Apa Wiji Sunflower Cocog kanggo Sampeyan? Nutrisi, Keuntungan lan Liyane

Konten

• Apa Wiji Sunflower?
• Nilai Nutrisi
• Wuku Kesehatan
• Peradangan
• Penyakit Jantung
• Diabetes
• Potensi Downsides
• Kalori lan Sodium
• Kadmium
• Bibit thukul
• Penyumbatan Bangku
• Alergi
• Tips kanggo Mangan
• Garis Ngisor

Wiji sunflower misuwur ing campuran trek, roti multi-gandum lan bar nutrisi, uga kanggo ngemil langsung saka tas.

Dheweke sugih lemak sing sehat, senyawa tanduran sing migunani lan pirang-pirang vitamin lan mineral.

Nutrisi kasebut bisa uga nyuda risiko sampeyan ngalami masalah kesehatan, kalebu penyakit jantung lan diabetes tipe 2.

Mangkene kabeh sing sampeyan kudu ngerti babagan wiji kembang srengenge, kalebu nutrisi, mupangat lan cara mangan.

Apa Wiji Sunflower?

Wiji kembang srengenge kanthi teknis minangka woh-wohan saka tanduran kembang srengenge (Helianthus annuus) ().

Wiji kasebut dipanen saka endhas kembang gedhe, sing ukurane luwih saka 12 inci (30,5 cm). Kepala sunflower tunggal bisa ngemot nganti 2.000 wiji ().

Ana rong jinis utama tanduran kembang srengenge. Siji jinis ditanam kanggo wiji sing sampeyan mangan, lan liyane - sing mayoritas ditandur - ditandur kanggo minyak ().

Wiji kembang srengenge sing sampeyan lebokake ing cangkang belang ireng lan putih sing ora bisa dipangan, uga diarani lambung. Sing digunakake kanggo ngekstrak minyak bunga matahari duwe cangkang ireng sing padhet.

Wiji kembang srengenge duwe rasa sing alus lan alus lan tekstur sing alus nanging lembut. Dheweke asring dipanggang kanggo nambah rasa, sanajan sampeyan uga bisa tuku mentah.

Wiji kembang srengenge teka saka endhas kembang gedhe saka tanduran kembang srengenge. Macem-macem sing dipangan duwe rasa enak lan lembut.

Nilai Nutrisi

Kembang srengenge nyedhiyakake akeh nutrisi menyang wiji cilik.

Nutrisi utama ing 1 ons (30 gram utawa 1/4 cangkir) wiji kembang srengenge sing dibungkus, garing yaiku (3):

Wiji kembang srengenge utamane akeh ing vitamin E lan selenium. Fungsi kasebut minangka antioksidan kanggo nglindhungi sel awak saka karusakan radikal bebas, sing nduwe pengaruh ing sawetara penyakit kronis (4, 5).

Kajaba iku, wiji kembang srengenge minangka sumber senyawa tanduran sing migunani, kalebu asam fenol lan flavonoid - sing uga dadi antioksidan ().

Nalika wiji kembang srengenge thukul, senyawa tandurane saya gedhe. Sprouting uga nyuda faktor sing bisa ngganggu penyerapan mineral. Sampeyan bisa tuku wiji kembang srengenge sing kecambah, online utawa ing sawetara toko ().

Wiji kembang srengenge minangka sumber nutrisi sing akeh banget - kalebu vitamin E lan selenium - lan senyawa tanduran sing migunani sing bisa nyegah penyakit kronis.

Wuku Kesehatan

Wiji kembang srengenge bisa mbantu nyuda tekanan getih, kolesterol lan gula getih amarga ngemot vitamin E, magnesium, protein, asam lemak linoleat lan sawetara senyawa tanduran (,,,).

Salajengipun, panaliten nggandhengake wiji kembang srengenge kanthi macem-macem mupangat kesehatan.

Peradangan

Nalika peradangan jangka pendek minangka respon imun alami, inflamasi kronis minangka faktor risiko akeh penyakit kronis (,).

Contone, tambah tingkat getih saka panandha inflamasi protein C-reaktif digandhengake karo risiko tambah penyakit jantung lan diabetes tipe 2 ().

Ing panliten ing luwih saka 6.000 wong diwasa, sing nglaporake mangan wiji kembang srengenge lan wiji liyane paling ora kaping lima kaping seminggu duwe 32% tingkat protein C-reaktif luwih murah tinimbang wong sing ora mangan wiji ().

Sanajan jinis panaliten iki ora bisa mbuktekake sebab lan akibat, dingerteni manawa vitamin E - sing akeh winih kembang srengenge - mbantu nyuda tingkat protein C-reaktif ().

Flavonoid lan senyawa tanduran liyane ing wiji kembang srengenge uga bisa nyuda nyuda ().

Penyakit Jantung

Tekanan getih dhuwur minangka faktor risiko utama penyakit jantung, sing bisa nyebabake serangan jantung utawa stroke ().

