Siji-sijine bahan sing sehat sing digunakake koki iki ing saben dhaharan

Konten

• Review kanggo

Katie Button isih kelingan nalika pisanan nggawe pesto. Dheweke nggunakake lenga zaitun apa wae, lan saos kasebut ora bisa dipangan. "Iki minangka pelajaran pertama babagan pentinge nggunakake minyak sing beda-beda kanthi cara sing beda-beda," ujare. Saiki dheweke dadi juara saka bahan masak penting sing duwe akeh keuntungan kanggo kesehatan. "Lenga zaitun saka Spanyol minangka favorit - pancen apik tenan," ujare Button, sing dilatih minangka insinyur biomedis lan seneng eksperimen kanggo nemokake panggunaan sing cocog kanggo macem-macem jinis kasebut.

Tombol seneng nggawe paella gedhe kanggo kulawarga lan kanca-kanca.

Dheweke nyedhiyakake pawon karo minyak siji-varietal saka Arbequina, Picual, lan zaitun Oji Blanca. Tombol nggunakake Arbequina sing entheng lan woh ing saus kadhemen kayata mayones lan salsa verde. "Cathetan herbal lan peppery Picual apik kanggo salad klamben utawa kanggo ngrampungake piring," ujare. Tombol ujar dheweke seneng nggunakake minyak zaitun ekstra-prawan ing klamben kanggo salad nambah kekayaan. Oji Blanca ana ing sisih sing pedhes lan pait. Luwih becik ditetes ing sajian sing panas, kaya pasta, amarga suhu sing dhuwur banget, dheweke nambah.

Koki uga bisa digunakake nganggo minyak campuran. "Nyampur zaitun ngimbangi rasa," ujare. Dheweke pesenan kasus Molino La Condesa kanggo telung restoran Asheville, North Carolina; California campuran zaitun California digawe saka zaitun Spanyol ing omah, ing kana dheweke nyemprotake minyak zaitun entheng kanggo roti panggang tomat kanggo putrine sing luwih tuwa, sing durung dadi penggemar tendhangan pedhes Oji Blanca. Tombol ngguyu. "Aku ngerti dheweke pungkasane bakal sinau seneng kaya aku," ujare.

Kasunyatan sing nyenengake: Minangka pro panganan Spanyol, Button kanthi alami percaya marang sifat restoratif saka panganan Spanyol sing santai, mula dheweke menehi jeneng buku masak anyar. Cúrate, sing artine "ngobati awakmu." Ing njero sampeyan bakal nemokake dheweke mangan nalika dheweke lagi masak kanggo wong akeh (spoiler: iku paella) lan resep sing ditresnani kanggo appetizer terong asin-manis. (Related: 11 Buku Masak Sehat sing Disenengi Kanca-kanca Sampeyan Dadi Hadiah)

Review kanggo