Apa Gula Turbinado? Nutrisi, Panggunaan, lan Pengganti

Konten

• Apa Gula Turbinado?
• Nutrisi Mirip karo Gula Putih
• Pangolahan Brown Sugars
• Cara Nggunakake Gula Turbinado
• Tips kanggo Ngganti Gula Turbinado
• Garis Ngisor

Gula turbinado duwe warna coklat-emas lan kasusun saka kristal gedhe.

Kasedhiya ing supermarket lan toko panganan alami, lan sawetara kopi kasedhiya ing paket siji-sijine.

Sampeyan bisa uga mikir manawa gula sing katon pedesaan iki luwih apik kanggo sampeyan lan bisa ngganti gula putih.

Artikel iki nerangake apa gula turbinado lan cara nggunakake.

Apa Gula Turbinado?

Gula turbinado minangka gula olahan sebagian sing nahan sawetara molase asli, menehi rasa karamel halus.

Iki digawe saka tebu - potong sing ora diowahi kanthi genetis, sawetara ana sing ditanam sacara organik.

Kadhangkala, gula turbinado diarani gula mentah - istilah pemasaran sing tegese diproses minimal. Nanging, sanajan ana jeneng iki, gula ora "mentah".

Miturut FDA, tahap awal pangolahan gula ngasilake gula mentah, nanging gula mentah ora cocog kanggo dikonsumsi amarga terkontaminasi karo lemah lan kotoran liyane. Gula turbinado wis diresiki saka puing-puing iki lan luwih apik, tegese ora mentah ().

Alasan liya manawa gula turbinado ora mentah, yaiku produksi kalebu jus tebu sing umob kanggo nglukis lan nggawe kristalisasi.

Utamane, gula turbinado duwe rega sing luwih dhuwur tinimbang gula putih - umume regane loro nganti telu luwih.

Gula turbinado minangka gula olahan sebagian sing nahan sawetara molase asli saka tebu lan duwe rasa karamel sing alus. Regane nganti telu luwih saka gula putih.

Nutrisi Mirip karo Gula Putih

Gula putih lan gula turbinado masing-masing duwe 16 kalori lan 4 gram karbohidrat per sendok teh (udakara 4 gram) nanging ora ana serat ().

Gula turbinado ngemot kalsium lan zat besi, nanging sampeyan ora bakal entuk 1% asupan saben referensi (RDI) kanggo mineral kasebut saben sendok teh (,).

Uga nyedhiyakake antioksidan saka molase sing ditinggalake sajrone diproses - nanging jumlahe cukup sithik ().

Contone, sampeyan kudu mangan 5 cangkir (1.025 gram) gula turbinado kanggo entuk antioksidan sing padha kaya ing 2/3 cangkir (100 gram) blueberry (,).

Organisasi kesehatan menehi saran supaya matesi asupan gula sing ditambah nganti 10% utawa kurang saka kalori saben dina - sing padha karo 12,5 sendhok (50 gram) gula yen mbutuhake 2.000 kalori saben dina. Nanging, sithik gula sing sampeyan mangan, luwih becik ().

Asupan gula tambahan sing luwih akeh digandhengake karo efek kesehatan sing negatif, kayata resiko penyakit jantung sing tambah, diabetes tipe 2, obesitas, lan memori sing saya parah - ora kalebu peran sing nyengkuyung bosok gigi (,,)

Mula, wenehake gula turbinado minangka panambah rasa kanggo nggunakake sok-sok sithik, tinimbang sumber nutrisi.

Gula turbinado cocog karo gula putih kanggo kalori lan karbohidrat. Mineral lan antioksidan sing disedhiyakake cukup sepele. Kaya jinis gula liyane, paling apik mung digunakake kanthi jumlah sithik.

Pangolahan Brown Sugars

Gula ngliwati pirang-pirang langkah pangolahan.

Iki kalebu jus pencet saka tebu, sing digodhog ing penguap uap gedhe kanggo mbentuk kristal lan spun ing turbin kanggo mbusak molase cair ().

Dene gula putih meh kabeh molase dicopot lan dilewati maneh kanggo ngilangi warna, mung molase ing permukaan kristal gula turbinado sing dicopot. Umume godhong kurang saka 3,5% molase kanthi bobote.

Bentenipun, gula coklat biasane digawe kanthi nambah molase kanthi jumlah presisi menyang gula putih. Gula coklat ringan ngemot 3,5% molase, dene gula coklat peteng duwe 6,5% molase ().

Kaloro jinis gula coklat iku moister tinimbang gula turbinado amarga molase tambahan lan duwe kristal ().

Rong jinis gula coklat liyane yaiku demerara lan muscovado, sing ditapis kanthi minimal lan nahan sawetara molase asli.