Senyawa ing wiji kembang srengenge mblokir enzim sing nyebabake pembuluh getih nyemprot. Asile, bisa mbantu pembuluh getih sampeyan santai, nyuda tekanan getih sampeyan. Magnesium ing wiji kembang srengenge mbantu nyuda tingkat tekanan getih uga (,).

Kajaba iku, wiji kembang srengenge sugih karo asam lemak tak jenuh, utamane asam linoleat. Awak nggunakake asam linoleat kanggo nggawe senyawa kaya hormon sing nyenengake saluran getih, ningkatake tekanan getih ngisor. Asam lemak iki uga mbantu nyuda kolesterol (14,).

Ing panaliten 3 minggu, wanita sing ngalami diabetes tipe 2 sing mangan 1 ons (30 gram) wiji kembang srengenge saben dina minangka diet sing seimbang ngalami penurunan 5% tekanan darah sistolik (nomer paling ndhuwur diwaca) ().

Peserta uga nyathet penurunan 9% lan 12% kolesterol lan trigliserida LDL "ala" ().

Salajengipun, ing panelitian 13 panaliten, wong kanthi asupan asam linoleat paling dhuwur duwe risiko 15% penyakit penyakit jantung luwih murah, kayata serangan jantung, lan 21% risiko seda penyakit jantung luwih murah, dibandhingake karo wong sing paling endhek asupan ().

Diabetes

Efek winih kembang srengenge ing gula getih lan diabetes tipe 2 wis dites ing sawetara panliten lan kayane njanjeni, nanging luwih akeh paneliten (

Penelitian nuduhake manawa wong sing mangan 1 ons (30 gram) wiji kembang srengenge saben dina minangka panganan sing sehat bisa nyuda gula getih pasa udakara 10% sajrone nem wulan, dibandhingake karo panganan sing sehat (18).

Efek nyuda gula-getih saka wiji kembang srengenge bisa uga sebagian amarga senyawa asam klorogenik senyawa (, 20).

Penelitian uga nyaranake yen nambah wiji kembang srengenge menyang panganan kaya roti bisa nyuda efek karbohidrat ing gula getih sampeyan. Protein lan lemak wiji nyuda tingkat weteng sampeyan, saéngga bisa ngeculake gula saka karbohidrat (,).

Wiji kembang srengenge ngemot nutrisi lan senyawa tanduran sing mbantu nyuda resiko peradangan, penyakit jantung lan diabetes tipe 2.

Potensi Downsides

Nalika wiji kembang srengenge sehat, bisa uga ana kemungkinan kekurangan.

Kalori lan Sodium

Sanajan sugih gizi, wiji kembang srengenge cukup akeh kalori.

Mangan wiji ing cangkang minangka cara sing gampang kanggo nyepetake panganan lan asupan kalori nalika ngemil, amarga butuh wektu kanggo mbukak lan muntah saben cangkang.

Nanging, yen sampeyan lagi nonton asupan uyah, elinga yen cangkang - sing umume diisep sadurunge dibukak - asring ditutupi luwih saka 2.500 mg natrium - 108% RDI - saben 1/4 gelas (30 gram) ().

Kandungan natrium bisa uga ora katon yen label mung nyedhiyakake informasi nutrisi kanggo bagean sing bisa dipangan - kernel ing njero cangkang. Sawetara merek adol versi natrium suda.

Kadmium

Alasan liya kanggo mangan winih kembang srengenge kanthi moderat yaiku kandhungan kadmium. Logam abot iki bisa ngrusak ginjel sampeyan yen kena jumlah akeh sajrone wektu sing suwe ().

Kembang srengenge cenderung njupuk kadmium saka lemah lan disimpen ing wiji, mula ngemot jumlah sing luwih akeh tinimbang panganan liyane (,).

WHO menehi saran babagan watesan mingguan 490 mikrogram (mcg) cadmium kanggo wong diwasa 154 pon (70-kg) ().

Nalika wong mangan 9 ons (255 gram) wiji kembang srengenge saben minggu suwene setaun, rata-rata asupan kadmium rata-rata mundhak saka 65 MCG dadi 175 MCG saben minggu. Yen jarene, jumlah iki ora ngunggahake tingkat kadmium getih utawa ngrusak ginjel ().

Mula, sampeyan aja kuwatir mangan wiji kembang srengenge sing cukup, kayata 1 ons (30 gram) saben dina - nanging sampeyan ora kudu mangan sithik sak dina.

Bibit thukul

Sprouting minangka cara nyiyapake wiji sing saya populer.

Kadhangkala, wiji kena kontaminasi karo bakteri sing mbebayani, kayata Salmonella, sing bisa urip subur ing kahanan sing anget, lembab ().

Iki minangka keprigelan khusus kanggo wiji kembang srengenge sing mentah, sing bisa uga ora digawe panas luwih saka 118 ℉ (48 ℃).

Pangatusan wiji kembang srengenge ing suhu sing luwih dhuwur mbantu ngrusak bakteri sing mbebayani. Siji panliten nemokake manawa pangatusan wiji kembang srengenge thukul ing suhu 122 ℉ (50 ℃) lan luwih saka sithik Salmonella anane ().

