Limalas Resik: 15 Panganan sing Kurang Obat Obat Obat

Konten

• 1. Alpukat
• 2. Jagung Manis
• 3. Nanas
• 4. Gobis
• 5. Bawang bombay
• 6. Kacang polong manis
• 7. Papaya
• 8. Asparagus
• 9. Mangga
• 10. Terong
• 11. Melon Madu
• 12. Kiwi
• 13. Kantal
• 14. Kembang kol
• 15. Brokoli
• Garis Ngisor

Woh-wohan lan sayuran sing wis tuwuh saiki umume duwe residu pestisida - sanajan sampeyan wisuh lan dikupas.

Nanging, residu meh ing ngisor watesan sing ditemtokake dening Badan Perlindungan Lingkungan AS (EPA) (1).

Nanging, pajanan jangka panjang kanggo pestisida bisa nyebabake masalah kesehatan, kalebu risiko kanker lan masalah kesuburan (

Dhaptar Clean Fifteen ™ tahunan - diterbitake dening Working Group Lingkungan (EWG) - rangking woh-wohan lan sayuran paling murah ing residu pestisida, utamane adhedhasar tes USDA.

Kanggo ngembangake dhaptar kasebut, EWG mriksa 48 woh-wohan lan sayuran sing dudu organik, kalebu barang-barang sing diimpor saka AS lan barang impor (4).

Peringkat saben item nuduhake skor gabungan saka enem macem-macem cara kanggo ngetung kontaminasi pestisida (5).

Mangkene dhaptar Clean Fifteen 2018 - diwiwiti kanthi kontaminasi pestisida paling sithik.

1. Alpukat

Woh lemu sing sehat iki nyetak nomer siji kanggo barang pametune sing paling kontaminasi pestisida (6).

Nalika USDA nyoba 360 alpukat, kurang saka 1% duwe residu pestisida - lan sing duwe residu, mung ditemokake siji jinis pestisida (7).

Elinga yen panganan wis disiapake sadurunge dianalisis, kayata ngumbah utawa ngupas. Amarga kulit alpukat sing kandel biasane dikupas, umume pestisida diilangi sadurunge dikonsumsi (1, 8).

Alpukat kaya lemak sing ora jenuh tunggal lan sumber serat, folat lan vitamin C lan K (9) sing apik.

Ringkesan Alpukat ngemot pestisida paling sithik saka barang pametune umume. Amarga kulit sing kenthel, kurang saka 1% alpukat sing dites duwe residu pestisida.

2. Jagung Manis

Kurang saka 2% jagung manis sing diconto - kalebu jagung ing tongkol lan kernel beku - duwe residu pestisida sing bisa dideteksi (6, 10).

Nanging, rangking iki ora kalebu residu glyphosate, uga dikenal minangka Roundup, pestisida kontroversial sing sawetara jagung diowahi kanthi genetis kanggo nolak. FDA nembé miwiti nyoba jagung kanggo residu glyphosate (10, 11).

Paling ora 8% jagung legi - lan mayoritas jagung starchy digunakake ing panganan olahan - ditandur saka wiji sing diowahi sacara genetik (GM) (5, 12).

Yen sampeyan nyoba ngindhari panganan GM lan glyphosate, tuku produk jagung organik, sing ora diidini bisa diowahi utawa disemprotake karo glyphosate.

Ringkesan Jagung legi umume kurang ing pestisida lan gampang nggawe dhaptar EWG. Nanging, analisis iki ora nyoba glyphosate pestisida, sing digunakake kanggo panen jagung sing diowahi kanthi genetik.

3. Nanas

Ing tes 360 nanas, 90% ora duwe residu pestisida sing bisa dideteksi - amarga kulit kenthel lan ora bisa dipangan sing nyedhiyakake alangi proteksi alami (6, 13).

Utamane, EWG ora nganggep kontaminasi lingkungan saka pestisida sing digunakake kanggo tuwuh woh tropis iki.

Contone, pestisida saka perkebunan nanas ing Costa Rica wis kontaminasi banyu ngombe, mateni iwak lan nyebabake risiko kesehatan tumrap petani (,).

Mula, nanas organik - sing seger, beku utawa kalengan - bisa uga dituku kanggo nyengkuyung cara tani sing luwih berkelanjutan.

