18 Sayuran Unik lan Sehat

Konten

• 1. Daikon
• 2. ROOT Karo
• 3. Delicata waluh
• 4. Sunchokes
• 5. waluh waluh
• 6. sayuran ijo Dandelion
• 6. Fiddleheads
• 8. Jicama
• 9. Singkong
• 10. Celeriac
• 11. Rutabaga
• 12. Romanesco
• 13. Melon pahit
• 14. Purslane
• 15. Mashua
• 16. Tomatillos
• 17. Ramp
• 18. Salsify
• Intine

Sayuran sing umume dikonsumsi, kayata bayam, selada, mrico, wortel, lan kubis, nyedhiyakake nutrisi lan rasa sing akeh. Ora kaget yen kalebu salah sawijining jinis sing paling populer ing saindenging jagad.

Nalika sayuran iki sehat banget, gumantung banget manawa sampeyan ora bisa nyoba pilihan sing kurang umum.

Kasunyatane, riset nuduhake manawa nambah macem-macem sayuran ing panganan bisa mbantu nyuda resiko penyakit jantung - lan uga nambah kualitas urip ((,,).

Apike, ewu sayuran beda-beda tuwuh ing saindenging jagad, sawetara sing kasedhiya ing omah sampeyan.

Ing ngisor iki ana 18 sayuran unik sing bisa nambah panganan sing sehat lan nyenengake.

1. Daikon

Daikon minangka radish mangsa sing asring digunakake ing masakan Asia. Kanthi tekstur renyah lan rasa mrico sing lembut, mirip wortel putih gedhe kanthi pucuk godhong.

Kalorone murah banget, mung nawakake 25 saben cangkir mateng (147 gram). Uga dikemas akeh nutrisi, kalebu vitamin C, tembaga, kalium, lan folat ().

Apa maneh, daikon ngemot senyawa tanduran sing kuat, kayata glukosinolat, sing dadi antioksidan lan bisa uga nduweni sifat antikanker (,).

2. ROOT Karo

Taro minangka sayuran oyot sing dadi sumber karbohidrat sing populer ing Afrika lan Asia. Yen wis masak, rasane manis banget lan tekstur alus, nggawe kentang, ubi jalar, lan sayuran tepung sing apik banget.

Iki uga sumber serat, vitamin E, vitamin B, kalium, fosfor, magnesium, lan mangan ().

Taro mupangate banget kanggo kesehatan pencernaan amarga kandungan serat sing nyengsemake.

Panliten nuduhake manawa serat kasebut tumindak minangka prebiotik, ngrangsang tuwuh bakteri usus sing ramah sing ningkatake kesehatan kekebalan awak lan nglindhungi penyakit usus, ing antarane keuntungan liyane (,).

3. Delicata waluh

Squash Delicata minangka jinis labu musim panas - sanajan dipanen nalika musim salju - kanthi bentuk oblong lan warna krem ​​ditandhani garis-garis vertikal.

Ora kaya squash liyane, kayata butternut utawa waluh, delicatas duwe kulit sing lancip lan lembut lan bisa dipangan tanpa dikethok kulit ing njaba. Delicata duwe rasa kaya waluh sing bisa ditambah karo panganan.

Sampeyan uga kurang kalori lan karbohidrat, dadi alternatif karbohidrat murah kanggo sayuran pati kayata kentang lan ubi jalar ().

4. Sunchokes

Artichoke Yerusalem (Helianthus tuberosus) minangka jinis kembang srengenge sing ditandur kanggo umbi sing bisa dipangan, sing umume diarani sunchoke.

Sayuran pati iki katon kaya oyod jahe. Yen wis mateng, empuk lan rasane enak.

Sumber akeh nutrisi, artichoke Yerusalem utamane akeh zat besi, sing penting kanggo produksi sel getih abang, lan inulin, jinis serat sing bisa ningkatake kesehatan pencernaan lan kontrol gula getih (,).

5. waluh waluh

Chayote kalebu kulawarga sing padha karo waluh lan zucchini.

Skuasy sing kecut, ijo sing kerut iki, kulit alus lan bisa dipangan lan daging putih lan alus sing umume dimasak nanging uga bisa dipangan mentah.

Sanajan kurang kalori, nanging dikemas karo vitamin lan mineral. Siji cangkir (132 gram) chayote mentah ngemot 25 kalori, nanging ngasilake luwih saka 30% nilai saben dinane (DV) kanggo folat, vitamin B sing ana ing sintesis DNA lan fungsi seluler ().

