Ora Ana Babagan Kaya Mangan Kanthi Ninggalake Nalika Sampeyan Alergi Gluten

Konten

• Waca alergi panganan ing oyot kuatir
• Wedi yen ketan ndadekake mangan kesel
• Nyepetake rasa kuwatirku tetep ora ana

Kesehatan lan kesehatan bisa nyebabake saben wong beda-beda. Iki crita siji wong.

Aku lan bojoku bubar lunga ing restoran Yunani kanggo nedha bengi perayaan. Amarga nandhang penyakit celiac, mula aku ora bisa mangan gluten, mula kita takon server kanggo mriksa apa keju saganaki murub ditutupi karo tepung, kaya biasane.

Kita nonton kanthi ati-ati nalika server mlaku ing pawon lan takon marang koki. Dheweke bali lan, mesem, ujar yen aman kanggo dipangan.

Iku dudu. Aku krasa lara udakara 30 menit sajrone mangan.

Aku ora nesu amarga nandhang penyakit celiac utawa kudu mangan panganan tanpa gluten. Aku wis suwe banget, aku malah ora kelingan apa rasane panganan lem. Nanging aku nesu banget amarga nandhang penyakit sing asring ngalangi aku supaya ora peduli karo panganan sing spontan karo wong sing dak tresnani.

Mangan ora preduli kanggo aku. Nanging, iki minangka kegiatan stres sing nggunakake energi mental luwih akeh tinimbang sing kudune. Cukup sajujure, pancen kesel.

Relaksasi nalika nyoba restoran anyar meh ora bisa ditindakake, amarga risikone gluten - sing sengaja dilayani - mundhak kanthi prevalensi wong non-celiac sing mangan bebas gluten minangka pilihan.

Aku kuwatir manawa wong ora ngerti babagan nuansa penyakit celiac, kaya risiko kontaminasi silang nalika panganan tanpa gluten disiapake ing permukaan sing padha karo lem.

Ing sawijining pesta, aku ketemu wong sing ora nate krungu penyakit iki. Rahangé tiba. "Dadi, sampeyan terus-terusan kudu mikir apa sing bakal dipangan? "

Pitakonane ngelingake aku babagan Dr. Alessio Fasano, ahli gastroenterologi anak ing Rumah Sakit Umum Massachusetts lan salah sawijining ahli celiac terkemuka ing donya, bubar ujar babagan podcast "Freakonomik". Dheweke nerangake manawa kanggo wong sing duwe penyakit celiac, "mangan dadi olahraga mental sing tantangan tinimbang kegiatan spontan."

Waca alergi panganan ing oyot kuatir

Nalika umur 15 taun, aku lunga menyang Guanajuato, Meksiko, suwene nem minggu. Sawise bali, aku lara banget, kanthi sawetara gejala: anemia parah, diare terus-terusan, lan rasa ngantuk sing ora ana enteke.

Dokterku wiwitane nganggep aku njupuk virus utawa parasit ing Meksiko. Nenem wulan lan serangkaian tes mengko, pungkasane dheweke nemokake yen aku nandhang penyakit celiac, sawijining penyakit otoimun ing awak sampeyan nolak gluten, protein sing ditemokake ing gandum, gandum, malt, lan gandum.

Pelaku sing sejatine nglarani penyakitku dudu parasit, nanging luwih becik mangan 10 gandum tortilla saben dina.

Penyakit celiac kena pengaruh 1 ing 141 wong Amerika, utawa udakara 3 yuta wong. Nanging akeh wong kasebut - kalebu aku lan sadulur kembare - sing wis pirang-pirang taun kepungkur ora didiagnosis. Kasunyatane, udakara udakara patang taun bisa didiagnosis wong sing duwe celiac.

Diagnosisku teka ora mung sajrone wektu formatif ing uripku (sapa sing pengin uwal saka umure nalika umur 15 taun?), Nanging uga ing jaman sing durung ana sing nate krungu istilah kasebut bebas gluten.

Aku ora bisa njupuk burger karo kanca-kancaku utawa nuduhake kue ulang taun coklat sing ditawakake ing sekolah. Luwih-luwih aku nolak panganan kanthi sopan lan takon babagan bahan-bahan, mula saya kuwatir aku bakal tampil.

Iki rasa wedi sing ora cocog, kudu mriksa apa sing dakkarepake, lan rasa kuwatir tanpa sengaja nyebabake gluten nyebabake rasa kuwatir sing wis diwasa.

