Keracunan panganan

Keracunan panganan kedadeyan nalika ngulu panganan utawa banyu sing ngemot bakteri, parasit, virus, utawa racun-racun sing digawe saka kuman kasebut. Umume kasus disebabake dening bakteri umum kayata staphylococcus utawa E coli.

Keracunan panganan bisa nyebabake siji wong utawa klompok sing kabeh padha mangan panganan sing padha. Luwih umum sawise mangan ing piknik, kafetaria sekolah, fungsi sosial gedhe, utawa restoran.

Nalika kuman mlebu ing panganan, mula diarani kontaminasi. Iki bisa kedadeyan kanthi macem-macem cara:

• Daging utawa unggas bisa kena bakteri saka usus kewan sing lagi diolah.
• Banyu sing digunakake nalika tuwuh utawa dikirim bisa ngemot uwuh kewan utawa manungsa.
• Panganan bisa ditangani kanthi cara sing ora aman sajrone nyiapake ing toko, restoran, utawa omah.

Keracunan panganan bisa kedadeyan sawise mangan utawa ngombe:

• Panganan apa wae sing disiyapake dening wong sing ora ngumbah tangan kanthi bener
• Panganan sing disiapake nggunakake piranti masak, papan potong, lan alat liyane sing durung diresiki
• Produk susu utawa panganan sing ana mayonise (kayata coleslaw utawa salad kentang) sing wis suwe banget metu saka kulkas
• Panganan beku utawa kulkas sing ora disimpen ing suhu sing pas utawa ora digawe panas maneh ing suhu sing pas
• Iwak mentah utawa kerang
• Woh-wohan utawa sayuran mentah sing durung dikumbah kanthi apik
• Sayuran mentah utawa jus buah lan produk susu (goleki tembung "pasteurisasi," sing tegese panganan wis diobati kanggo nyegah kontaminasi)
• Daging utawa endhog sing durung mateng
• Banyu saka sumur utawa lepen, utawa banyu kutha utawa kutha sing durung diobati

Akeh jinis kuman lan racun sing bisa nyebabake keracunan panganan, kalebu:

• Enteritis Campylobacter
• Kolera
• E coli enteritis
• Racun ing iwak utawa kerang sing rusak utawa dicemari
• Staphylococcus aureus
• Salmonella
• Shigella

Bayi lan wong sing luwih tuwa duwe risiko keracunan panganan. Sampeyan uga duwe risiko luwih dhuwur yen:

• Sampeyan ngalami penyakit serius, kayata penyakit ginjel, diabetes, kanker, utawa HIV lan / utawa AIDS.
• Sampeyan duwe sistem kekebalan awak sing ringkih.
• Sampeyan lelungan menyang njaba Amerika Serikat menyang wilayah sing kena pengaruh kuman sing nyebabake keracunan panganan.

Wanita sing nyusoni lan nyusoni kudu luwih ati-ati supaya ora keracunan panganan.

Gejala saka jinis keracunan panganan sing paling umum asring diwiwiti sajrone 2 nganti 6 jam mangan panganan kasebut. Wektu kasebut bisa uga luwih dawa utawa luwih cekak, gumantung saka sebab keracunan panganan.

Gejala sing bisa uga kalebu:

• Kram weteng
• Diare (bisa uga getih)
• Mriyang lan adhem
• Sakit sirah
• Mual lan mutah
• Kekirangan (bisa uga serius)

Penyedia layanan kesehatan sampeyan bakal nemokake pratandha keracunan panganan. Iki bisa uga kalebu lara ing weteng lan pratandha yen awak kurang banget (dehidrasi).

Tes bisa ditindakake ing bangku utawa panganan sing wis dipangan kanggo ngerteni jinis kuman sing nyebabake gejala sampeyan. Nanging, tes bisa uga ora mesthi nemokake sebab diare.

Ing kasus sing luwih serius, panyedhiya bisa uga njaluk sigmoidoscopy. Tes iki nggunakake tabung berongga tipis kanthi lampu ing sisih mburi sing dilebokake ing dubur lan alon-alon maju menyang usus dubur lan sigmoid kanggo nggoleki sumber pendarahan utawa infeksi.

Umume, sampeyan bakal luwih apik sajrone pirang-pirang dina. Tujuane yaiku nyuda gejala lan priksa manawa awak duwe cairan sing cukup.

