4 Cara Ngomong Yen Daging Sapi Ala

Konten

• 1. Priksa warna
• 2. Priksa tekstur kasebut
• 3. Nindakake tes mambu
• 4. Priksa tanggal kadaluwarsa
• Efek samping mangan daging sapi sing ala
• Cara ngatasi daging sapi sing dicelupake kanthi aman
• Intine

Daging sapi ing lemah biasane digunakake kanggo nggawe burger, bakso, lan sosis, uga taco, lasagna, lan pai gurih. Akibaté udakara 62% kabeh daging sapi sing didol ing Amerika Serikat ().

Nanging, amarga mecah daging mbukak luwih akeh permukaane menyang udhara, organisme rusak duwe papan sing luwih akeh kanggo dipasang. Mangkono, dadi luwih cepet tinimbang steak utawa potongan liyane sing luwih gedhe ().

Bakteri Spoilage lan patogen bisa uga nyebabake daging sapi sing digoreng.

Bakteri Spoilage umume ora mbebayani nanging nyebabake panganan ilang kualitas lan mambu lan rasa ora enak (3).

Saliyane, bakteri patogen mbebayani, amarga bisa nyebabake keracunan panganan. Kajaba iku, ngrusak nggawe dheweke luwih gampang ana ing panganan.

Mula, sanajan bakteri sing ngrusak ora bakal lara, sampeyan kudu mbuwang daging sapi sing wis rusak supaya ora ngonsumsi mikroorganisme sing nyebabake penyakit.

Ing ngisor iki ana 4 cara kanggo ngerti apa daging sapi sing digoreng saiki wis elek.

1. Priksa warna

Daging sapi ing ngisor bisa uga ganti warna amarga ana pirang-pirang faktor, kalebu suhu, cahya, pertumbuhan mikroba, lan kena oksigen ().

Daging sapi sing mentah lan mentah kudu abang amarga kadar oxymyoglobin - pigmen sing dibentuk nalika protein sing diarani myoglobin bereaksi karo oksigen (3).

Interioré daging sing mentah bisa dadi coklat abu-abu amarga kurang kena oksigen. Iki ora nuduhake rusak.

Nanging, sampeyan kudu mbuwang daging sapi sing wis digodhog yen ing njaba wis wernane coklat utawa abu-abu, amarga iki nuduhake yen wiwit bosok.

Kajaba iku, jamur bisa ngrusak daging sapi sing wis mateng, mula sampeyan kudu mbuwang sisa yen sampeyan ndeleng bintik-bintik biru, abu-abu, utawa ijo sing kabur (5).

Daging sapi sing mentah kudu wernane abang padhang lan coklat ing njero. Yen permukaané malih dadi coklat utawa abu-abu utawa cetakan sing wis tuwuh, mula bakal dadi ala lan kudu dibuwang.

2. Priksa tekstur kasebut

Cara liya kanggo mriksa daging sapi ing ngisor iki yaiku kanthi nindakake tes tutul.

Daging sapi sing seger kudu duwe konsistensi sing cukup kuwat sing bisa pecah nalika dipencet.

Nanging tekstur lengket utawa lendir - nalika dimasak utawa mentah - bisa nuduhake anane bakteri rusak. Sampeyan kudu langsung nguncalake (14).

Supaya ora nyebar bakteri saka siji permukaan menyang permukaan liyane, wisuh tangan sak tenane sawise ndemek daging mentah.

Yen daging sapi sing digiling saiki duwe tekstur lengket utawa lunyu nalika mentah utawa mateng, umume umume dadi ala.

3. Nindakake tes mambu

Tes iki bisa uga minangka cara paling gampang lan paling cepet kanggo nemtokake manawa daging wis rusak. Iki ditrapake kanggo daging sapi sing mentah lan sing wis dimasak.

Sanajan aroma daging sapi sing seger durung dingerteni, daging rancid duwe ambu sing empuk lan empuk. Yen wis elek, mangan ora aman maneh.

Aromane owah amarga tuwuh bakteri rusak, kayata Lactobacillus spp lan Pseudomonas spp., sing uga mengaruhi rasa ().

Yen sampeyan ora weruh aroma sing lucu nanging isih ana tandha-tandha karusakan ing warna utawa tekstur, isih luwih aman dibuwang, amarga bakteri patogen ora bisa diambu (6).

Daging sapi sing wis dirusak nggawe mambu rancid sing nuduhake yen bisa dipangan mbebayani.

