Napa Seaweed Super Sehat lan Gizi

Konten

• Apa Seaweed?
• Jinis Rumput Laut
• Dhuwuré Pirang-pirang Nutrisi
• Rumput Laut Bisa Mbantu Ningkatake Fungsi Tiroid
• Bisa Ningkatake Kesehatan Jantung
• Bisa Menstabilake Tingkat Gula Sang
• Rumput Laut Bisa Mbantu Sampeyan Kurangi Bobot
• Rumput Laut Bisa Nguatake Sistem Kekebalan
• Rumput Laut bisa nambah Kesehatan Gut
• Bisa Ngurangi Risiko Kanker
• Keuntungan Potensial Liyane
• Apa Mangan Seaweed Aman?
• Bisa ngemot Logam Heavy sing Tingkat Dhuwur
• Intake sing Tinggi Bisa Ngganggu Fungsi Ginjel lan Tipis Sang
• Sawetara Yodium Banget Banget lan Bisa Ngganggu Fungsi Tiroid
• Endi Golek Seaweed lan Cara Mangan
• Entuk Pesen Ngarep

Rumput laut minangka bahan umum ing masakan Asia sing cepet banget misuwur ing kalangan warga Barat sing sadar kesehatan.

Lan ana sebab sing apik - mangan rumput laut minangka cara sing luwih sehat lan nutrisi kanggo nambah vitamin lan mineral ekstra ing panganan.

Mangan kanthi rutin bisa uga nambah kesehatan lan nglindhungi sampeyan saka penyakit tartamtu.

Artikel iki kanthi tliti babagan rumput laut lan mupangate mupangate.

Apa Seaweed?

Rumput laut minangka istilah umum sing digunakake kanggo njlentrehake macem-macem jinis tanduran ganggang lan segara.

Bisa tuwuh ing macem-macem banyu, kalebu segara, tlaga lan kali. Ganggang saka segara umume bisa dipangan, dene varietas banyu tawar cenderung beracun.

Rumput laut sing bisa dipangan diklasifikasikake miturut warna. Jinis sing paling umum dipangan yaiku abang, ijo, biru-ijo lan coklat ().

Uga bisa ukuran kanthi dramatis. Phytoplankton bisa dadi mikroskopis, dene kelp bisa tuwuh nganti 213 kaki (65 meter) kanthi oyot ing dhasar segara.

Rumput laut duwe peran penting ing urip segara lan minangka sumber panganan utama kanggo macem-macem makhluk ing samodra.

Iki uga dadi bagean integral saka panganan manungsa sajrone ewu taun lan utamane misuwur ing masakan Cina lan Jepang.

Rumput laut nuduhake akeh jinis alga lan tanduran laut liyane. Rumput laut sing bisa didhahar bisa warna lan ukurane lan bahan sing populer ing masakan Asia.

Jinis Rumput Laut

Ana macem-macem jinis rumput laut sing bisa dipangan ing donya. Ing ngisor iki sawetara sing paling umum:

• Nori: Ganggang abang umume didol ing sprei garing lan digunakake kanggo muter sushi.
• Salad laut: Jinis nori ijo sing katon kaya godhong apu. Umume dipangan mentah ing salad utawa dimasak ing sup.
• Kelp: Ganggang coklat biasane dikeringake dadi seprei lan ditambahake ing sajian nalika masak. Uga bisa digunakake minangka alternatif bebas mi kanggo lem.
• Kombu: Jinis kelp kanthi rasa sing kuwat. Asring pickled utawa digunakake kanggo nggawe stok sup.
• Arame: Jinis jinis kelp sing beda-beda kanthi rasa sing alus, legi lan tekstur sing kuat. Bisa digabung menyang macem-macem piring, kalebu barang panggang.
• Wakame: Ganggang coklat umume digunakake kanggo nggawe salad rumput laut seger. Uga bisa dimasak ing godhok lan sup.
• Dulse: Ganggang abang kanthi tekstur sing luwih alus lan chewier. Iki digunakake kanggo nambah rasa ing macem-macem piring lan bisa uga dipangan minangka cemilan garing.
• Chlorella: Ganggang banyu tawa sing umume ijo, bisa didol minangka suplemen ing bentuk bubuk.
• Agar lan carrageenan: Bahan-bahan kaya jeli iki sing dipikolehi saka alga digunakake minangka agen pengikat lan penebalan adhedhasar tanduran ing macem-macem produk panganan sing didol kanthi komersial.

Spirulina asring diarani alga banyu tawa sing ijo sing bisa dipangan lan didol nganggo tablet, serpihan utawa bubuk.

Nanging, spirulina duwe struktur sing beda karo alga liyane lan mula teknis dianggep minangka jinis cyanobacteria.

Ngandika, amarga spirulina asring dikategorikake karo jinis ganggang liyane ing riset ilmiah, mula bakal dibahas karo macem-macem jinis liyane ing artikel iki.

Kasedhiya macem-macem jinis rumput laut sing bisa ditonton. Iki bisa dikonsumsi seger, garing, masak utawa suplemen bubuk.

Dhuwuré Pirang-pirang Nutrisi

Rumput laut sugih ing macem-macem mineral lan unsur tilak. Nyatane, asring ngemot nutrisi luwih akeh tinimbang panganan liyane.