Ringkesan Kulit nanas sing kandel mbantu nyuda kontaminasi pestisida ing daging daging. Nanging, pestisida sing digunakake kanggo nanen bisa ngrusak pasokan banyu lan ngrusak iwak, mula yen tuku organik nyengkuyung tani sing ramah lingkungan.

4. Gobis

Udakara 86% kubis sing dicoba ora duwe residu pestisida sing bisa dideteksi, lan mung 0,3% nuduhake luwih saka siji jinis pestisida (6, 16).

Amarga kubis ngasilake senyawa sing diarani glukosinolat sing ngalangi serangga sing mbebayani, sayuran salib iki mbutuhake panyemprotan sing kurang. Senyawa tanduran sing padha bisa mbantu nyegah kanker (,).

Gobis uga akeh vitamin C lan K, nyuplai 54% lan 85% saka Referensi Intensi Saben Dina (RDI) saben 1 gelas (89 gram) godhong mentah sing disigar, (19).

Ringkesan Gobis minangka sayuran pestisida rendah sing ngemot senyawa sing alami nglindhungi saka serangga lan bisa nyuda resiko kanker.

5. Bawang bombay

Residu pestisida dideteksi kurang saka 10% bawang bombay, sing dianalisis sawise lapisan kulit njaba dicopot (6, 7, 8).

Sanajan mangkono, ana alesan liyane sing sampeyan pengin nimbang tuku bawang organik. Ing panaliten enem taun, bawang organik nganti 20% luwih akeh ing flavonol - senyawa sing bisa nglindhungi kesehatan jantung - tinimbang sing tuwuh kanthi konvensional (,).

Iki bisa uga amarga tani tanpa pestisida nyengkuyung tanduran supaya nggawe senyawa pertahanan alami dhewe - kalebu flavonol - nglawan serangga lan hama liyane ().

Ringkesan Sanajan kurang saka 10% bawang sing dites nuduhake residu pestisida, sampeyan isih bisa milih organik. Bawang organik cenderung luwih akeh ing flavonol nglindhungi jantung tinimbang sing ditandur kanthi konvensional.

6. Kacang polong manis

Udakara 80% kacang polong manis sing diconto ora ana residu pestisida sing bisa dideteksi (6, 23).

Nanging, kacang polong snap uga ora ngetung. Kacang polong sing ditandur ing AS pangkat minangka sayuran paling resik nomer 20, dene kacang polong sing diimpor minangka nomer 14 sing paling kontaminasi pestisida (4).

Skor kacang polong sing mlarat iki sebagean amarga dites ing polong - amarga kacang polong jupuk asring dipangan nganggo polong. Saliyane, kacang polong manis dites sawise ditembak. Pod bisa langsung kena pestisida lan mula bisa kena kontaminasi (8).

Kacang polong manis minangka sumber serat sing apik lan sumber vitamin A, C lan K (24) sing apik banget.

Ringkesan Umume kacang polong manis sing beku ora duwe residu pestisida sing bisa dideteksi. Nanging, kacang polong jupuk - sing biasane dipangan kabeh - luwih akeh tinimbang residu pestisida.

7. Papaya

Udakara 80% papaya sing dites ora duwe residu pestisida sing bisa dideteksi, adhedhasar analisis mung daging - dudu kulit lan wiji. Kulit mbantu nglindhungi daging saka pestisida (6, 7, 8).

Utamane, mayoritas papaya Hawaii wis dimodifikasi kanthi genetis kanggo nolak virus sing bisa ngrusak panen kasebut. Yen luwih seneng ngindhari panganan GM, pilih organik (, ​​26).

Pepaya minangka sumber vitamin C sing apik, nyedhiyakake 144% RDI ing 1 gelas (140 gram) cubed. Iki uga sumber serat, vitamin A lan folat (27) sing apik.

Ringkesan Udakara 80% papaya bebas saka residu pestisida. Nanging, umume papaya dimodifikasi kanthi genetis, mula yen dadi keprihatinan, pilih organik.

8. Asparagus

Udakara 90% asparagus sing diteliti ora ana pestisida sing bisa dideteksi (6).

Elinga yen asparagus dites sawise kayu, ngisor 2 inci (5 cm) tombak dicopot lan bagean sing bisa dikumbah dibuwang ing banyu keran suwene 15-20 detik, banjur dikuras (6, 8, 28).

