roti cepet lan roti panggang liyane.

5. Kacang buncis lan Tepung Kacang

Kacang buncis minangka pengganti sing ora dikarepake, nutrisi lan bebas gluten kanggo gandum sing tuwuh dhewe ing barang-barang panggang tartamtu.

Kacang buncis minangka sumber serat, protein lan macem-macem mineral sing apik. Riset nuduhake manawa mangan kacang buncis kanthi rutin bisa nyuda kolesterol (4).

Sampeyan bisa ngganti sak cangkir (224 gram) kacang buncis sing wis mateng lan murni ditambah karo agen ragi kanggo saben cangkir (125 gram) tepung ing resep sampeyan.

Kacang buncis ireng paling cocog kanggo resep sing kalebu coklat, amarga warnane sing peteng bakal katon ing produk pungkasan.

Elinga yen kacang buncis ngemot luwih akeh kelembapan lan kurang ngemot pati saka tepung gandum. Iki bisa uga nyebabake produk pungkasan sing luwih padhet sing ora bakal saya akeh.

Kacang buncis minangka pengganti tepung gizi, tanpa nutrisi. Gunakake siji cangkir (224 gram) kacang buncis utawa glepung kacang kanggo siji gelas (125 gram) gandum sing wis saya tambah lan tambahi agen ragi.

6. Tepung Gandum

Tepung gandum minangka alternatif gandum kanggo gandum.

Sampeyan bisa tuku utawa nggawe kanthi gampang kanthi nggunakake gandum garing ing prosesor panganan utawa blender nganti dadi bubuk bubuk.

Glepung gandum ora mundhak padha karo glepung gandum. Sampeyan kudu nggunakake bubuk panggang ekstra utawa agen ragi liyane kanggo mesthekake yen munggah saka produk pungkasan.

Coba tambah 2,5 sendhok (12,5 gram) bubuk manggang saben cangkir (92 gram) tepung gandum.

Yen sampeyan nggunakake gandum gandum amarga alergi gluten utawa intoleransi, eling yen gandum asring terkontaminasi gluten sajrone ngolah. Kanggo ngindhari iki, priksa manawa sampeyan tuku gandum tanpa gluten sing disertifikasi.

Tepung gandum minangka alternatif gandum kanggo gandum sing bisa digunakake dhewe kanthi gampang. Sampeyan mbutuhake agen ragi luwih akeh tinimbang glepung liyane kanggo mesthekake munggah sing pas.

7. Tepung Quinoa

Quinoa minangka gandum semu sing populer dipuji amarga kandungan protein sing akeh dibandhingake karo biji-bijian liyane. Kaya amaranth, quinoa ngemot kabeh sangang asam amino esensial lan bebas gluten.

Glepung Quinoa duwe rasa sing kandel lan alus lan bisa digunakake kanggo muffin lan roti sing cepet.

Cetha dadi garing banget nalika digunakake dhewe minangka pengganti tepung sing mundhak. Makane luwih becik dikombinasikake karo jinis tepung utawa bahan sing lembab banget.

Sampeyan kudu nambah agen ragi kanggo resep sing sampeyan gantosake tepung quinoa.

Tepung Quinoa minangka glepung tanpa gluten, kaya protein, apik kanggo muffin lan roti cepet. Paling apik digunakake bebarengan karo jinis tepung amarga garing.

8. Tepung Jangkrik

Tepung jangkrik minangka glepung tanpa gluten sing digawe saka jangkrik panggang, giling.

Iki nduweni kandungan protein paling dhuwur kanggo kabeh pengganti tepung ing dhaptar iki, kanthi 7 gram protein ing sajian rong sendok (28,5 gram).

Yen sampeyan nggunakake glepung jangkrik kanggo ngganti glepung sing diopeni dhewe, barang sing dipanggang bisa uga garing lan garing. Luwih becik digunakake ing kombinasi karo glepung liyane kanggo nambah protein tambahan.

Tepung jangkrik ora cocog kanggo sing ngetutake panganan vegetarian utawa vegan.

Yen sampeyan pungkasan nyoba karo bahan unik iki, elinga yen sampeyan kudu nambahake agen ragi yen resep ora kalebu.

Tepung jangkrik minangka sulih tepung protein sing digawe saka jangkrik panggang. Paling apik digunakake ing kombinasi karo glepung liyane, amarga bisa nggawe roti panggang garing lan remuk yen digunakake dhewe.

9. Tepung Beras

Glepung beras yaiku glepung tanpa gluten sing digawe saka beras coklat utawa giling putih. Rasa sing netral lan aksesibilitas sing jembar nggawe alternatif populer kanggo tepung gandum.

Glepung beras asring digunakake minangka luwih kenthel ing sup, saos lan gravies. Iki uga cocog kanggo panganan panggang sing lembab banget, kayata kue lan pangsit.

Glepung beras ora nresep cairan utawa lemak kanthi gampang kaya glepung gandum, sing bisa nggawe roti panggang dadi lemu utawa greasy.

Ayo adonan lan campuran glepung beras lenggah sawetara wektu sadurunge dipanggang. Iki menehi luwih akeh wektu kanggo nyedhot cairan.