Yen kontaminasi bakteri ditemokake ing produk tartamtu, bisa uga dielingi - kaya sing kedadeyan karo wiji kembang mentah sing thukul. Aja nate mangan produk sing dielingi.

Penyumbatan Bangku

Mangan akeh wiji kembang srengenge sekaligus nyebabake impek feses - utawa penyumbatan bangku - kanggo bocah lan wong diwasa (,).

Mangan wiji kembang srengenge ing cangkang bisa nambah kemungkinan impek kotoran, amarga ora sengaja mangan fragmen cangkang, sing ora bisa dicerna awak ().

Impaksi bisa nyebabake sampeyan ora bisa ngalami gerakan usus. Dokter sampeyan kudu ngilangi penyumbatan nalika ana ing anestesi umum.

Kejabi konstipasi amarga impaksi feses, sampeyan bisa uga bocor bangku cair ing sekitar penyumbatan lan nyeri weteng lan mual, lan gejala liyane.

Alergi

Sanajan alergi tumrap wiji kembang srengenge biasane ora umum, sawetara kasus wis dilaporake. Reaksi bisa uga kalebu panandhang asma, bengkak ing tutuk, gatel ing tutuk, demam jerami, ruam kulit, lesi, muntah lan anafilaksis (,,,).

Alergen minangka macem-macem protein ing wiji. Mentega winih kembang srengenge - panggang, wiji lemah - bisa uga padha kaya alergen karo wiji ().

Minyak kembang srengenge sing ditapis luwih cenderung ora cukup ngemot protein alergen, nanging ing kasus sing jarang, wong sing sensitif banget duwe reaksi kanggo nglacak jumlah minyak (,).

Alergi winih sunflower luwih umum tumrap masarakat sing kena tanduran kembang srengenge utawa wiji minangka bagean saka tugas, kayata petani kembang srengenge lan peternak manuk ().

Ing omah sampeyan, mangan wiji kembang srengenge manuk kewan bisa ngeculake alergen kasebut menyang udara, sing sampeyan sedhot. Bocah cilik bisa uga duwe sensitivitas karo wiji kembang srengenge amarga kena protein liwat kulit sing rusak (,,).

Saliyane alergi panganan, sawetara wong ngalami alergi kanggo nutul wiji kembang srengenge, kayata nalika nggawe roti ragi nganggo wiji kembang srengenge, nyebabake reaksi kayata gatel, tangan sing radhang ().

Ukur bagean wiji kembang srengenge kanggo ngindhari asupan kalori sing akeh lan kena cadmium sing dhuwur. Sanajan kontaminasi wiji tunas sing ora umum, alergi winih kembang srengenge lan penyumbatan usus bisa uga ana.

Tips kanggo Mangan

Wiji kembang srengenge didol ing cangkang utawa dadi kernel.

Sing isih ana ing cangkang umume dipangan kanthi nyuwek untu, banjur ngidoni cangkang kasebut - sing ora kena dipangan. Wiji kasebut minangka cemilan khusus kanggo game bisbol lan game olahraga ruangan liyane.

Wiji kembang srengenge sing cerdas luwih serbaguna. Mangkene macem-macem cara sampeyan bisa mangan:

• Tambahake menyang jejak campuran.
• Aduk menyang bar granola krasan.
• Sprinkle karo salad ijo sing godhong.
• Aduk menyang sereal panas utawa adhem.
• Sprinkle ing buah utawa yoghurt parfaits.
• Tambah tumis.
• Aduk menyang tuna utawa salad ayam.
• Taburan sayuran sing wis diiris.
• Tambah menyang burger sayuran.
• Gunakake ing panggonan kacang pinus ing pesto.
• Kasserol paling ndhuwur.
• Biji wiji lan digunakake kanggo nutupi iwak.
• Tambahake menyang barang sing dipanggang, kayata roti lan muffin.
• Celupake apel utawa gedhang ing butter winih kembang srengenge.

Wiji kembang srengenge bisa dadi biru-ijo nalika dipanggang. Iki amarga reaksi kimia sing ora mbebayani antarane asam klorogenik wiji lan baking soda - nanging sampeyan bisa nyuda jumlah baking soda kanggo nyuda reaksi iki ().

Pungkasan, wiji sunflower cenderung rancid amarga kandungan lemak sing akeh. Simpen ing kontainer sing adhem ing kulkas utawa mesin pembeku kanggo nglindhungi ranciditas.

Wiji kembang srengenge sing ora ditata minangka cemilan sing populer, dene varietas sing dibungkus bisa dipangan dening sakepel utawa ditambahake karo panganan, kayata campuran jejak, salad lan roti panggang.

Garis Ngisor

Wiji kembang srengenge nggawe cemilan sing enak, seger lan tambahan sing enak kanggo sajian.

Dheweke ngemot macem-macem nutrisi lan senyawa tanduran sing bisa mbantu nglawan peradangan, penyakit jantung lan diabetes tipe 2.

Isih kalori padhet lan bisa uga nyebabake efek samping sing ora dikarepake yen sampeyan kakehan mangan.