Entuk cairan sing cukup lan sinau apa sing bakal dipangan bakal nggawe sampeyan kepenak. Sampeyan bisa uga kudu:

• Ngatur diare
• Kontrol mual lan mutah
• Ngaso leren

Sampeyan bisa ngombe campuran rehidrasi oral kanggo ngganti cairan lan mineral sing ilang amarga mutah lan diare.

Wêdakakêna oral rehidrasi bisa dituku saka apotek. Priksa manawa dicampur bubuk ing banyu sing aman.

Sampeyan bisa nggawe campuran dhewe kanthi ngencerake ½ sendhok teh (sendhok teh) utawa 3 gram (g) uyah lan ½ sendhok (2.3 gram) soda panggang lan 4 sendhok (tbsp) utawa 50 gram gula ing banyu 4¼ gelas (1 liter).

Yen sampeyan diare lan ora bisa ngombe utawa nyegah cairan, sampeyan bisa uga butuh cairan sing diwenehake liwat pembuluh getih (dening IV). Iki bisa uga umum kanggo bocah cilik.

Yen sampeyan ngalami diuretik, takon marang panyedhiya yen sampeyan kudu mandheg njupuk diuretik nalika diare. Aja mandheg utawa ngganti obat sadurunge ngobrol karo panyedhiya.

Kanggo panyebab keracunan panganan sing paling umum, panyedhiya sampeyan ora bakal menehi resep antibiotik.

Sampeyan bisa tuku obat ing toko obat sing mbantu nyuda diare.

• ORA nggunakake obat-obatan kasebut tanpa ngobrol karo panyedhiya yen sampeyan ngalami diare getih, demam, utawa diare parah.
• ORA menehi obat-obatan kasebut kanggo bocah-bocah.

Umume wong wis pulih saka jinis keracunan panganan sing paling umum sajrone 12 nganti 48 jam. Sawetara jinis keracunan panganan bisa nyebabake komplikasi serius.

Pati amarga keracunan panganan ing wong sing umume sehat, langka ing Amerika Serikat.

Dehidrasi minangka komplikasi sing paling umum. Iki bisa kedadeyan saka sebab keracunan panganan.

Kurang umum, nanging komplikasi sing luwih serius gumantung karo bakteri sing nyebabake keracunan panganan. Iki bisa uga kalebu:

• Artritis
• Masalah pendarahan
• Rusak sistem saraf
• Masalah ginjel
• Bengkak utawa iritasi ing jaringan ing sekitar jantung

Hubungi panyedhiya yen sampeyan duwe:

• Getih utawa nanah ing bangku sampeyan
• Diare lan ora bisa ngombe cairan amarga mual lan mutah
• Demam ing ndhuwur 101 ° F (38.3 ° C), utawa anak sampeyan ngalami demam ing ndhuwur 100,4 ° F (38 ° C) bebarengan karo diare
• Tanda dehidrasi (ngelak, pusing, ringan)
• Bubar lelungan menyang negara manca lan diare
• Diare sing wis suwe saya suwe 5 dina (2 dina kanggo bayi utawa bocah), utawa saya parah
• Bocah sing wis mutah luwih saka 12 jam (ing bayi sing nembe 3 wulan, sampeyan kudu nelpon sanalika muntah utawa diare diwiwiti)
• Keracunan panganan yaiku saka jamur (bisa nyebabake fatal), iwak utawa panganan laut liyane, utawa botulism (uga bisa nyebabake fatal)

Ana akeh langkah sing bisa ditindakake kanggo nyegah keracunan panganan.

• Diet cair sing jelas
• Diet cair lengkap
• Nalika sampeyan mual lan mutah

• Keracunan panganan
• Antibodi

Nguyen T, Akhtar S. Gastroenteritis. Ing: Tembok RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Obat Darurat Rosen: Konsep lan Praktek Klinis. Edhisi kaping 9 Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: bab 84.

Schiller LR, Sellin JH. Diare Ing: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Penyakit Gastrointestinal lan Hati Sleisenger lan Fordtran: Patofisiologi / Diagnosis / Manajemen. Kaping 10 ed Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 16.

Wong KK, Griffin PM. Penyakit sing nyebabake panganan. Ing: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Mandell, Douglas, lan Prinsip lan Praktek Penyakit Infeksi Bennett. Edhisi kaping 9 Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: bab 101.