Apa Sampeyan Bisa Beku Endhog?

Konten

• Endhog endi sing bisa beku?
• Kepiye pengaruh beku ing endhog lan kuning telur
• Tekstur
• Roso
• Cara beku macem-macem jinis endhog
• Endhog kabeh
• Putih endhog
• Kuning endhog
• Piring endhog mateng
• Cara ngencerke lan nggunakake endhog beku
• Intine

Apa wis dimasak dhewe kanggo sarapan utawa adonan kue, endhog minangka bahan baku serbaguna ing pirang-pirang rumah tangga.

Nalika karton endhog bisa disimpen ing 5-5 minggu ing kulkas, sampeyan bisa uga mikir manawa beku aman yen ora bakal bisa digunakake sadurunge elek (1).

Utawa, sampeyan mung nggunakake endhog putih kanggo nggawe kue lan ora pengin koneng dadi sampah.

Artikel iki kalebu jinis endhog sing bisa beku kanthi aman lan kepiye cara paling apik.

Endhog endi sing bisa beku?

Mung sawetara jinis endhog sing bisa dibekukan.

Miturut Administrasi Pangan lan Obat (FDA) lan Departemen Kesehatan lan Layanan Manusia A.S. (HHS), sampeyan aja nganti beku endhog mentah ing cangkang (1,).

Nalika endhog mentah beku, cairan ing njero dadi gedhe, sing bisa nyebabake cangkang retak. Asile, isi endhog bisa rusak lan beresiko kena kontaminasi bakteri (3,).

Kajaba iku, endhog beku sing mentah lan dibungkus bisa mengaruhi tekstur kanthi negatif, amarga kuning telur dadi kandel lan kaya gel. Iki bisa nggawe angel digunakake ing masak utawa baking sawise dicair.

Sampeyan uga ora dianjurake kanggo beku endhog sing wis mateng utawa rebus, amarga endhog putih bisa dadi karet lan berair nalika cair.

Nanging, jinis endhog ing ngisor iki bisa beku kanthi aman kanthi asil sing apik (1):

• putih endhog mentah
• kuning endhog mentah
• endhog sakabehane mentah sing wis dicopot saka cangkang banjur dipukul
• piring endhog campuran kaya masak casseroles utawa quiches

Ora dianjurake kanggo beku endhog sing wis digodhog utawa mentah, dibungkus amarga masalah keamanan lan owah-owahan tekstur sing negatif. Jinis endhog sing bisa dibekukan kalebu endhog mentah whisk, putih endhog mentah, kuning telur mentah, lan piring endhog sing wis mateng.

Kepiye pengaruh beku ing endhog lan kuning telur

Endhog kalebu rong bagean - kuning lan putih - kalorone beda karo reaksi beku.

Tekstur

Pethikan endhog mentah lan cair, sing umume kalebu banyu lan protein, ora nyebabake owah-owahan tekstur sawise masak.

Nanging, pembekuan bisa nambah kemampuan umpluk putih endhog - karakteristik penting sing digunakake kanggo nggawe barang panggang sing entheng lan entheng kaya kue panganan bidadari (5).

Salah sawijining panliten nemokake manawa putih endhog beku nyebabake sawetara protein dadi entek, utawa ilang bentuk. Asile, endhog putih sing beku banjur cair duwe sifat umpluk ().

Bentenipun, nalika kuning telur mentah beku, konsistensi kaya gel sing kenthel. Iki diarani gelasi, lan panliten nuduhake manawa asil saka kristal es sing mbentuk ing kuning telur (,).

Nanging, kuning telur isih bisa beku. Nambah gula utawa uyah mau sadurunge beku wis ditrapake kanggo nambah tekstur kuning sing wis cair lan mateng kanthi nyegah gelasi iki ().

Kuning endhog uga beku kanthi apik nalika pisanan dikombinasikake karo endhog putih sadurunge beku. Tekstur sing diasilake bisa digunakake kanthi apik kanggo nggawe piring kayata endhog orak, barang panggang, lan kaserol.

Roso

Sanajan pembekuan ora mungkin mengaruhi rasa endhog beku mentah utawa mateng, bahan sing ditambahake sajrone macem-macem cara pangolahan bisa uga.

Contone, kuning telur endhog bisa uga rasane legi utawa asin, gumantung saka campuran karo gula utawa uyah sadurunge beku.

Kajaba iku, produk endhog sing beku kanthi komersial bisa uga nambah bahan pengawet utawa bahan liyane sing bisa mengaruhi rasa. Yen sampeyan prihatin babagan rasa, priksa manawa maca dhaptar bahan kanggo produk endhog beku sadurunge tuku.

Putih endhog beku ora nyebabake owah-owahan rasa utawa tekstur. Kosok baline, kuning telur nganggo tekstur kaya gel nalika beku. Kanggo ngindhari iki, kuning telur kudu dikombinasikake karo uyah, gula, utawa endhog putih sadurunge beku.

