Keracunan - iwak lan kerang

Artikel iki nggambarake klompok kahanan sing beda-beda sing disebabake amarga mangan iwak lan panganan laut sing kontaminasi. Sing paling umum yaiku keracunan ciguatera, keracunan scombroid, lan macem-macem keracunan kerang.

Artikel iki mung kanggo informasi. ORA digunakake kanggo ngobati utawa ngatur paparan racun sing nyata. Yen sampeyan utawa wong sing lagi ngalami paparan, hubungi nomer darurat lokal (kayata 911), utawa pusat racun lokal bisa langsung tekan telpon hotline Bantuan Bebas Racun nasional (1-800-222-1222) saka ngendi wae ing Amerika Serikat.

Ing keracunan ciguatera, bahan beracun yaiku ciguatoxin. Iki minangka racun sing digawe sethithik dening alga lan organisme kaya alga tartamtu sing diarani dinoflagellates. Iwak cilik sing mangan ganggang dadi kontaminasi. Yen iwak sing luwih gedhe mangan iwak sing wis cilik lan kontaminasi, racun kasebut bisa tuwuh nganti mbebayani, sing bakal nggawe sampeyan lara yen mangan iwak. Ciguatoxin "stabil panas". Iki tegese ora masalah sepira anggone masak iwak, yen iwak kena kontaminasi, sampeyan bakal keracunan.

Ing keracunan scombroid, bahan beracun minangka kombinasi histamin lan bahan sing padha. Sawise iwak mati, bakteri nggawe racun gedhe yen iwak ora langsung adhem utawa beku.

Ing keracunan kerang, bahan-bahan beracun yaiku racun-racun sing digawe dening organisme kaya alga sing diarani dinoflagellates, sing ana ing sawetara jinis panganan laut. Ana macem-macem jinis keracunan kerang. Jinis sing paling misuwur yaiku keracunan kerang paralytic, keracunan kerang neurotoksik, lan keracunan kerang amnesik.

Keracunan ciguatera biasane kedadeyan ing iwak sing luwih gedhe saka banyu tropis sing anget. Jinis iwak sing paling populer sing digunakake kanggo panganan iki kalebu iwak laut, kerapu, lan kakap abang. Ing Amerika Serikat, perairan ing sekitar Florida lan Hawaii umume duwe iwak sing kontaminasi. Ing saindenging jagad, keracunan iwak ciguatera minangka jinis keracunan sing paling umum saka biotoksin laut. Iki minangka masalah kesehatan masarakat utama ing Karibia.

Risiko paling gedhe nalika musim panas, utawa alga sing akeh mekar ing segara, kayata nalika "pasang abang." Pasang pasang abang nalika ana paningkatan kanthi cepet ing jumlah dinoflagellates ing banyu. Nanging, amarga transportasi modern, sapa wae ing saindenging jagad bisa mangan iwak saka banyu sing kontaminasi.

Keracunan scombroid asring kedadeyan saka iwak daging sing gedhe lan peteng kayata tuna, mackerel, mahi mahi, lan albacore. Amarga racun iki tuwuh sawise iwak dicekel lan mati, mula ora preduli ing endi iwak mau dicekel. Faktor utama yaiku suwene iwak kasebut lenggah sadurunge digawe adhem utawa adhem.

Kaya keracunan ciguatera, umume keracunan kerang kedadeyan ing perairan sing luwih anget. Nanging, keracunan wis ana ing sisih lor ing Alaska lan umume ing New England. Umume keracunan kerang kedadeyan nalika musim panas. Sampeyan bisa uga wis krungu tembung "Aja mangan panganan segara pirang-pirang wulan suwene sing ora duwe huruf R." Iki kalebu Mei nganti Agustus. Keracunan kerang ana ing panganan laut kanthi rong cangkang, kayata kerang, kerang, kerang, lan kadang kala kerang.

Tansah mriksa karo departemen kesehatan lokal utawa agensi iwak lan satwa yen sampeyan duwe pitakon babagan keamanan mangan produk panganan.

Bahan-bahan berbahaya sing nyebabake keracunan ciguatera, scombroid, lan kerang stabil panas, mula ora ana masak sing bisa nyegah keracunan yen sampeyan mangan iwak sing kontaminasi. Gejala gumantung saka jinis keracunan tartamtu.

Gejala keracunan ciguatera bisa kedadeyan 2 nganti 12 jam sawise mangan iwak kasebut. Iki kalebu:

• Kram weteng
• Diare (abot lan berair)
• Mual lan mutah

Ora suwe sawise gejala kasebut tuwuh, sampeyan bakal mulai ngalami sensasi aneh, kalebu:

• Rasane yen untu sampeyan longgar lan bakal ambruk
• Suhu panas lan adhem sing mbingungake (umpamane, sampeyan bakal krasa es kubus ngobong sampeyan, lan tandhingane beku)
• Sakit kepala (bisa uga gejala sing paling umum)
• Detak jantung kurang lan tekanan getih kurang (ing kasus sing abot banget)
• Rasa logam ing tutuk

Gejala kasebut bisa uga saya parah yen sampeyan ngombe alkohol sajrone mangan.

Gejala keracunan scombroid paling asring kedadeyan sawise mangan iwak. Bisa uga kalebu:

• Masalah napas, kalebu wheezing lan dada sing sempit (ing kasus sing abot)
• Kulit sing abang tenan ing rai lan awak
• Siraman
• Hives lan gatel
• Mual lan mutah
• Rasa mrico utawa pait

Ing ngisor iki kalebu jinis keracunan panganan laut liyane, lan gejala kasebut.

