Takon karo Dokter Diet: Apa Tanduran utawa Daging Sumber Wesi sing Luwih Apik?

Konten

• Review kanggo

Sampeyan bisa uga ngentekake wektu kanggo mikir babagan protein, lemak, lan karbohidrat, nanging ana nutrisi liyane sing kudu sampeyan perhatian: zat besi. Kira-kira pitung persen wong diwasa Amerika kurang zat besi, nganti 10,5 persen wanita diwasa ngalami kekurangan zat besi. Wesi ora mung mengaruhi tingkat energi, nanging uga bisa kompromi latihan. (5 Tandha Aneh Sampeyan Bisa Nduwe Kekurangan Gizi)

Kaping pisanan, penting kanggo ngerti manawa wesi diet kasedhiya ing rong bentuk: heme lan non-heme. Sumber utama wesi heme yaiku daging abang (kaya daging sapi tanpa lemak), nanging wesi heme uga ditemokake ing unggas lan panganan laut. Wesi non-heme utamane ditemokake ing bayem, lentil, kacang putih, lan panganan sing dikuatake karo wesi (kaya biji-bijian olahan).

Dadi, apa salah sawijining sumber zat besi luwih apik kanggo sampeyan? Mbokmenawa ora. Lan sebabe ana hubungane karo cara awak ngolah zat besi sawise iku digunakke.

Wesi heme luwih gampang diserap tinimbang wesi non-heme amarga struktur protèktif sing disebut cincin porfirin. Dering iki ngalangi senyawa liyane ing saluran pencernaan, kayata vitamin C lan antioksidan tartamtu, sing kena pengaruh zat besi lan penyerapan. Panliten liyane nuduhake manawa dandanan kimia protein daging bisa nambah panyerapan zat heme. Penyerapan sing tambah iki minangka sebab utama Pedoman Panganan kanggo wong Amerika negesake sumber heme minangka fokus kanggo wanita enom lan wanita kekurangan zat besi. (6 Panganan sing Ora Watesan Sajrone Meteng)

Ing sisih liya, panyerepan wesi non-heme dipengaruhi banget dening senyawa liyane sing ana ing wektu pencernaan. Vitamin C ningkatake penyerapan wesi non-heme dening awak, dene polifenol-jinis antioksidan sing ditemokake ing teh, woh, lan anggur-nyandhet penyerapan wesi non-heme.

Sawise iki, kabeh padha karo awak sampeyan. Nalika zat besi heme diserap dening sel usus, zat besi kasebut cepet diekstrak lan dilebokake ing tangki wadhah wesi (diarani kolam besi labile dening ilmuwan) nganti siap diangkut metu saka sel usus lan menyang awak sampeyan. Wesi non-heme nduweni nasib sing padha: Iki uga ditarik dening sel usus lan dibuwang menyang tangki penahan wesi. Nalika wektune wesi non-heme digunakake, wesi kasebut metu saka sel usus lan dilebokake ing sirkulasi ing awak. Ing titik iki, awak ora bisa nemtokake manawa wesi sing dilebokake ing sirkulasi sampeyan teka saka bayem utawa steak amarga kabeh zat besi kasebut wis rame ing njero sel usus sampeyan.

Yen sampeyan butuh wesi luwih akeh ing diet-lan kemungkinan sampeyan bisa uga-sampeyan ora rumangsa yen sampeyan kudu meksa mangan suplemen ati lan pop wesi. (Apa Suplemen Wesi Kebutuhan Workout Sampeyan?) Sampeyan bisa entuk wesi saka macem-macem panggonan, sumber tanduran lan kewan kayata sereal benteng, jinis panganan laut (kerang, kerang, gurita, kerang), santen, tahu, ramping daging sapi, jamur, bayem, kacang buncis, lan wiji waluh. Lan nalika sawetara panganan minangka sumber wesi sing luwih sugih tinimbang liyane, aja lali babagan sumber heme lan non-heme kaya mesthekake yen wesi sampeyan asale saka panganan sing sehat.

Review kanggo