Gula demerara duwe kristal sing ukurane luwih gedhe lan luwih entheng tinimbang karo gula turbinado. Umume ngemot 1-2% molase.

Gula muscovado coklat peteng banget lan duwe kristal alus lan alus sing lengket. Isine 8-10% molase, menehi rasa sing luwih kuwat.

Gula coklat - kalebu turbinado, demerara, muscovado, lan gula coklat cahya lan coklat tuwa - beda-beda sajrone proses pangolahan, isi molase, lan ukuran kristal.

Cara Nggunakake Gula Turbinado

Sampeyan bisa nggunakake gula turbinado kanggo tujuan pemanis umume, nanging iki minangka topping sing paling migunani kanggo panganan, amarga kristal-kristal gedhe bisa tahan panas.

Gula turbinado bisa digunakake kanthi apik kanggo:

• Sereal panas paling dhuwur, kayata oatmeal lan krim gandum.
• Sprinkle ing muffin gandum, scone, lan roti cepet.
• Campur ing rempah-rempah rempah-rempah garing kanggo ngrokok utawa ngobong daging utawa unggas.
• Sprinkle ing ubi panggang utawa wortel panggang lan bit.
• Gawe kacang permen, kayata pecan lan kacang almond.
• Klamben woh sing dipanggang, kayata woh pir, apel, utawa setengah.
• Campur menyang kerak pai krupuk graham.
• Dekorasi pucuk pie, apel renyah, lan breme brûlée.
• Sprinkle ing ndhuwur cookie gula gandum kanggo tampilan alami.
• Campur karo kayu manis lan gunakake ing roti panggang gandum.
• Manis kopi, teh, utawa omben-omben panas liyane.
• Gawe scrub awak alami utawa exfoliant pasuryan.

Sampeyan bisa tuku gula turbinado kanthi akeh, ing paket siji-sijine, lan minangka kubus gula. Simpen ing wadhah udara supaya ora atos.

Gula turbinado umume digunakake kanggo ndhuwur sereal panas, barang panggang, lan panganan cuci mulut amarga kristal gedhe bisa dadi panas. Iki uga minangka pemanis minuman panas sing populer.

Tips kanggo Ngganti Gula Turbinado

Sanajan umume sampeyan bisa ngganti gula turbinado sing padha karo gula putih ing resep, saben duwe aplikasi tartamtu.

Contone, yen sampeyan pengin warna putih murni lan tekstur sing alus - kayata krim kocok - utawa yen nggawe panganan cuci mulut rasa jeruk - kayata pie lemon - gula putih minangka pilihan sing luwih apik.

Saliyane, rasa gula turbinado sing sithik molase bisa digunakake kanthi apik ing muffin, pie apel, lan saus barbecue.

Utamane, kristal gula turbinado sing luwih gedhe ora larut uga kristal gula putih sing luwih cilik. Mula, bisa uga ora bisa digunakake ing sawetara barang panggang.

Eksperimen pawon tes nemokake yen gula turbinado kanthi gampang ngganti gula putih ing barang panggang digawe adonan sing lembab lan bisa diwutahake, kayata kue. Nanging, iki ora bisa digunakake uga ing campuran sing luwih garing, kayata kanggo cookie, amarga gula uga ora larut.

Sampeyan uga bisa nggunakake gula turbinado minangka gula coklat liyane lan uga kosok balene. Mangkene sawetara tips kanggo substitusi:

• Kanggo nggawe pengganti gula turbinado: Campur setengah gula abang lan setengah gula putih kanggo ngganti gula turbinado sing kebak.
• Kanggo ngganti gula abang karo turbinado: Setel resep kanggo nambah kelembapan, kayata karo madu utawa apel - yen ora, panganan sing dipanggang bisa dadi garing.
• Nggunakake demerara tinimbang gula turbinado lan kosok balene: Sampeyan umume bisa ngganti siji lan sijine kanggo resep tanpa nggawe pangaturan khusus amarga tekstur lan rasa iki padha.
• Kanggo ngganti muscovado karo gula turbinado (utawa demerara): Tambahake pirang-pirang molase menyang gula turbinado kanggo nyalin rasa lan lembab saka gula muscovado.

Sampeyan umume bisa ngganti gula putih ing resep nganggo turbinado, sanajan bisa uga ngowahi warna, rasa, lan tekstur produk pungkasan. Nggunakake gula turbinado minangka gula liyane sing ana warna coklat bisa uga dibutuhake penyesuaian kelembapan.

Garis Ngisor

Gula turbinado minangka pilihan sing kurang diproses tinimbang gula putih sing nahan molase sithik.

Nanging, ora nyumbang nilai nutrisi sing signifikan lan luwih larang.

Sanajan bisa dadi bahan, rasa legi, utawa topping sing wangi, luwih becik digunakake kanthi moderat - kaya kabeh jinis gula.