Apa Duduh Tulang, lan Apa Wuku?

Konten

• Apa Duduh Bone?
• Nutrien Apa Wutah Daging Balung?
• Cara Nggawe Duduh Tulang
• Bahan-bahan
• Pitunjuk
• Keuntungan Kesehatan Duduh kaldu balung
• Pitakon Paling Kerep
• Ngendi aku bisa njaluk balung?
• Apa ana bedane duduh kaldu balung lan stok balung?
• Pinten gizi ing duduh kaldu balung?
• Pira glycine lan prine ing duduh kaldu balung?
• Kalor kaldu ing kaldu balung?
• Apa Sampeyan Coba Duduh Kaldu Balung?

Duduh kaldu balung minangka salah sawijining tren kesehatan lan kesehatan sing paling populer saiki.

Wong ngombe supaya ilang bobote, nambah kulit lan menehi nutrisi ing sendi.

Artikel iki ndeleng rinci babagan duduh kaldu balung lan mupangat kesehatan.

Apa Duduh Bone?

Duduh kaldu balung minangka bahan sing akeh nutrisi sing digawe dening balung kewan lan jaringan ikat.

Nggunakake asam, kayata cuka utawa jus lemon, ngrusak kolagen lan jaringan ikat.

Iki nggawe sampeyan cairan enak lan nutrisi sing umum digunakake ing sup lan saos.

Duduh kaldu balung anyar wis dadi omben-omben trendi ing antarane para kesehatan. Kasunyatane, akeh wong sumpah kanthi ngombe cangkir sedina.

Sampeyan bisa nggawe duduh kaldu balung saka balung kewan, nanging sawetara sumber populer kalebu daging pitik, kalkun, wedhus, babi, daging sapi, game liar lan iwak.

Tisu sumsum utawa penghubung apa wae sing bisa digunakake, kalebu sikil, cucuk, gizzard, duri, sikil, kuku, tali, bangkai utawa sirip kabeh.

Duduh kaldu balung digawe dadi balung kewan sing wis garing lan jaringan ikat. Cairan padhet nutrisi sing diasilake digunakake kanggo sup, saos lan minuman kesehatan.

Nutrien Apa Wutah Daging Balung?

Kandhutan gizi saka kaldu balung gumantung karo bahan lan kualitas:

• Balung: Balung kasebut ngasilake mineral kaya kalsium lan fosfor. Natrium, magnesium, kalium, belerang lan silikon uga ana.
• Sumsum: Sumsum tulang menehi vitamin A, vitamin K2, omega-3s, omega-6 lan mineral kaya zat besi, seng, selenium, boron lan mangan. Sumsum saka daging sapi lan domba uga ngemot CLA.
• Jaringan sambungan: Jaringan iki nyedhiyakake glukosamin lan chondroitin, sing minangka suplemen panganan sing populer kanggo arthritis lan nyeri sendi.

Kajaba iku, balung, sumsum lan jaringan ikat kabeh umume kalebu kolagen, sing malih dadi gelatin nalika dimasak.

Gelatin nduwe profil unik asam amino, lan glycine utamane akeh.

Duduh kaldu balung ngemot akeh vitamin lan mineral penting, sawetara sing kurang saka diet Kulon.

Cara Nggawe Duduh Tulang

Nggawe duduh kaldu balung gampang, lan akeh wong sing ora nggunakake resep.

Sampeyan mung butuh balung, cuka, banyu lan pot.

Nanging, iki resep sing gampang kanggo miwiti:

Bahan-bahan

• 2-3 pon balung pitik.
• 4 liter (1 galon) banyu.
• 2 sendok cuka apel apel.
• 1 bawang (opsional).
• 4 siung bawang putih (opsional).
• 1 sendhok uyah lan / utawa mrico (opsional).

Pitunjuk

1. Lebokake balung lan sayuran ing panci waja gedhe.
2. Tuang banyu menyang pot supaya nutupi isine. Tambah cuka, banjur angkat suhu kanggo godhok.
3. Kurangi panase, tambah uyah lan mrico, lan banjur rebus suwene 4-24 jam (saya suwe saya udan, luwih enak lan kandhel gizi).
4. Ayo duduh kaldu supaya adhem, banjur saring padatan. Saiki wis siyap.

Sampeyan uga bisa nambah daging, sayuran utawa rempah-rempah liyane ing duduh kaldu. Tambahan populer kalebu peterseli, godhong teluk, wortel, celery, jahe, kulit lemon lan ati.

Sawise rampung, sampeyan bisa nyimpen duduh kaldu ing wadhah kedap udara ing kulkas nganti 5 dina, utawa ing mesin pembeku nganti 3 wulan.

Nanging tinimbang pot, sampeyan uga pengin nggunakake kompor tekanan, kompor alon utawa Crock-Pot. Aku nggunakake Crock-Pot kanggo nggawe duduh kaldu, lan masak nalika turu.