6. sayuran ijo Dandelion

Kabeh bagean tanduran dandelion (Taraxacum officinale) bisa dipangan, kalebu godhong, sing dikenal minangka sayuran ijo.

Sanajan ora populer kaya sayuran ijo liyane, dheweke ngemot macem-macem vitamin, mineral, lan senyawa tanduran kuat, kalebu vitamin K, zat besi, lan antioksidan polifenol ().

Akeh panelitian tabung lan kewan nuduhake yen sayuran ijo dandelion bisa nyuda gula getih lan kolesterol getih lan bisa nyegah karusakan seluler ().

Apa maneh, dheweke bisa dinikmati mentah utawa mateng lan nggawe sulih kanggo sayuran ijo liyane kayata bayam utawa salad.

6. Fiddleheads

Fiddleheads minangka godhong rempah-rempah saka pakis enom sing durung dibukak. Paling populer ing antarane petani, dipanen saka pakis sing durung diwasa lan duwe bundhas sing kenceng, bentuk keriting.

Fiddleheads sugih ing nutrisi lan senyawa tanduran, kayata provitamin A, vitamin C, lan mangan ().

Pigmen tanduran karotenoid kalebu lutein lan beta karoten, sing duweni efek antioksidan lan anti-inflamasi lan bisa nglindhungi macem-macem kahanan kayata kanker lan penyakit mata (17,).

Fiddleheads gampang dilebokake ing tumis, sup, lan pasta.

8. Jicama

Jicama minangka oyot sing bisa didhahar saka Pachyrhizus erosus wit anggur Wujude kaya turnip, daginge putih lan alus legi.

Sayuran umbi iki sarat karo vitamin C, vitamin sing larut ing banyu sing penting kanggo kesehatan kekebalan lan tumindak minangka antioksidan ().

Jicama uga dikemas nganggo serat, kalebu inulin, prebiotik sing apik kanggo kesehatan usus ().

9. Singkong

Ubi kayu, uga dikenal minangka yuca, minangka sayuran oyot sing katon kaya ubi jalar nanging rasa sing luwih alus lan alus.

Asring ditumbuk, digoreng, utawa dipanggang, kudu dimasak kanggo nyuda glikosida sianogenik, sing bisa ngganggu fungsi tiroid (21).

Ubi kayu minangka sumber vitamin C sing apik, sawetara vitamin B, magnesium, kalium, mangan, lan tembaga. Uga tahan kekeringan, dadi panganan pokok kanggo masarakat ing negara berkembang (,).

10. Celeriac

Celeriac minangka sayuran oyot sing khas sing ana gandhengane karo celery lan peterseli.

Iki nduweni rasa kaya celery sing ndadekake suluh kentang karbohidrat murah ing sup lan sup, sanajan bisa uga dirasakake mentah.

Celeriac uga minangka sumber fosfor, kalium, lan vitamin C lan K ().

11. Rutabaga

Rutabagas, uga diarani swedia, snagger, utawa neep, minangka sayuran salib ing kulawarga sing padha karo kale, kembang kol, lan kubis.

Dheweke dipercaya minangka silang antarane turnip lan kubis lan mirip karo turnip ing tampilan. Nanging, kulit kasebut duwe kulit sing luwih kasar lan rasane luwih entheng.

Rutabagas kurang kalori nanging akeh nutrisi kaya serat, vitamin C, fosfor, kalium, mangan, lan magnesium, dadi sayuran vegan sing kandhel utawa bisa dimasak ().

12. Romanesco

Romanesco minangka sayuran sing narik mripat kanthi bentuk sing rumit, kaya spiral lan warna ijo sing padhang. Apa maneh, nawakake sawetara senyawa tanduran sing kuat.

Panliten nuduhake manawa sayuran brassica - kalebu romanesco, brokoli, lan kubis - kaya antioksidan polifhenol lan senyawa tanduran liyane sing bisa duwe efek antikanker lan efek imun ().

Contone, panganan sing akeh dikonsumsi bisa uga njaga kanker usus, paru-paru, lan kanker payudara. Nanging, panganan ora kena dianggep minangka perawatan penyakit iki (,,).

13. Melon pahit

Melon pait (Momordica charantia) minangka labu sing ditandur ing saindenging jagad lan larang amarga khasiat obat sing kuat.