Tepung beras paling apik digunakake bebarengan karo glepung tanpa gluten liyane kanggo asil sing luwih mirip karo tepung gandum.

Sampeyan bisa uga kudu agen ragi kanggo mesthekake asil nirokake tepung sing mundhak.

Tepung beras minangka alternatif bebas gluten kanggo glepung gandum. Ora nyedhot cairan utawa lemak kanthi becik, mula adonan bisa uga lungguh sawetara sadurunge dipanggang. Minimalake efek iki kanthi nggabungake glepung beras karo jinis tepung liyane.

10. Tepung Kelapa

Glepung klapa minangka glepung sing lembut lan bebas gluten digawe saka daging klapa sing dikeringake.

Amarga isi pati sing lemu lan sedheng, glepung klapa beda beda karo glepung gandum ing panggangan.

Iki nyerep banget, mula sampeyan kudu nggunakake luwih sithik tinimbang nggunakake tepung gandum. Kanggo asil paling apik, gunakake tepung klapa kaping sekawan nganti saprotelon (32-43 gram) glepung klapa kanggo saben gandum (125 gram) glepung gandum.

Glepung klapa uga mbutuhake panggunaan endhog lan cairan ekstra kanggo nahan barang panggang. Umume, gunakake enem endhog kanthi saben gelas (128 gram) glepung klapa, ditambah siji gelas tambahan (237 ml) cairan.

Sampeyan uga kudu nambah agen ragi, sanajan bisa beda-beda miturut resep.

Amarga ana bedane antarane gandum lan glepung klapa, luwih becik nggunakake resep sing wis digawe sing dirancang khusus kanggo glepung klapa, tinimbang nyoba-nyoba ganti dhewe.

Tepung klapa minangka glepung tanpa gluten sing digawe saka daging klapa. Resep sing nggunakake glepung klapa minangka pengganti tepung gandum bisa uga kudu modifikasi ekstensif kanggo entuk asil sing padha.

11. Tepung Kacang

Tepung gandum, utawa panganan kacang, minangka pilihan glepung tanpa lem digawe saka kacang mentah sing digiling dadi bubuk alus.

Iki minangka pilihan sing apik kanggo nambah serat, protein lan lemak sehat menyang resep sing dipanggang. Dheweke uga duwe rasa sing unik gumantung saka jinis kacang.

Tepung kacang sing paling umum yaiku:

• Kacang almond
• Pecan
• Asem
• Kenari

Kanggo nurunake struktur glepung gandum sing padha ing barang panggang, sampeyan kudu nggunakake tepung kacang karo jinis glepung lan / utawa endhog liyane. Sampeyan bisa uga kudu nambah agen ragi.

Glepung kacang minangka serbaguna lan tambahan saka pai pie, muffin, kue, cookie lan roti.

Simpen glepung kacang ing mesin pembeku utawa kulkas, amarga bisa gampang ngrusak.

Glepung kacang digawe saka lemah, kacang mentah. Dheweke mbutuhake tambahan jinis tepung utawa endhog liyane, amarga ora nyedhiyakake strukture kanggo barang panggang kanthi efektif kaya tepung gandum.

12. Campuran Tepung Alternatif

Campuran tepung alternatif tanpa gluten utawa gandum minangka pilihan sing apik kanggo ngilangi ramalan saka nggunakake pengganti tepung sing beda-beda.

Nalika ngganti glepung dhewe kanggo jinis tepung, produk pungkasan bisa uga beda karo sing sampeyan ngarepake utawa asil sampeyan bisa uga ora cocog.

Nggunakake kombinasi utawa campuran macem-macem jinis glepung bisa mbantu sampeyan njamin tekstur, munggah lan rasa resep sing tepat saben-saben nggawe.

Biasane campuran tepung iki dirancang kanggo niru tepung kabeh tujuan. Dadi, sampeyan bisa uga butuh agen ragi kanggo mesthekake campurane kaya tepung mandhiri.

Campuran tepung sing wis digawe saiki wis kasedhiya ing akeh toko utama, utawa, yen sampeyan lagi krasa eksperimen, sampeyan bisa nyoba nggawe dhewe.

Nggunakake campuran glepung alternatif sing wis digawe utawa krasan mbantu supaya luwih konsisten ing gaweyan panggangan tanpa gandum.

Garis Ngisor

Ana macem-macem pilihan kanggo ngganti tepung gandum sing mundhak dhewe yen ora kasedhiya, kudu nggawe resep kanggo alergi utawa mung pengin nambah konten nutrisi resep sampeyan.

Umume pengganti kasebut mbutuhake panggunaan agen ragi kanggo mbantu barang bakar sampeyan bisa munggah kanthi bener.

Akeh glepung tanpa gluten paling apik digunakake bebarengan karo alternatif liya kanggo niru tekstur, munggah lan rasa roti panggang adhedhasar gandum kanthi efektif.

Tingkat penasaran lan sabar disaranake kanggo eksperimen nalika sampeyan nemokake macem-macem opsi kasebut.

Yen eksperimen panggang dudu cangkir teh, campuran tepung alternatif sing wis digawe bisa dadi cara paling gampang.