Keracunan kerang paralytic: Udakara 30 menit sawise mangan panganan laut sing wis kontaminasi, sampeyan bisa uga rasa lemes utawa lara ing cangkem. Sensasi iki bisa nyebar nganti tangan lan sikil sampeyan. Sampeyan bisa ngelu banget, lara sirah, lan ing sawetara kasus, tangan lan sikil sampeyan bisa uga lumpuh sementara. Sawetara wong bisa uga mual, mutah, lan diare, sanajan gejala kasebut kurang umum.

Keracunan kerang neurotoksik: Gejala kasebut padha banget karo keracunan ciguatera. Sawise mangan kerang utawa kerang sing wis kontaminasi, umume sampeyan bakal ngalami mual, mutah, lan diare. Gejala kasebut bakal diterusake kanthi sensasi aneh sing bisa uga kalebu rasa mati rasa utawa lara ing cangkem, sirah, pusing, lan pembalikan suhu panas lan adhem.

Keracunan kerang amnesik: Iki minangka keracunan sing aneh lan langka sing diwiwiti kanthi mual, mutah, lan diare. Gejala kasebut diikuti dening ngilangi memori jangka pendek, lan gejala sistem saraf liyane sing kurang umum.

Keracunan kerang bisa uga darurat. Wong sing nandhang gejala serius utawa dadakan kudu langsung digawa menyang pusat medis darurat. Sampeyan bisa uga kudu nelpon nomer darurat lokal (kayata 911) utawa kontrol racun kanggo informasi perawatan sing cocog.

Informasi ing ngisor iki migunani kanggo pitulung darurat:

• Umur, bobot, lan kahanane wong
• Jinis iwak sing dipangan
• Wektu dipangan
• Jumlah ditelan

Nanging, ORA tundha nelpon pitulung yen informasi iki durung kasedhiya.

Pusat racun lokal sampeyan bisa langsung ditelpon karo hotline Bantuan Bebas Tol Nasional (1-800-222-1222) saka ngendi wae ing Amerika Serikat. Dheweke bakal menehi pandhuan luwih lengkap.

Iki layanan gratis lan rahasia. Kabeh pusat kontrol racun lokal ing Amerika Serikat nggunakake nomer nasional iki. Sampeyan kudu nelpon yen sampeyan duwe pitakon babagan keracunan utawa pencegahan racun. Sampeyan bisa nelpon 24 jam saben dina, 7 dina seminggu.

Yen keracunan ciguatera, sampeyan bisa uga nampa:

• Tes getih lan urin
• EKG (elektrokardiogram, utawa nelusuri jantung)
• Cairan dening IV (liwat pembuluh getih)
• Obat kanggo mandheg mutah
• Obat kanggo mbantu nyuda gejala sistem saraf (mannitol)

Yen sampeyan ngalami keracunan scombroid, sampeyan bisa uga nampa:

• Dhukungan saluran napas, kalebu oksigen, tabung ambegan liwat tutuk (intubasi), lan mesin napas (ventilator)
• Tes getih lan urin
• EKG (elektrokardiogram, utawa nelusuri jantung)
• Cairan dening IV (liwat pembuluh getih)
• Obat kanggo mandheg mutah
• Obat kanggo ngobati reaksi alergi parah (yen dibutuhake), kalebu Benadryl

Yen keracunan kerang, sampeyan bisa uga nampa:

• Tes getih lan urin
• EKG (elektrokardiogram, utawa nelusuri jantung)
• Cairan dening IV (liwat pembuluh getih)
• Obat kanggo mandheg mutah

Yen keracunan kerang nyebabake kelumpuhan, sampeyan bisa uga kudu tetep ing rumah sakit nganti gejala nambah.

Keracunan iwak lan kerang kedadeyan ing Amerika Serikat. Sampeyan bisa nglindhungi awake dhewe kanthi ngindhari iwak lan panganan laut sing kejiret ing sekitar lan pasang ombak abang sing dikenal, lan ngindhari kerang, kerang, lan kerang sajrone musim panas. Yen diracun, asil jangka panjang biasane cukup.

Gejala keracunan scombroid biasane mung sawetara jam sawise perawatan medis diwiwiti. Gejala keracunan ciguatera lan keracunan kerang bisa uga dina nganti pirang-pirang minggu, gumantung saka keruwetan keracunan kasebut. Mung arang banget kedadeyan serius utawa pati.

Ora ana cara kanggo wong sing nyiyapake panganan supaya ngerti manawa panganan wis terkontaminasi. Mula, penting banget yen panyedhiya layanan kesehatan sampeyan ngandhani restoran panganan sing wis kontaminasi bisa dibuwang sadurunge wong liya lara. Penyedia sampeyan uga kudu ngubungi Departemen Kesehatan kanggo mesthekake manawa panyedhiya sing menehi iwak sing kontaminasi diidentifikasi lan rusak.

Keracunan iwak; Keracunan Dinoflagellate; Kontaminasi panganan laut; Keracunan kerang lumpuh; Keracunan Ciguatera

Jong EC. Keracunan iwak lan kerang: sindrom beracun. Ing: Sandford CA, Pottinger PS, Jong EC, eds. Manual Obat Plancongan lan Tropis. Kaping 5 ed Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: bab 34.

Lazarciuc N. Diare. Ing: Tembok RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Obat Darurat Rosen: Konsep lan Praktek Klinis. Edhisi kaping 9 Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: bab 28.

Morris JG. Penyakit manungsa digandhengake karo mekar alga sing mbebayani. Ing: Bennett JE, Dolin R. Blaser MJ, eds. Prinsip lan Praktek Penyakit Infeksi Mandell, Douglas lan Bennett, Edisi sing Dianyari. Edhisi kaping 8 Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2015: bab 286.

ADV Ravindran, Viswanathan KN. Penyakit sing disebabake panganan. Ing: Kellerman RD, Rakel DP, eds. Terapi Saiki Conn's 2019. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 540-550.