Cara beku macem-macem jinis endhog

Sanajan ora dianjurake kanggo beku endhog mentah ing cangkang, sampeyan isih bisa beku kuning telur lan putih - kanthi kapisah utawa campuran. Kajaba iku, piring endhog sing wis dimasak kaya kaserol lan quiches bisa beku kanthi aman.

Endhog mentah bisa beku nganti 12 wulan, dene masakan endhog sing wis mateng kudu dicair lan digawe panas maneh sajrone 2-3 wulan (1,).

Endhog kabeh

Kanggo beku kabeh endhog, wiwiti karo nyampur saben endhog menyang mangkuk campuran, banjur gosok nganti alon-alon nganti kuning lan putih dadi rata.

Tuang campuran menyang wadah sing aman. Kanggo nyawiji lan masak, paling gampang beku saben endhog kanthi individual.

Kanggo keamanan pangan lan kenyamanan, labelen saben wadhah kanthi tanggal lan nomer endhog sing dikandung sadurunge beku.

Putih endhog

Miwiti kanthi cara retak lan misahake endhog.

Lebokake kuning telur ing mangkuk lan tuang saben endhog putih ing wadhah es utawa wadhah cilik liyane sing aman.

Tandhani wadhah kanthi tanggal lan nomer putih sing ditambahake.

Kuning endhog

Kanggo beku kuning telur, mulailah kanthi retak lan misahake endhog, lebokake endhog putih ing sak wadhah lan kuning ing wadhah cilik.

Kocok alon-alon kuning telur nganti wis campuran lan cair.

Kanggo saben 4 kuning telur, tambahkan 1/4 sendok teh uyah utawa 1 / 2-1 sendok gula pasir ing kuning telur. Campur kanthi becik kanggo gabungan.

Tuang campuran kasebut menyang wadah sing aman karo beku lan label nganggo tanggal lan nomer kuning sing digunakake, cathet manawa uyah utawa gula ditambahake.

Piring endhog mateng

Kanggo beku piring endhog sing wis dimasak kaya casseroles utawa quiches, wiwiti adhem sajian sing wis masak nganti suhu kamar. Kanggo nyegah tuwuhing bakteri, adhem kudu adhem nganti 40 ° F (udakara 5 ° C) sajrone 2 jam ().

Sawise digawe adhem, tutup kaserol kanthi tutup sing pas lan pasang ing beku.

Sampeyan uga bisa beku saben porsi. Irisan-irisan irisan ora mung bakal adhem kanthi luwih cepet, nanging bakal luwih gampang digawe panas maneh.

Kanggo nindakake iki, bungkus saben wong sing ana ing bungkus plastik lan lebokake ing loyang ing beku nganti beku. Sawise beku, transfer sajian sing dibungkus kanthi individu menyang kanthong sing aman, sing ana zip zip ndhuwur lan simpen ing mesin pembeku.

Kanggo kaser non-kerak, coba wajan ing wajan muffin kanggo porsi individu sing bisa gampang beku ing kanthong utawa wadah sing aman saka beku sawise didhem.

Endhog utuh mentah bisa dibekukan kanthi nyampur kuning lan putih. Putih endhog lan kuning telur bisa dipisahake lan beku kanthi beda. Endhog mentah bisa dibekukan nganti 1 taun, dene masakan endhog sing wis mateng mung kudu dibeku nganti 2-3 wulan.

Cara ngencerke lan nggunakake endhog beku

Endhog sing mentah lan sing wis mateng kudu diencerake banjur dimasak nganti 160 ° F (71 ° C) sadurunge dipangan kanggo nyuda resiko kena panganan ().

Kanggo cair, wenehake endhog mentah sing wis beku utawa sing wis mateng ing kulkas kanthi sewengi. Yen disimpen ing wadhah sing ditutup, endhog mentah uga bisa dicair ing banyu sing adhem. Endhog mentah, kuning telur, lan endhog putih kudu dimasak nalika sampeyan ngombe.

Sawetara cara nggunakake endhog mentah beku kalebu:

• scrambling karo keju lan sayuran
• nggunakake ing casserole sarapan
• panggang mau menyang quiche utawa frittata
• digunakake kanggo nggawe barang panggang kayata cookie, kue, utawa muffin

Kanggo piring endhog sing wis masak, aduk maneh quiche utawa casserole sing dicairake ing oven. Nanging, yen porsi dibekukan kanthi individu, bisa diencerke sewengi banjur digawe panas ing gelombang mikro.

Kanggo nyuda resiko penyakit panganan, endhog beku kudu dicair ing kulkas lan dimasak kanthi suhu internal 160 ° F (71 ° C). Endhog mentah sing telor bisa digunakake ing macem-macem resep gurih lan manis.

Intine

Nalika endhog mentah ora kudu beku ing cangkang, endhog sing dibeku kabeh iku cara sing aman lan efektif kanggo nyuda sampah panganan.

Kajaba iku, putih lan kuning pembekuan dhewe minangka solusi sing gampang kanggo nggawe resep sing mung mbutuhake salah sawijining tanpa mbuwang liyane.

Amarga yen kuning telur kudu dikethok sadurunge beku, endhog beku paling apik digunakake ing piring kayata endhog oranye, quiches, utawa roti panggang.