Asparagus duwe enzim sing bisa mbantu ngilangi malathion, pestisida sing biasane digunakake tumrap kumbang sing nyerang sayuran. Sipat kasebut bisa nyuda residu pestisida ing asparagus ().

Sayuran ijo sing populer iki uga sumber serat, folat lan vitamin A, C lan K (30) sing apik.

Ringkesan Umume sampel asparagus ora duwe residu pestisida sing bisa diukur. Asparagus ngemot enzim sing bisa mbantu ngrusak pestisida tartamtu.

9. Mangga

Saka 372 conto mangga, 78% ora duwe residu pestisida sing bisa diukur. Woh-wohan tropis lan manis iki diuji nganggo kulit sawise dikumbah ing sangisore banyu keran lan saluran (6, 8, 28).

Thiabendazole minangka pestisida paling umum ing mangga sing wis kontaminasi. Bahan kimia pertanian iki dianggep rada beracun ing dosis dhuwur, nanging residu sing ditemokake ing woh kurang banget lan luwih murah ing sangisore watesan EPA (28, 31).

Siji cangkang (165 gram) mangga duwe 76% RDI kanggo vitamin C lan 25% RDI kanggo vitamin A (beta-karoten), sing menehi warna oranye padhang (32).

Ringkesan Saklawasé 80% pelem bebas saka residu pestisida sing bisa dideteksi, lan pestisida sing paling umum ana ing sangisore watesan EPA.

10. Terong

Udakara 75% terong sing dicoba ora ana residu pestisida, lan ora ana luwih saka telung pestisida sing dideteksi ing residu kasebut. Terong kasebut pisanan dikumbah karo banyu sajrone 15-20 detik, banjur dikuras (6, 8, 33).

Terong rentan tumrap hama sing padha karo tomat, sing ana ing kulawarga nighthade. Nanging, tomat nomer 10 ing dhaptar EWG's Reged Dozen ™ sing paling akeh kontaminasi pestisida, sing bisa uga amarga kulit sing luwih tipis (4).

Eggplant duwe tekstur daging sing dadi sajian utama sing apik kanggo vegetarian. Coba potong terong ukuran medium dadi irisan kenthel, sikat ringan nganggo minyak zaitun, taburi rempah-rempah lan panggangan kanggo nggawe burger tanpa daging.

Ringkesan Cedhak 75% terong sing dianalisis bebas residu pestisida, sanajan conto kasebut dites nganggo kulit.

11. Melon Madu

Kulit melon madu sing kandel nglindhungi pestisida. Udakara 50% melon madu sing diconto ora duwe residu pestisida sing bisa dideteksi (6).

Saka residu, ora luwih saka papat pestisida lan produk rusak sing diidentifikasi (6).

Honeydew ngemot 53% RDI kanggo vitamin C kanthi 1 gelas (177 gram) bal melon. Iki uga sumber kalium lan hydrating banget, amarga udakara 90% banyu (34).

Ringkesan Udakara setengah tembelan madu sing dites bebas saka residu pestisida, lan residu ora luwih saka patang jinis.

12. Kiwi

Sanajan sampeyan ngupas kulit kiwi sing kabur, iku bisa dipangan - ora kalebu sumber serat sing apik. Mula, kiwi sing diconto dikumbah nanging ora dikepengini (8).

Ing analisis, 65% kiwi ora duwe residu pestisida sing bisa dideteksi. Antarane sing duwe residu, nganti enem pestisida beda kacathet. Kosok baline, stroberi - sing nyekel nomer siji ing Welasan Kotor - duwe residu saka 10 pestisida beda (4, 6).

Kejabi serat, kiwi minangka sumber vitamin C sing nyata - nyedhiyakake 177% RDI ing sak woh medium (76 gram) (35).

Ringkesan Udakara 2/3 kiwi sing diconto ora ana residu pestisida sing bisa diukur. Ing antarane residu sing bisa dideteksi, ana enem pestisida beda sing ana.

13. Kantal

Saka 372 cantaloupes sing dites, luwih saka 60% ora duwe residu pestisida sing bisa dideteksi, lan mung 10% sing duwe residu duwe luwih saka siji jinis. Kulit sing kenthel nyedhiyakake perlindungan tumrap pestisida (6, 7).

Nanging, bakteri sing mbebayani bisa kontaminasi kulit cantaloupe lan ditransfer menyang daging nalika sampeyan ngethok melon. Werna kulit lan jaring asam sing diasilake nyebabake kondusif kanggo bakteri ().

