4 Cara Anyar kanggo Rasa Iwak

Konten

• Marinade
• Zesty Rub
• Jamu seger
• "Krim" Saos
• Review kanggo

Aja wedi karo pikirane masak iwak: Iki minangka protein sing paling gampang digawe dadi panganan sing enak lan sehat. Bersenjata karo trik prasaja iki kanggo nambah rasa, malah koki paling anyar bisa nggawe sajian iwak sing nyenengake. Salmon seger, tuna, kakap abang, lan halibut minangka favoritku, nanging sampeyan uga bisa nggunakake resep-resep iki kanggo ngowahi iwak kaleng dadi panganan sing sehat lan sehat.

Marinade

Quentin Bacon

A marinade prasaja nambah ton rasa tanpa keluwihan kalori. Iwak ing taco sing enak iki diasinake ing jeruk nipis, cilantro, lan rempah-rempah-sampeyan ora perlu menyang restoran Meksiko kanggo maremake iwak taco iwak maneh!

Tacos Iwak sing apik banget karo Saus Tequila-Lime lan Slaw Acar

Dadi: 6

Bahan kanggo marinade:

1/4 cangkir jus jeruk seger (saka 2 nganti 3 jeruk)

3 tablespoons plus 2 sendok teh lenga zaitun ekstra prawan

2 tablespoons sacoro apik disigar cilantro seger

1/2 sendok teh jinten

1/2 sendok teh mrico cayenne

1/4 sendhok teh uyah segara

1 1/2 kilogram fillet iwak putih, kayata mahi-mahi, kakap abang, utawa kod

Bahan kanggo slaw:

8 radishes abang utawa putih, irisan tipis (kira-kira 1 tuwung)

1/2 kepala kubis abang, setengah lan irisan tipis crosswise (kira-kira 3 cangkir)

3/4 tuwung gula

3/4 tuwung cuka sari apel

Bahan kanggo sauce:

1/2 cangkir (4 ons) yogurt Yunani polos tanpa lemak

2 sendok teh tequila kualitas apik (sampeyan bisa ngganti jus jeruk tambahan yen sampeyan seneng)

1 sendok teh grated zest jeruk plus 1 tablespoon jus jeruk seger

1 sendok teh cilantro sacoro apik disigar

Bahan kanggo tacos:

12 6-inch tortilla jagung

2 jeruk, dipotong dadi irisan

arah:

1. Kanggo nggawe pickled slaw, whisk gula lan cider apel bebarengan ing Bowl medium. Tambah radishes lan Gobis, tutup tightly karo bungkus plastik lan refrigerate kanggo ing paling 3 jam lan luwih sewengi.

2. Kanggo marinate iwak, whisk jus jeruk, lenga zaitun, cilantro, cumin, cayenne, lan uyah bebarengan ing Bowl medium. Tambah fillet iwak lan nguripake kanggo jas. Tutup mangkuk nganggo bungkus plastik lan refrigerate paling sethithik 1 jam utawa nganti 3 jam.

3. Kanggo sauce, whisk yogurt, tequila, zest jeruk lan jus, lan cilantro bebarengan ing Bowl cilik. Tutup nganggo bungkus plastik lan adhem nganti dilayani.

4. Kalor areng utawa panggangan gas kanggo panas dhuwur ing ngisor iki instruksi pabrik, utawa panas ridged cast wesi Panggangan pan kanggo panas dhuwur. Gunakake andhuk kertas lan tongs kanggo grease grates panggangan karo lenga canola isih. Copot iwak saka marinade lan panggangan tanpa ngowahi nganti tenan lan opaque, 4 nganti 5 menit. Transfer iwak menyang piring lan dibagi dadi potongan-potongan ukuran cokotan.

5. Tumpukan tortilla lan bungkus ing andhuk kertas sing lembab. Selehake ing piring lan gelombang mikro kanthi tambahan 10 detik (kira-kira 30 detik total), mriksa antarane interval kanggo ndeleng yen lagi digawe panas lan lentur.

6. Kanggo ngawula, dibagi iwak ing antarane tortilla. Ndhuwur karo sawetara pickled Gobis lan radish slaw lan ngawula karo sauce tequila lan irisan jeruk seger.

Resep diadaptasi saka Lumayan Enak dening Candice Kumai, Rodale Books, 2012

Kredit foto: Quentin Bacon

Zesty Rub

Candice Kumai

Kanggo nambah fillet sing mboseni, coba gosok nganggo kombinasi zest jeruk lan jamu sadurunge dipanggang ing kertas parchment. Saus "udan" sing enak iki dikemas kanthi rasa lan dijamin bakal ngematake para pemakan iwak sing paling mamang.

Halibut lan Papillote

Dadi: 4

A:

1 bagean zest jeruk

1 bagean kulit jeruk

1 bagean paprika asap

1 bagean oregano garing

2 sendok teh jus jeruk

Uyah segara

4 (4 ons) filet halibut

1 endhog, diantemi entheng, kanggo ngumbah endhog

arah:

1. Preheat oven nganti 450 derajat. Lempitan papat kertas parchment 10-inci dadi setengah. Saben parchment dipotong dadi setengah jantung, supaya sisih sing dilipat tetep utuh, supaya yen dibukak dadi ati sing lengkap.

2. Ing mangkuk cilik, gabungke 6 bahan pisanan kanggo nggawe rub.

3. Ing sisih siji saka parchment jantung-shaped, sijine fillet lan ndhuwur karo 1/4 saka udan rub dicampur.

4. Sikat siji pinggir parchment kanthi ngumbah endhog. Lempitan setengah kosong saka parchment ing iwak. Miwiti ing sisih ndhuwur jantung wiwiti nggawe lipatan ing pinggir, nyikat kertas nganggo ngumbah endhog saben-saben dilipat kanggo nggawe paket karo iwak. Saben lipatan kudu tumpang tindih karo sing sadurunge.