Video cendhak ing ngisor iki nuduhake sampeyan cara liya kanggo nggawe kaldu balung:

Duduh kaldu balung gampang banget, lan sing dibutuhake mung sawetara bahan sing gampang.

Keuntungan Kesehatan Duduh kaldu balung

Duduh kaldu balung akeh macem-macem nutrisi, sing bisa menehi sawetara keuntungan kesehatan sing apik.

Contone, akeh mineral, kolagen protein, glisin asam amino, lan glukosamin lan chondroitin sing nambah bebarengan.

Elinga yen ora ana pasinaon wis ndeleng keuntungan saka duduh kaldu balung kanthi langsung, nanging kita bisa ngramal sawetara pandhuan adhedhasar nutrisi sing ana ing njero.

Ing ngisor iki sawetara keuntungan kesehatan saka duduh kaldu balung:

• Anti-natoni: Glycine ing duduh kaldu balung bisa uga duwe efek anti-inflamasi lan antioksidan (,).
• Mundhut: Duduh kaldu balung biasane sithik kalori, nanging isih bisa ngewangi awak supaya ngrasakake rasa jenuh. Iki bisa uga amarga kandungan gelatin, sing bisa ningkatake rasa jenuh (,).
• Kesehatan Bersama: Glukosamin lan chondroitin, sing ditemokake ing duduh kaldu, kabukten bisa nambah kesehatan sendi lan nyuda gejala osteoarthritis (,,).
• Kesehatan Balung: Duduh kaldu balung ngemot akeh nutrisi sing penting kanggo kesehatan balung, kalebu kalsium, magnesium lan fosfor.
• Fungsi Turu lan Otak: Glycine sing dijupuk sadurunge turu ditampilake kanggo nambah fungsi turu lan otak (8, 9,).

Duduh kaldu balung ngemot pirang-pirang nutrisi sing sehat lan migunani. Bisa uga duwe efek anti-inflamasi, mbantu ngilangi bobot awak, ningkatake kesehatan tulang lan sendi, lan ningkatake kualitas turu lan fungsi otak.

Pitakon Paling Kerep

Mangkene wangsulan saka pitakon sing paling umum babagan duduh kaldu balung.

Ngendi aku bisa njaluk balung?

Sampeyan bisa nggunakake balung saka nedha bengi sadurunge, utawa njupuk saka juru daging lokal. Aku dhewe nyimpen sisa balung saka panganan ing tas ing beku.

Sing paling apik yaiku balung sing murah, malah asring gratis. Akeh juru jagal seneng menehi potongan kewan kasebut tinimbang sampeyan dibuwang.

Apa ana bedane duduh kaldu balung lan stok balung?

Ora tenan. Iki sejatine padha, lan istilah kasebut digunakake kanthi ganti.

Pinten gizi ing duduh kaldu balung?

Pungkasane, kandungan nutrisi duduh kaldu tulang gumantung saka jumlah lan kualitas bahan kasebut. Iki uga gumantung karo faktor ing ngisor iki:

• Kewan endi balung kasebut lan apa sing dipangan kewan kasebut.
• Pira balung resep sing sampeyan gunakake.
• Suwene wektu duduh kaldu masak kanggo.
• Asam digunakake utawa ora cukup.
• Yen daging ing balung sing digunakake sadurunge masak.

Sithik kalkulasi nutrisi sing wis ditindakake kanggo duduh kaldu balung. Mangkene rincian nutrisi kanggo siji resep, sanajan elinga faktor ing ndhuwur ora dingerteni.

Pira glycine lan prine ing duduh kaldu balung?

Maneh, gumantung saka resep lan batch. Nanging, duduh kaldu balung ing gelatin dhuwur banget.

Contone, gelatin garing bisa ngemot udakara 19 gram glisine lan 12 gram prolin saben 100 gram (3,5 oz) (11).

Kalor kaldu ing kaldu balung?

Kaya dene nutrisi liyane, isi kalsium saka duduh kaldu tulang gumantung karo akeh faktor.

Sawetara panelitian wis mriksa babagan iki, nanging siji panliten saka taun 1930an nglaporake 12,3 nganti 67,7 mg kalsium saben cangkir kaldu ().

Iki dudu jumlah sing dhuwur banget. Contone, secangkir susu ngemot meh 300 mg kalsium.

Apa Sampeyan Coba Duduh Kaldu Balung?

Duduh kaldu balung duwe akeh nutrisi, sawetara sing duwe manfaat kesehatan sing kuat lan umume kurang ing panganan.

Nanging, saiki isih kurang riset langsung babagan duduh kaldu balung. Amarga popularitas sing saya tambah, mula bisa uga bakal owah ing wektu sing cedhak.

Paling ora, kaldu balung minangka tambahan panganan sing enak, enak lan nyenengake.