19 Katentuan Foodie Apik Ditetepake (Sampeyan Ora Piyambak)

Konten

• Review kanggo

Istilah masak sing apik wis alon-alon nyusup menu restoran favorit. Kita ngerti manawa pengin bebek, nanging ora yakin 100 persen apa tegese. Dadi yen sampeyan wis kepingin weruh - amarga kita duwe - kene 19 istilah foodie apik pungkasanipun diterangno. Lan ya, kita bakal tekan ngisor confit sapisan lan kanggo kabeh.

Confit

Daging utawa unggas (asring bebek) sing dimasak lan disimpen ing lemake dhewe.

Carane ngomong: ragad kon

Tartare

Daging mentah utawa iwak sing disigar sacoro apik.

Carane ngomong: tar-tar

Amuse-Bouche

Secara harfiah tegese "nyenengake cangkem," minangka conto panganan cilik sing disajikake sadurunge mangan kanggo mecah langit-langit.

Carane ngomong: uh-muse boosh

Chiffonade

Kanggo ngiris menyang ngudani banget tipis

Carane ngomong: shi-fuh-manuk

Sous vide

Cara masak sing ngemot panganan segel ing kanthong plastik sing bisa didhelikake ing udara lan dilebokake ing kamar mandhi banyu sajrone wektu sing suwe.

Carane ngomong: gugat-gugat

Roux

Dasar kanggo akeh saos, digawe kanthi nggabungake mentega lan glepung ing panas dadi tempel.

Carane ngomong: rue

Mirepoix

Campuran sing digunakake kanggo ngombe sup lan rebus digawe wortel, bawang, celery lan jamu sing wis diicipi ing butter utawa minyak.

Carane ngomong: meer-pwah

Coulis

Saos kandel sing digawe saka woh-wohan utawa sayuran sing diresiki lan disaring.

Carane ngomong: coo-lee

Kompote

Saos sing adhem saka woh seger utawa garing sing dimasak ing sirup.

Carane ngomong: kompote

Emulsi

Campuran rong cairan sing biasane ora bebarengan, kayata banyu lan lemak. Mayonnaise minangka emulsi umum.

Carane ngomong: Persis carane sampeyan mikir iku pocapan

Omakase

Ing Jepangse, omakase tegese "Aku bakal pasrah karo sampeyan," tegese sampeyan menehi pengalaman mangan (biasane ing restoran sushi) ing koki, sing milih menu sampeyan.

Carane ngomong: oh-muh-kah-ngomong

Jamu saka Provence

Campuran tartamtu saka jamu asli ing sisih kidul Prancis, sing biasane kalebu rosemary, basil, sage lan liya-liyane.

Carane ngomong: erb dina pro-vahnce

Gremolata

Dekorasi bawang putih cincang, parsley, kulit lemon lan kemangi abon.

Carane ngomong: gre-moh-la-duh

Macerate

Rendhem panganan ing cairan supaya entuk rasa cairan kasebut.

Carane ngomong: mas-er-ate

Demi-glace

Saos coklat sing sugih digawe saka daging sapi sing kurang lan stok daging sapi.

Carane ngomong: demee-glahss

Ing papillote

Cara masak ing kertas parchment sing disegel.

Carane ngomong: ing pop-ee-ote

Raclette

Iki nalika setir setengah saka keju digawe panas lan nggawa tableside dening waiter, sing scrapes keju gooey langsung menyang piring. (Coba supaya ora drool.)

Carane ngomong:rak mari

Meuniere

Cara masak Prancis ing endi panganan ditumbukke entheng banjur digoreng utawa direndhem ing mentega.

Carane ngomong: wulan yere

Mise en papan

Istilah sing nuduhake kabeh bahan lan alat sing dibutuhake kanggo nyiyapake resep tartamtu.

Carane ngomong: meez on plahss

Artikel iki asline muncul ing PureWow.

Luwih saka PureWow:

15 Panganan Sampeyan Bisa Ngucapake Sing Salah

Carane Ripen Avocado Kurang Saka 10 Menit

16 Klamben Salad Krasan sing Bener Sampeyan Bakal Pengin Mangan salad

Review kanggo