5. Selehake paket halibut ing loyang lan panggang nganti 8 menit.

6. Copot saka oven. Nggunakake gunting sing cetha, potong bukaan ing ndhuwur saben paket, ati-ati banget supaya ora ngobong awak ing uap. Tempelake pinggiran sing dipotong maneh kanggo mbukak iwak. Dadi lan seneng!

Resep diadaptasi saka Masak dhewe Seksi dening Candice Kumai, Rodale Books, 2012

Kredit foto: Candice Kumai

Jamu seger

Candice Kumai

Jamu seger kaya basil, oregano, thyme, lan tarragon, ora mung nambah dosis rasa kanggo iwak, nanging uga dikemas karo antioksidan lan vitamin sing sehat. Pesto sing entheng iki, digawe saka almond lan basil (ora ana keju lan kacang cemara sing lemu), pas karo sajian iwak kanggo rasa sing enak tanpa lemak.

Pesto Almond Kurus

Nggawe: 1 nganti 1 1/2 cangkir pesto

A:

3 cangkir godhong basil seger, batang dicopot

1/2 tuwung kabèh almond mentahan

1 siung bawang putih, cincang kasar

3/4 sendok teh uyah segara

1/2 tuwung lenga zaitun ekstra prawan

2 tablespoons jus lemon seger

arah:

1. Selehake basil, almond, bawang putih, lan uyah segara ing prosesor pangan lan pulsa kanggo gabungke.

2. Sawise bahan rada mealy, mboko sithik nambah lenga zaitun, proses nganti dicampur wis disigar lengkap nanging isih duwe tekstur, bab 1 menit. Pulse ing jus lemon.

3. Simpen ing wadhah panyimpenan utawa jar sing ditutup nganti 1 minggu.

Pasta Pantry prasaja karo Tuna lan Pesto Almond Kurus

Dadi: 2

A:

1/2 kothak (8 ons) linguine, masak lan adhem

1 kaleng tuna albacore ing lenga zaitun, lemes

2 tablespoons lenga zaitun ekstra prawan

1/2 cangkir ceking almond Pesto

1 tuwung arugula alam bébas 1/2 tuwung basil jus lemon lan zest uyah segara

arah:

1. Ing mangkuk gedhe, uncalan linguine sing wis masak lan adhem karo pesto lan lenga zaitun, banjur dilebokake ing tuna kaleng, tuna dibuwang nganggo garpu.

2. Campur kabeh bahan nganti alus. Mangsa karo uyah segara lan jus lemon lan zest kanggo rasa.

3. Ndhuwur karo arugula alam bébas. Piring pasta kanthi nggunakake tongs lan twisting pasta kanggo nggawe dhuwur ing piring.

4. Rampungake piring kanthi sawetara untaian arugula, basil seger, lan kulit lemon.

Kredit foto: Candice Kumai

"Krim" Saos

Candice Kumai

Swap sandi sneaky ing slimmed mudhun "krim" sauce? Aku nggunakake susu sing nguap tinimbang krim abot kanggo nyuda kalori nalika njaga rasa dekaden.

Salmon Pan-Seared ing Saus Balsamic Krim

Dadi: 4

A:

3 tablespoons butter, dibagi

2 bawang bombay, diiris tipis, luwih becik ing mandolin

2 siung bawang putih, dibanting

1/4 cangkir kecap asin-natrium

1/3 tuwung cuka balsamic

1 bisa (12 ons) susu nguap rendah lemak

1 (16 ons) paket linguine (pasta bebas gluten uga bisa digunakake!)

1 pound fillet salmon, dibagi dadi 4 porsi

uyah segara kanggo rasa

2 cangkir arugula

1/2 cangkir hazelnut (opsional)

arah:

1. Ing saucepan medium liwat medium panas, nambah 1 tablespoon butter lan shallots. Kringet bawang bombay kira-kira 5 menit. Tambahake papak lan terus masak nganti coklat, kira-kira 2 nganti 3 menit.

2. Tambah kecap asin lan cuka balsamic menyang wajan lan simmer ing medium panas kanggo sawetara menit. Pateni panas. Tambah 1 tablespoon saka butter lan aduk nganti kebak emulsified. Nggunakake sieve nggoleki, saring sauce, discardots lan papak. Sisihake supaya adhem.

3. Ing saucepan cilik ing medium panas, nambah susu nguap lan ngurangi setengah. Copot saka panas. Adhem rada sithik.

4. Nalika susu nguap ngurangi, cook linguine minangka diarahake ing paket. Saring, kejut nganggo banyu adhem, lan sisihake.

5. Ing wajan sauté medium utawa wajan wesi ing medium-dhuwur panas, nambah tablespoon isih saka butter lan salmon. Masak salmon ing wajan panas kira-kira 2 nganti 3 menit lan sijine ing oven 350 derajat nganti rampung nganti 5 nganti 6 menit, utawa 7 nganti 8 menit nganti rampung.

6. Kanggo ngrampungake saus, gabungke susu evaporasi suda karo campuran balsamic / kecap. Whisk kanggo gabungke, lan mangsa karo uyah segara.

7. Kanggo piring, tuangake linguine ing saus balsamic. Lebokake alon-alon ing arugula. Ndhuwur karo hazelnut ulig, yen nggunakake, lan pungkasanipun, seared salmon nalika siap.

Kredit foto: Candice Kumai

Review kanggo