Akeh jinis sing ana, sanajan kabeh duwe rasa pait. Dheweke asring digunakake ing piring kayata sup, kari, lan tumis.

Sayuran iki wis suwe digunakake ing obat tradisional kanggo nambani macem-macem kahanan, kayata diabetes, radhang paru-paru, penyakit ginjel, lan psoriasis ().

Penelitian tabung lan kewan nuduhake manawa melon pahit duwe efek anti-inflamasi, antikanker, lan anti-diabetes amarga akeh senyawa tanduran ().

14. Purslane

Purslane minangka gulma sing bisa dipangan sing tuwuh kanthi alami ing kebon lan pekarangan. Secara teknis succulent, duwe godhong mengkilap lan rasa lemoni.

Purslane kurang banget ing kalori, mung nyedhiyakake porsi 9 per 1 cangkir (43 gram). Sanalika, iki duwe akeh kalium, magnesium, lan asam alpha-linolenic (ALA), lemak omega-3 adhedhasar tetanduran.

Iki uga sugih antioksidan kuat, kalebu vitamin C, beta karoten, glutathione, lan alpha tocopherol, sing mbantu nyegah karusakan sel lan nglindhungi penyakit kronis (,).

15. Mashua

Mashua minangka tanduran kembang sing asale saka Amerika Selatan sing ngasilake umbi sing bisa dipangan kanthi rasa mrico sing tajam.

Ubi kasebut duwe macem-macem warna - kalebu warna kuning, abang, lan ungu - lan wis kabukten efek antibakteri, anti-inflamasi, lan antioksidan ing panelitian tabung kewan lan uji coba ().

Nanging, miturut panaliten babagan rodent, mashua bisa uga ngrusak fungsi testis. Kaya ngono, kudu dipangan kanthi moderat ().

Mashua asring dimasak nanging uga bisa disajikake mentah.

16. Tomatillos

Tomatillos misuwur ing masakan Meksiko minangka anggota kulawarga nighthade, kalebu tomat lan terong.

Tomatillos mirip tomat lan ditutupi ing kulit kertas sing dicopot sadurunge dipangan.

Nalika wis mateng, dheweke bakal nganggo warna ijo, ungu, utawa abang, gumantung saka macem-macem. Tomatillos bisa dipilih kanthi beda jinis mateng, menehi rasa tart nalika rasa sing luwih enom lan luwih legi nalika diwasa.

Ditambah maneh, kandhutan gizi lan kurang kalori, kanthi porsi 1 cangkir (132 gram) mung nyedhiyakake 42 kalori, nanging luwih saka 17% kebutuhan vitamin C saben dina ().

17. Ramp

Ramp minangka jinis bawang liar sing asli ing Amerika Utara lan ana gandhengane karo bawang putih lan bawang. Aroma sing kuwat, ganggang lan rasane kaya nggawe dheweke misuwur ing antarane para koki lan peternak ().

Ramp minangka sumber vitamin C sing konsentrat, sing nambah penyerapan zat besi lan perlindungan saka kerusakan sel lan infeksi (37,).

Menapa malih, panaliten nyaranake manawa sayuran allium kaya landai bisa mbantu nyuda resiko kahanan kronis kaya kanker lan penyakit jantung (,,).

18. Salsify

Salsify minangka sayuran oyot sing mirip wortel dawa. Kasedhiya macem-macem warna putih lan ireng, masing-masing kanthi roso lan tampilan sing béda-béda.

Salsify ireng duwe kulit peteng lan asring diarani "kerang sayuran" amarga rasane kaya kerang alus. Kosok baline, warna putih duwe kulit samak lan diarani rasane kaya ati artichoke.

Kaloro jinis kasebut nggawe sulih banget kanggo sayuran oyot liyane kayata kentang lan wortel lan akeh nutrisi, kalebu vitamin C, sawetara vitamin B, lan kalium ().

Ditambah maneh, salsify bisa ningkatake rasa kebak lan nyuda tingkat kolesterol amarga kandungan serat sing dhuwur (,).

Intine

Daikon, melon pait, romanesco, lan purslane mung sawetara saka ewu sayuran sing ora umum nanging akeh nutrisi sing ditandur ing saindenging jagad.

Nambah sawetara sayuran ing panganan ora mung bakal nambah langit-langit lan nambah rasa ing sajian nanging uga bisa nambah kesehatan sakabèhé.

Aja wedi nyoba sayuran unik kasebut yen sampeyan nemokake ing pasar petani utawa toko lokal.