Hacks Baking Sehat kanggo Nggawe Saben Nambani Good-kanggo-Sampeyan Uga

Konten

• Hacks Baking Sehat kanggo Coba Kabeh Tresna Panjenengan
• Gunakake Tepung Gandum
• Tukar Gula
• Tambah sawetara uyah
• Campur ing Bahan Baking Sehat
• Review kanggo

"Salah sawijining kabungahan saka baking yaiku sampeyan bisa milih persis apa sing dadi kue, cookie, lan brownies," ujare Joanne Chang, pemenang James Beard Award kanggo tukang roti sing luar biasa, sing dadi pemilik Flour Bakery & Cafe ing Boston. , lan penulis saka Pastry Love (Tuku, $ 22, amazon.com). (Wanita renaissance uga ana ing STEM-dheweke duwe gelar ing matématika lan ekonomi terapan.)

"Ing Flour, kita nemokake manawa nggunakake biji-bijian lan bahan-bahan sing sehat asring ngasilake asil sing luwih enak tinimbang resep-resep asli," ujare. Terus maca kanggo tips manggang sehat Chang babagan nggawe panganan manis sing luwih apik kanggo sampeyan - lan rasa sing nyenengake.

Hacks Baking Sehat kanggo Coba Kabeh Tresna Panjenengan

Gunakake Tepung Gandum

"Bahan panggang sing digawe kanthi biji-bijian menehi kauntungan kaping pindho: rasa lan nutrisi sing luwih apik," ujare Chang. "Rasa sing luwih sugih tinimbang sing digawe nganggo glepung putih." Lan dheweke ngemot serat lan vitamin B. Resep resep favorit kanthi ngganti nganti sepertiga saka tepung putih nganggo salah siji saka tepung gandum favorit Chang:

• Glepung gandum (Tuku, $ 9, amazon.com) nambahake mamah cilik. Coba bahan baking sehat ing cookie, kayata oatmeal kismis, kanggo kaping pindho jumlah oaty apik.
• Tepung Rye (Buy It, $9, amazon.com) nduweni rasa sing rada malt lan rada asem - kanthi cara sing apik. Pasangan sampurna karo coklat apa wae, ujare Chang. Coba tepung panggang sing sehat ing cookie utawa coklat coklat dobel.
• Tepung dieja (Buy It, $11, amazon.com) menehi barang panggang rasa lan ambu sing enak. Chang seneng karo adonan pie lan scone buah.
• Tepung gandum (Buy It, $4, amazon.com) ndadekke tekstur sing kuat, rasa kacang sing entheng, lan warna emas kanggo barang panggang. Bahan baking sing sehat iki bisa digunakake utamane ing muffin blueberry lan roti gedhang.

(Related: 8 Jinis Glepung Anyar-lan Cara Panggang karo Dheweke)

Tukar Gula

Sanadyan ana sing dadi panganan sing manis, ora perlu ditambahi gula. "Sampeyan bisa nyuda jumlah gula ing resep-resep sampeyan kanthi siji-katelu lan sampeyan ora bakal weruh yen wis ilang," ujare Chang. Kanggo nyoba trik baking sing sehat iki, "gunakake luwih akeh bahan utama liyane, kayata kayu manis, pala, lan vanila, kanggo keseimbangan," dheweke nambah. (Terus, apa alkohol gula lan sehat?)

Tambah sawetara uyah

OK, iki bisa uga dudu hack baking sing sehat, nanging nggawe rasa sing luwih enak kanggo sampeyan. "Uyah nyoroti rasa ing permen lan utamane nambah coklat, vanilla, lan cathetan jeruk," ujare Chang. Miwiti paling ora 1/4 sendok teh uyah, banjur rasa lan atur nalika sampeyan lunga.

Campur ing Bahan Baking Sehat

Iki minangka tambahan nutrisi sing ngenalake rasa anyar lan tekstur pasokan, ujare Chang.

• Tahini (Tuku, $ 10, amazon.com): Aduk utawa gulung sendok roti panggang sing sehat sing disebar dadi adonan sadurunge dipanggang. Utawa whisk sethitik menyang glaze, banjur drizzle ing ndhuwur digawe adhem roti utawa cookie.
• Cacao nibs (Buy It, $7, amazon.com): Bahan baking sing sehat iki menehi panganan cuci mulut lan cathetan coklat sing sugih tanpa gula tambahan. Sprinkle ing ndhuwur cookie utawa brownies roti cekak.
• Kacang-kacangan (Tuku, $ 13, amazon.com): Dheweke adonan apik utawa disiram ing ndhuwur barang panggang. Cukup elinga roti panggang luwih dhisik kanggo nambah roso, ujare Chang.
• Gedang (Buy It, $11, amazon.com): Wiji cilik iki minangka sumber serat sing apik banget. Aduk bahan bakar sing sehat sing durung dimasak menyang cookie utawa roti sing cepet, utawa pikirake minangka taburan sing sehat lan lebur sadurunge dipanggang.
• Klapa (Tuku, $ 14, amazon.com): Malah jinis sing ora manis nambah rasa legi alami kanggo barang sing dipanggang. Gunakake minangka bahan baking sing sehat ing cookie utawa kue, utawa gawe hiasan kanthi sprinkling ing ndhuwur glazes utawa pencet alon-alon menyang frosting buttercream.

Majalah Shape, edisi Maret 2021

Review kanggo