Apa Daging Organ Sehat?

Konten

• Apa sing Daging Organ?
• Apa Jinis sing Beda?
• Daging Organ Luwih Sehat
• Mupangate Nambah Daging Organ ing Panganan
• Apa Daging Organ Ngunggahake Kolesterol?
• Kekurangan Daging Organ Organ
• Wong Gout Butuh Intake Moderate
• Wanita Hamil Kudu Nonton Intake
• Keprihatinan babagan Penyakit Lembu Mad
• Ngembangake Rasa Kanggo Daging Organ
• Garis Ngisor

Daging organ tau dadi sumber panganan sing disenengi lan larang regane.

Saiki, tradhisi mangan daging organ rada ora disenengi.

Nyatane, akeh wong sing durung nate mangan bagean kewan kasebut lan bisa uga mikir yen nindakake perkara kasebut pancen mbingungake.

Nanging, daging organ sejatine cukup gizi. Artikel iki mriksa rinci babagan daging organ lan efek kesehatan - apik lan uga ala.

Apa sing Daging Organ?

Daging organ, kadang diarani "offal", minangka organ kewan sing disiapake lan dikonsumsi manungsa minangka panganan.

Organ sing biasane dikonsumsi yaiku saka sapi, babi, wedhus, wedhus, pitik lan bebek.

Saiki, umume kewan lair lan dikembangake kanggo jaringan otot. Daging organ asring dilalekake, kanthi daging sing umume dikonsumsi minangka steak, drumsticks utawa kisar dadi cilik.

Nanging, para pamburu ora mung mangan daging otot. Dheweke uga mangan organ kasebut, kayata otak, usus lan uga testis. Nyatane, organ kasebut regane larang banget ().

Daging organ bisa dadi tambahan kanggo panganan. Kandhungan nutrisi, kayata vitamin B12 lan folat, lan uga sumber zat besi lan protein sing apik banget.

Daging organ nuduhake organ kewan sing dikonsumsi minangka panganan. Daging organ sing paling umum yaiku saka sapi, babi, wedhus, wedhus, pitik lan bebek.

Apa Jinis sing Beda?

Jinis daging organ sing paling umum kalebu:

• Ati: Ati minangka organ detoksifikasi. Iki uga minangka sumber daya nutrisi daging organ lan kadang diarani "multivitamin alam."
• Basa: Basa sejatine luwih akeh otot. Iki minangka potongan daging sing lembut lan enak amarga kandungan lemak sing akeh.
• Ati: Peranan jantung yaiku mompa getih ing awak. Ora bisa dideleng, nanging jebule ramping lan enak.
• Ginjel: Kaya manungsa, mamalia duwe loro ginjel. Peran kasebut yaiku nyaring sampah lan racun saka getih.
• Otak: Otak dianggep minangka panganan enak ing pirang-pirang budaya, lan minangka sumber asam lemak omega-3 sing akeh.
• Roti legi: Roti legi duwe jeneng sing ngapusi, amarga ora enak utawa jinis roti. Iki digawe saka kelenjar timus lan pankreas.
• Tripe: Tripe yaiku lapisan weteng kewan. Umume tripe asale saka sapi lan bisa duwe tekstur sing kenyel banget.

Ana macem-macem jinis daging organ, kalebu ati, ilat, jantung lan ginjel. Umume dijenengi miturut jeneng organ, kajaba roti legi lan tripe.

Daging Organ Luwih Sehat

Profil nutrisi daging organ beda-beda, gumantung saka sumber kewan lan jinis organ.

Nanging umume organ akeh gizi. Kasunyatane, umume luwih akeh kandhel gizi tinimbang daging otot.

Utamane sugih ing vitamin B, kayata vitamin B12 lan folat. Dheweke uga sugih ing mineral, kalebu zat besi, magnesium, selenium lan seng, lan vitamin larut lemak sing penting kayata vitamin A, D, E lan K.

Kajaba iku, daging organ minangka sumber protein sing apik banget.

Apa maneh, protein kewan nyedhiyakake kabeh sangang asam amino penting sing dibutuhake awak kanthi efektif.