4. Priksa tanggal kadaluwarsa

Tanggal adol lan kadaluwarsa minangka pedoman tambahan kanggo nemtokake manawa daging sapi ing ngisor iki apik (7).

Tanggal adol ngandhani ritel babagan suwene produk bisa ditampilake kanggo didol. Daging sapi ing lemah bisa digawe adhem lan didhahar kanthi aman nganti 2 dina kepungkur tanggal iki (3, 6).

Kangge, tanggal kadaluwarsa - uga ditandhani "paling apik sadurunge" - ngandhani nalika produk kemungkinan bakal mulai ala. Panganan bakal duwe rasa lan kualitas paling apik sadurunge tanggal iki.

Sampeyan ora kudu mangan daging sapi ing dina sadurunge tanggal kadaluwarsa kajaba wis beku, mula bisa nganti 4 wulan ().

Priksa manawa maca label produk kanthi tliti nalika tuku daging sapi.

Tanggal adol lan kadaluwarsa ngandhani manawa paling pas kanggo mangan daging sapi. Pembekuan bisa nambah umur rak.

Efek samping mangan daging sapi sing ala

Daging sapi sing digoreng mbebayani bisa dipangan amarga bisa ngemot bakteri patogen, sing bisa nyebabake penyakit amarga panganan. Gejala kalebu demam, mutah, kram weteng, lan diare - sing bisa getih (,,).

Mikroorganisme sing nyebabake penyakit tuwuh kanthi cepet ing panganan sing ditinggalake ing suhu ruangan lan cenderung kedadeyan ing panganan sing rusak (6).

Bakteri sing mbebayani umume ditemokake ing daging sapi yaiku Salmonella lan ngasilake racun Shiga E. coli (STEC). Wabah infeksi sing ana hubungane karo bakteri iki asring asring kedadeyan ing Amerika Serikat (, 3,,).

Perlu sawetara dina supaya muncul gejala.

Kanggo ngrusak bakteri kasebut lan nyuda risiko keracunan panganan, masak daging sapi sing saksuwene lan gunakake thermometer daging kanggo verifikasi manawa suhu internal tekan 160 ° F (71 ° C) (3).

Paling aman yen ora mangan daging sapi sing mentah utawa rusak.

Salmonella lan STEC minangka bakteri sing paling umum digandhengake karo keracunan panganan saka daging sapi ing ngisor. Masak daging kanthi sak tenane kanggo nyuda resiko kena infeksi.

Cara ngatasi daging sapi sing dicelupake kanthi aman

Penanganan lan panyimpenan sing tepat minangka kunci kanggo nyegah keracunan panganan saka daging sapi sing digiling. Mangkene sawetara tips keamanan (3,,):

• Kanggo nyilikake wektu yen daging sapi sing dienggo wis ora adhem, tuku sing keri lan langsung mulih saka toko.
• Pilih paket sing adhem lan tutul ing kahanan sing apik, tanpa bolongan utawa goresan.
• Priksa warna lan tanggal kadaluwarsa daging.
• Simpen daging mentah kanthi kapisah ing kranjang supaya ora kontaminasi silang, utawa panyebaran bakteri menyang barang panganan liyane.
• Refrigerate utawa beku yen sampeyan tekan omah utawa sajrone tuku 2 jam. Priksa manawa suhu kulkas ngisor 40 ° F (4 ° C).
• Simpen ing tas ing rak paling ngisor supaya jus ora bocor.
• Lebokake daging sapi beku ing kulkas supaya adhem nalika defrost. Aja nganti ninggalake suhu kamar luwih saka 2 jam.
• Refrigerate turahane sajrone 2 jam mateng lan dipangan sajrone 3-4 dina.

Elinga yen wisuh tangan sak tenane sawise nangani daging sapi, lan aja lali ngresiki konter pawon lan peralatan sampeyan.

Nangani lan nyimpen daging sapi sing dienggo kanthi nyuda nyuda resiko penyakit pakan.

Intine

Daging sapi ing ngisor iki populer banget nanging bisa rusak banget.

Sawetara teknik sederhana, kalebu nggoleki pangowahan warna, ambu, lan tekstur, bisa nemtokake manawa daging sapi sing wis dienggo wis elek.

Sanajan bakteri sing nyebabake daging bisa ngrusak umume ora mbebayani, mikroorganisme liyane sing nyebabake penyakit bisa uga nyebar nalika elek. Kanggo nyuda resiko penyakit, sampeyan kudu mesthi masak daging kanthi sak tenane lan aja nganti mangan daging sapi sing wis rusak utawa kurang matang.