Saus Ngagetake Sing Nggawe Pasta Wengi menyang Tingkat Sabanjure

Konten

• Truffle Pan Sauce
• Beet Pesto
• Lamb Ragu
• Review kanggo

Langkah pertama sampeyan nggawe saus pasta krasan yaiku mburu bahan-bahan bermutu sing bisa sampeyan gunakake, ujare Nathaniel Cayer, koki eksekutif Dolce Italia ing Chicago. "Tomat kaleng San Marzano, lenga zaitun ekstra-prawan, sayuran seger: Iki minangka blok bangunan sing nggawe sajian apik." (Malah luwih apik yen sampeyan masangake karo salah siji saka 7 pasta iki luwih nutritious saka mie biasa.) Banjur, mung muter-muter kanggo invent roso anyar-swap anggur abang kanggo rosé utawa daging giling kanggo wedhus. Mangkene Cayer nggawe saos sing enak banget, sampeyan pengin langsung mangan saka pot. Dheweke nuduhake sawetara kreasi favorit ing ngisor iki. (Priksa resep-resep Italia sing sehat iki sing ora bakal nyebabake koma panganan.)

Truffle Pan Sauce

Tumis bawang putih lan bawang ing minyak zaitun, banjur cukur truffle (seger utawa kalengan) menyang wajan. Nalika mambu wis kuat, nambah stock pitik, butter, chives, jus lemon, lan uyah lan mrico; masak nganti dadi sutra. Sijine karo pasta sing diisi kaya cappelletti utawa tortellini kanggo nambah ukuran liyane.

Beet Pesto

Gunakake blender kuat kanggo nyemprot bit mentah, kemangi utawa peterseli, kenari, jus jeruk, uyah, mrico, lan minyak zaitun. Tos nganggo fusilli; wangun bengkong bakal nyekel dhateng sauce.

Lamb Ragu

Coklat wedhus lan copot saka wajan, banjur tumis mirepoix (seledri, wortel, lan bawang bombay sing disigar) karo bawang putih, sage, rwaning teluk, rosemary, lan thyme ing jus. Tambah daging bali nganggo sentuhan pasta tomat, banjur tambah anggur, stok, oregano, lan kayu manis; simmer kanggo jam, banjur mangsa karo uyah lan mrico. Dadi karo rigatoni.

Review kanggo