Bagéan 3,5-ons (100 gram) ati daging sapi sing dimasak nyedhiyakake (2):

• Kalori: 175
• Protein: 27 gram
• Vitamin B12: 1.386% RDI
• Tembaga: 730% RDI
• Vitamin A: 522% RDI
• Riboflavin: 201% saka RDI
• Niacin: 87% RDI
• Vitamin B6: 51% saka RDI
• Selenium: 47% saka RDI
• Seng: 35% saka RDI
• Wesi: 34% saka RDI

Daging organ kandhel karo nutrisi. Iki minangka sumber zat besi lan protein sing apik lan dikemas karo vitamin A, B12 lan folat, uga akeh nutrisi penting liyane.

Mupangate Nambah Daging Organ ing Panganan

Daging organ mangan duwe sawetara mupangat:

• Sumber wesi sing apik banget: Daging ngemot zat besi heme, sing bisa kasedhiya banget, mula luwih diserep dening awak tinimbang zat besi non-heme saka panganan tanduran (,).
• Supaya sampeyan luwih lengkap luwih suwe: Akeh panliten sing nuduhake manawa panganan protein sing dhuwur bisa nyuda napsu lan nambah rasa kenyang. Dheweke uga bisa ningkatake penurunan bobot kanthi nambah tingkat metabolisme (,,).
• Bisa mbantu njaga massa otot: Daging organ minangka sumber protein bermutu, sing penting kanggo mbangun lan njaga massa otot (,,).
• Sumber kolin sing apik: Daging organ kalebu sumber kolin paling apik ing saindenging jagad, yaiku nutrisi penting kanggo kesehatan otak, otot lan ati sing akeh wong ora cukup (,).
• Motong sing luwih murah lan nyuda sampah: Daging organ dudu potongan daging sing populer, mula sampeyan bisa menehi rega sing murah. Mangan bagean kewan kasebut uga nyuda sampah panganan.

Daging organ duwe sawetara mupangat, kalebu panyerepan zat besi sing luwih apik lan mbantu ngontrol napsu lan njaga massa otot. Uga bagean-bagean kewan iki asring luwih murah dituku lan bisa nyuda sampah pangan.

Apa Daging Organ Ngunggahake Kolesterol?

Daging organ kaya karo kolesterol, preduli saka sumber kewan.

3,5 ons (100 gram) otak daging sapi ngemot 1.033% RDI kanggo kolesterol, dene ginjel lan ati duwe 239% lan 127%, masing-masing (2, 13, 14).

Akeh sing nggandhengake kolesterol karo arteri clogged, obat lan penyakit jantung.

Nanging, kolesterol diproduksi dening ati, sing ngatur produksi kolesterol awak miturut asupan kolesterol diet ().

Yen sampeyan mangan panganan sing akeh kolesterol, ati bakal nanggepi kanthi ngasilake sithik. Mula, panganan sing akeh kolesterol mung duwe efek suntingan ing total kolesterol getih (()).

Apa maneh, jumlah kolesterol saka panganan duwe efek suntingan, yen ana, kanggo resiko penyakit jantung (,).

Siji analisis pungkasan nyinaoni 40 calon studi babagan konsumsi kolesterol diet lan risiko kesehatan. Iku nyimpulake yen kolesterol diet ora ana gandhengane karo penyakit jantung utawa stroke ing wong diwasa sing sehat ().

Nanging, kayane ana subkelompok individu - udakara 30% populasi - sing sensitif karo kolesterol diet. Kanggo wong kasebut, ngonsumsi panganan sing akeh kolesterol bisa nyebabake nambah kolesterol total (,).

Umume daging organ ngemot kolesterol akeh. Nanging, ngonsumsi panganan sing akeh kolesterol ora langsung digandhengake karo kolesterol getih utawa risiko penyakit jantung sing luwih dhuwur.

Kekurangan Daging Organ Organ

Ora akeh kekurangan kanggo nggabungake daging organ ing pola makan.

Yen jarene, sawetara wong luwih rentan marang panggunaan sing dhuwur lan kudu matesi konsumsi.

Wong Gout Butuh Intake Moderate

Gout minangka jinis arthritis umum.

