Buckwheat: apa, mupangat lan cara nggunakake

Konten

• Informasi nutrisi
• Cara nggunakake
• Buckwheat Pancake
• Roti Gandum

Buckwheat sejatine wiji, dudu sereal kaya gandum biasa. Uga dikenal minangka soba, duwe cangkang sing atos banget lan warna jambon utawa coklat peteng, utamane ana ing Brasil kidul.

Bentenane lan kauntungan gedhe soba yaiku ora ngemot gluten lan bisa digunakake kanggo ngganti glepung biasa kanggo nyiyapake kue, roti, kue lan panganan gurih. Kajaba iku, amarga kandungan gizi sing akeh, bisa uga dikonsumsi minangka ganti beras utawa digunakake kanggo nambah salad lan sup. Delengen apa gluten lan endi papane.

Manfaat kesehatan utamane yaiku:

1. Nambah sirkulasi getih, amarga sugih ing rutin, sawijining nutrisi sing nguatake pembuluh getih;
2. Nyuda resiko getihen, kanggo nguatake pembuluh getih;
3. Kuwatake otot lan sistem kekebalan awak, amarga kandungan protein sing dhuwur;
4. Nyegah penyakit lan penuaan dini, amarga ana antioksidan kayata flavonoid;
5. Nambah transit usus, amarga isine serat;
6. Nyegah penyakit kardiovaskular, amarga duwe lemak sing apik;
7. Kurangi produksi gas lan pencernaan sing kurang utamane ing wong sing ora sabar, amarga ora ngemot gluten.

Keuntungan kasebut diduweni utamane liwat konsumsi buckwheat, sing luwih akeh serat, vitamin lan mineral. Bisa ditemokake kanthi bentuk sing paling lengkap, kayata bran, utawa ing bentuk glepung. Deleng uga cara nggunakake glepung beras, tepung bebas gluten liyane.

Informasi nutrisi

Tabel ing ngisor iki nyedhiyakake informasi nutrisi kanggo 100 g soba gandum lan tepung.

Buckwheat bisa digunakake kanggo ngganti glepung gandum utawa pari-parian kayata beras lan gandum, lan bisa dikonsumsi kanthi bentuk bubur utawa ditambahake ing persiyapan kayata duduh kaldu, sup, roti, kue, pasta lan salad.

Cara nggunakake

Kanggo nggunakake soba ing panggonan beras, salad utawa sup, sampeyan ora perlu direndhem sadurunge dimasak. Ing roti, kue lan resep pasta, ing endi soba bakal digunakake kanggo ngganti glepung tradisional, 2 ukuran banyu kudu digunakake kanggo 1 gandum.

Ing ngisor iki ana rong resep nganggo soba.

Buckwheat Pancake

A:

• 250 ml susu
• 1 cangkir glepung soba
• 2 jiwit uyah
• 1 sendok makan rami dihidrasi ing banyu ¼ gelas
• 3 sendok makan minyak zaitun

Mode persiyapan:

Beat kabeh bahan ing blender lan siapake pancake ing wajan. Barang kanggo dirasakake.

Roti Gandum

A:

• 1 + 1/4 cangkir banyu
• 3 endhog
• 1/4 tuwung minyak zaitun
• 1/4 cangkir kastanye utawa kacang almond
• 1 cangkir glepung soba
• 1 cangkir glepung beras, luwih becik wholegrain
• 1 sendok panganan cuci mulut permen karet xanthan
• 1 sendok kopi uyah
• 1 sendhok gula demerara, coklat utawa gula klapa
• 1 sendhok wiji chia utawa biji rami
• 1 sendok makan sunflower utawa wiji wijen
• 1 sendhok makan bubuk

Mode persiyapan:

Beat banyu, endhog lan minyak zaitun ing blender. Tambah uyah, gula, kastanye, permen karet xanthan lan soba lan glepung beras. Terusake ngantem nganti rata. Lebokake adonan ing mangkuk lan tambahake winih. Tambah ragi lan aduk karo sendok utawa spatula. Ngenteni sawetara menit supaya adonan munggah sadurunge dilebokake ing wajan sing wis digresiki. Lebokake ing oven sing wis digawe panas ing suhu 180 ° C udakara 35 menit utawa nganti roti dipanggang.

Kanggo ngerteni manawa sampeyan kudu diet tanpa gluten, deleng 7 pratandha yen sampeyan duwe intoleransi gluten.