Kanggo mbantu ngilangi bakteri - lan bisa uga ana residu pestisida - sampeyan kudu ngresiki cantaloupe lan melon liyane kanthi sikat sing resik lan banyu keran sadurunge adhem. Tansah njaga potongan melon ing kulkas kanggo nyuda risiko keracunan panganan.

Sajian cantaloupe 1 cangkir (177 gram) ngemot luwih saka 100% RDI kanggo kalorone vitamin A (minangka beta-karoten) lan vitamin C (37).

Ringkesan Luwih saka 60% cantaloupes sing diuji ora duwe residu pestisida sing bisa diukur. Tansah dicuci lan gosok kulit cantaloupes sadurunge dipotong - ora mung kanggo nyuda residu pestisida nanging uga bisa mbusak bakteri sing bisa mbebayani.

14. Kembang kol

Kejaba kasunyatan manawa 50% kembang kol sing dites ora ana residu pestisida sing bisa dideteksi, ora ana residu sing duwe luwih saka telung pestisida beda (6, 7).

Imidacloprid pestisida ditemokake kontaminasi 30% sampel kembang kol. Sanajan tingkat residu ana ing sangisore watesan EPA, perlu dielingi manawa imidacloprid lan pestisida sing padha ana gandhengane karo populasi lebah madu lan lebah liar sing mudhun (7,).

Minangka sepertiga pasokan panganan global gumantung karo polinasi dening lebah lan serangga liyane, milih kembang kol organik bisa nulung tetaneman sing ramah lingkungan (40).

Kembang kol minangka sumber vitamin C sing gedhe, ngemot 77% saka RDI saben 1 cangkir (100 gram) floret mentah (41).

Kajaba iku, kembang kol lan sayuran salib liyane sugih ing senyawa tanduran sing bisa nyuda inflamasi lan bisa nyuda resiko kanker lan penyakit jantung ().

Ringkesan Udakara setengah kembang kol sing disampekake bebas pestisida. Nanging, pestisida sing ana gandhengane bisa ngrusak lebah, sing penting banget kanggo nyerbuki tanduran panganan. Mula, kembang kol organik minangka pilihan sing paling cerdas kanggo lingkungan.

15. Brokoli

Saka 712 conto sayuran salib iki, udakara 70% ora duwe residu pestisida sing bisa dideteksi. Kajaba iku, mung 18% wong sing duwe residu duwe luwih saka siji pestisida (6, 43).

Brokoli ora diganggu dening akeh hama kaya sawetara sayuran amarga nyebarake senyawa tanduran sing nyegah serangga - glukosinolat - uga kubis. Umume pestisida sing ditrapake kanggo brokoli mateni jamur lan suket tinimbang serangga (, 43).

Kaya sayuran salib liyane, brokoli sugih ing senyawa tanduran sing bisa nyuda peradangan lan resiko kanker. Uga ngemot vitamin C lan vitamin K, yaiku 135% lan 116% RDI ing 1 cangkir (91 gram) floret mentah, (44).

Ringkesan Udakara 70% conto brokoli ora ana residu pestisida, sebagian amarga sayuran ngemot obat penghilang serangga alami dhewe.

Garis Ngisor

Yen anggaran sampeyan dadi tantangan kanggo tuku produk organik nanging sampeyan prihatin babagan paparan pestisida, EWG's Clean Fifteen minangka pilihan sing tuwuh kanthi konvensional kanthi kontaminasi pestisida sing cukup murah.

Tes produksi sing didol ing AS nuduhake manawa Clean Fifteen - kalebu alpukat, kubis, bawang, mangga, kiwi lan brokoli - asring ngemot residu pestisida sing bisa ditemokake utawa ora bisa dideteksi. Kajaba iku, residu kasebut ana ing watesan EPA.

Sampeyan luwih bisa nyuda paparan pestisida kanthi mbilas pametumu ing banyu sing udakara udakara 20 detik, banjur dikuras (45).

Isih ana sawetara pestisida sing diserep ing njero woh-wohan lan sayuran, mula sampeyan ora bisa ngilangi ekspos lengkap.

Elinga yen EWG nyengkuyung wong sing bisa ngasilake produk organik kanggo tuku, amarga pestisida bisa nyebabake efek lingkungan sing mbebayani lan bisa uga duwe risiko kesehatan sing alus.