Disebabake akeh asam urat ing getih, sing nyebabake sendhi dadi bengkak lan lembut.

Purin ing panganan wujud asam urat ing awak. Daging organ utamane akeh ing purine, mula penting panganan kanggo panganan iki yen duwe asam urat ().

Wanita Hamil Kudu Nonton Intake

Daging organ minangka sumber vitamin A sing akeh, utamane ati. Sajrone meteng, vitamin A duwe peran penting ing pertumbuhan lan perkembangan janin.

Nanging, National Institutes of Health nyaranake tingkat asupan ndhuwur 10.000 IU vitamin A saben dina, amarga asupan gedhe banget ana hubungane karo cacat lair lan kelainan serius (23,).

Cacat kelairan kasebut kalebu jantung, sumsum tulang belakang lan cacat tabung saraf, ora normal ing mripat, kuping lan irung, lan cacat ing saluran pencernaan lan ginjel (25).

Salah sawijining panliten nglaporake manawa ibu-ibu hamil sing ngonsumsi luwih saka 10.000 IU vitamin A saben dina saka panganan duwe risiko 80% luwih gedhe yen duwe anak cacat bayi, dibandhingake karo ibu-ibu sing ngonsumsi 5.000 IU utawa kurang saben dina (25).

Mula, penting kanggo ngawasi asupan daging organ sajrone meteng, luwih-luwih yen sampeyan ngombe suplemen sing ngemot vitamin A.

Keprihatinan babagan Penyakit Lembu Mad

Penyakit sapi gila, dikenal kanthi resmi minangka encephalopathy spongiform sapi (BSE), mengaruhi otak lan sumsum tulang belakang sapi.

Penyakit iki bisa nyebar menyang manungsa liwat protein sing diarani prion, sing ditemokake ing otak lan kabel tulang belakang sing kontaminasi. Iki nyebabake penyakit otak langka sing diarani varian anyar Creutzfeldt – Jakob disease (vCJD) ().

Untunge, ana pengurangan dramatis ing pirang-pirang kasus penyakit sapi mad wiwit larangan mangan diwiwiti ing taun 1996. Larangan iki nggawe ilegal kanggo nambah daging lan ternak menyang pakan ternak ().

Ing AS, daging otak saka sapi lan sapi sing berisiko tinggi kanthi tandha BSE ora diidini mlebu pasokan panganan. Negara liya wis nindakake tumindak sing padha ().

Ing umume negara, risiko nandhang vCJD saka sapi sing kena infeksi sithik banget. Nanging, yen kuwatir, sampeyan bisa nyegah mangan otak lan tali balung mburi sapi.

Wanita hamil lan wong sing duwe asam urat kudu mangan daging organ kanthi moderat. Penyakit sapi gila bisa nyebabake penyakit otak langka ing manungsa, nanging kasus sing dilaporake wis mudhun sacara dramatis sajrone dasawarsa kepungkur.

Ngembangake Rasa Kanggo Daging Organ

Daging organ dadi saya populer ing restoran mewah amarga rasa sing kuwat lan unik.

Amarga butuh sawetara wektu kanggo nambah rasa daging organ, mula luwih becik sampeyan miwiti organ sing luwih alus kaya lidah lan jantung.

Sampeyan uga bisa nyoba mecah ati lan ginjel lan gabungke karo daging sapi utawa daging babi sing dicincang ing masakan kayata Bolognese.

Utawa, tambahake menyang rebusan sing wis mateng karo daging liyane kayata kandhang domba. Iki bisa mbantu sampeyan nambah rasa rasa sing luwih kuwat iki.

Daging organ duwe rasa sing kuwat lan beda sing bisa digunakake. Nggabungake organ karo daging otot sing luwih akrab bisa mbantu sampeyan nyetel rasa.

Garis Ngisor

Daging organ minangka sumber macem-macem vitamin lan mineral sing angel dipikolehi saka panganan liyane.

Yen sampeyan seneng mangan daging, luwih becik ganti daging otot karo daging organ.

Sampeyan ora mung bakal menehi nutrisi tambahan, nanging uga gampang ing dompet lan bakal entuk manfaat kanggo lingkungan.