Wedi yen ketan ndadekake mangan kesel

Anggere mangan tanpa gluten ketat, celiac cukup gampang diatur. Iku gampang: Yen njaga panganan, sampeyan ora bakal ngalami gejala.

Bisa dadi luwih, luwih ala, Aku mesthi ngomong dhewe nalika frustasi.

Mung saiki aku wiwit nglacak rasa kuwatir, tingkat rendah sing isih ana saiki nganti bali menyang celiac.

Aku ngalami kelainan kuatir umum (GAD), soko sing dakganggu wiwit pungkasan remaja.

Nganti saiki, aku ora nate nggawe hubungane karo celiac lan kuatir. Nanging yen daklakoni, iku bisa dingerteni. Sanajan umume kuatir saka sumber liyane, aku yakin bagean cilik nanging signifikan asal saka celiac.

Peneliti malah nemokake yen ana prevalensi kuatir sing luwih dhuwur ing bocah sing alergi panganan.

Senadyan kasunyatan, aku, untunge, duwe gejala sing cukup minimal nalika aku ora sengaja lem - diare, kembung, kabut pikiran, lan rasa ngantuk - efek mangan lem isih bisa ngrusak.

Yen wong sing nandhang penyakit celiac mung mangan gluten, tembok usus bisa mbutuhake wektu pirang-pirang wulan. Lan glutening sing bola-bali bisa nyebabake kahanan serius kayata osteoporosis, infertilitas, lan kanker.

Kuwatiranku disebabake amarga wedi nandhang kondhisi jangka panjang kasebut, lan katon ana ing tumindak saben dinane. Takon sejuta pitakon nalika pesen dhahar - Apa pitik digawe ing panggangan sing padha karo roti? Apa marinade steak duwe kecap? - Aku isin yen mangan bareng karo wong sing dudu kulawarga lan kanca sing cedhak.

Lan sanajan wis dikandhani yen barang bebas gluten, kadang-kadang isih kuwatir. Aku mesthi mriksa manawa apa sing diwenehake server tanpa gluten, lan malah njaluk bojoku njupuk cokotan sadurunge aku nindakake.

Kuwatir iki, sanajan kadang ora rasional, ora ana dhasar. Aku wis dikandhani panganan bebas gluten yen ora kakehan.

Aku asring rumangsa yen waspada sing luwih angel iki ndadekake saya angel golek panganan kaya panganan sing dakkarepake wong liya. Aku arang banget kepengin melu trampil khusus amarga aku asring mikir, iki pancen apik banget. Apa iki pancen bebas gluten?

Prilaku liyane sing luwih nyebar wiwit saka celiac yaiku kudu terus mikir nalika Aku bisa mangan. Apa bakal bisa mangan ing bandara mengko? Apa pesta sing bakal dakgawe bebas gluten? Apa aku kudu nggawa panganan dhewe menyang potluck, utawa mung mangan salad?

Nyepetake rasa kuwatirku tetep ora ana

Cara paling apik kanggo nyegah rasa kuwatir sing ana gandhengane karo celiac yaiku kanthi nyiyapake. Aku ora nate nuduhake acara utawa pesta sing keluwen. Aku nyimpen batang protein ing dompetku. Aku masak akeh panganan ing omah. Lan kajaba yen lelungan, aku mung mangan ing restoran sing yakin bisa nyedhiyakake panganan tanpa gluten.

Sajake aku siyap, biasane aku bakal tetep kuatir.

Aku uga ngrangkul pola pikir manawa duwe celiac kabeh ala

Ing plancongan anyar menyang Costa Rica, aku lan bojoku melu nggawa sega tumpukan, kacang ireng, endhog goreng, salad, steak, lan plantain, kabeh mau tanpa gluten.

Kita mesam-mesem lan nggulung gelas amarga seneng nemokake panganan tanpa lem sing enak banget. Sisih paling apik? Uga bebas kuwatir.

Jamie Friedlander minangka panulis lan editor lepas sing duwe minat tartamtu ing konten sing gegandhengan karo kesehatan. Pakaryane wis ditampilake ing Majalah New York, The Cut, Chicago Tribune, Racked, Business Insider, lan Majalah SUCCESS. Dheweke entuk gelar sarjana saka NYU lan gelar master saka Sekolah Jurnalisme Medill ing Universitas Northwestern. Nalika dudu nulis, biasane bisa ditemokake plancongan, ngombe teh ijo sing akeh banget, utawa surfing Etsy. Sampeyan bisa ndeleng luwih akeh conto karyane ing situs web dheweke lan tindakake dheweke ing media sosial.