Amarga alasan iki, akeh sing nganggep rumput laut minangka sayuran ing segara.

Kandhutan gizi seaweed bisa beda-beda adhedhasar tuwuhe. Mula, macem-macem jinis ngemot macem-macem nutrisi.

Umume, 3,5 ons (100 gram) rumput laut menehi (, 2, 3):

• Kalori: 45
• Karbohidrat: 10 gram
• Protein: 2 gram
• Lemak: 1 gram
• Serat: 14-35% RDI
• Magnesium: 27-180% RDI
• Vitamin K: 7-80% RDI
• Mangan: 10-70% RDI
• Yodium: 1-65% RDI
• Natrium: 10-70% RDI
• Kalsium: 15-60% RDI
• Folate: 45-50% RDI
• Kalium: 1-45% saka RDI
• Wesi: 3-20% RDI
• Tembaga: 6-15% RDI
• Gizi liyane sing luwih sithik: Omega-3 lan asam lemak omega-6, vitamin A, C, E, fosfor, vitamin B lan kolin

Ganggang garing luwih konsentrasi ing nutrisi. Siji sendok (8 gram) cukup kanggo nyediakake sebagian besar nutrisi sing dicantumake ing ndhuwur (, 4, 5).

Spirulina lan klorella ngemot protein kaping pindho luwih saka saben bagean. Ora kaya jinis alga liyane, uga ngemot kabeh asam amino esensial sing dibutuhake dening awak manungsa. Iki nggawe sumber protein lengkap (4, 5).

Sawetara pratelan manawa rumput laut minangka sumber tanduran sing apik kanggo vitamin B12, vitamin sing alami ana ing daging, unggas, endhog lan susu.

Nanging, isih ana debat manawa bentuk vitamin B12 sing ditemokake ing ganggang aktif ing manungsa (,,,).

Pungkasane, rumput laut minangka sumber antioksidan sing akeh. Uga ngemot pirang-pirang polisakarida sulfat (sPS) sing akeh, yaiku senyawa tanduran sing nguntungake sing dianggep bisa menehi manfaat kesehatan rumput laut (,,,).

Rumput laut sing bisa dimangan ngemot macem-macem spektrum vitamin lan mineral. Varietas rumput laut garing kayata spirulina lan klorella minangka sumber protein lengkap sing sugih.

Rumput Laut Bisa Mbantu Ningkatake Fungsi Tiroid

Tiroid duwe sawetara peran penting ing awak, kalebu ing regulasi metabolisme sampeyan (,).

Tiroid sampeyan mbutuhake asupan yodium sing apik supaya bisa mlaku kanthi bener. Untunge, yodium gampang kasedhiya ing macem-macem jinis rumput laut.

Sumber yodium liyane kalebu panganan laut, produk susu lan uyah yodium.

Gagal entuk yodium cukup saka diet bisa nyebabake hipotiroidisme.

Iki bisa nggawe gejala kayata kurang energi, kulit garing, tingling ing tangan lan sikil, lali, depresi lan malah nambah bobot (). Nambahake rumput laut ing panganan bisa mbantu ngonsumsi yodium sing cukup kanggo tiroid supaya bisa fungsi optimal (16).

RDI yodium kanggo wong diwasa yaiku 150 mikrogram saben dina. Umume wong bisa nyukupi sarat iki kanthi mangan pirang-pirang porsi rumput laut saben minggu.

Yen jarene, varietas tartamtu kayata kelp, kombu lan dulse cenderung ngemot yodium sing akeh banget lan ora kena dipangan kanthi asring, utawa kanthi jumlah akeh.

Wong liya, kayata spirulina, ora ngemot sithik, mula aja ngandel yen mung sumber yodium.

Rumput laut minangka sumber yodium sing bisa mbantu fungsi tiroid sing pas.

Bisa Ningkatake Kesehatan Jantung

Rumput laut ngemot nutrisi-nutrisi tartamtu sing bisa mbantu jantung sampeyan tetep sehat.

Kanggo pamula, sumber serat larut sing apik lan ngemot asam lemak omega-3 rantai dawa, sing kalorone bisa migunani kanggo kesehatan jantung (,).

Kajaba iku, sawetara panliten kewan nglaporake yen polisakarida sulfat (sPS) sing ditemokake ing rumput laut bisa uga duwe kemampuan kanggo nyuda tekanan getih lan nyegah pembekuan getih (,,).

Dheweke uga bisa mbantu nyuda kolesterol LDL (kolesterol "ala") lan tingkat kolesterol total (,,,,).

Sawetara studi uga wis ditindakake ing manungsa.

Contone, sawetara panliten nglaporake manawa asupan rumput laut sing dhuwur bisa nyuda tingkat tekanan getih ing bocah-bocah prasekolah, wong diwasa lan wong tuwa (, 26,,).

Panaliten rong wulan menehi penderita diabetes tipe 2 yaiku suplemen spirulina utawa plasebo saben dina. Tingkat trigliserida klompok suplemen mudhun 24% ().

Peserta klompok spirulina uga nambah rasio kolesterol LDL-to-HDL, dene rasio klompok plasebo saya parah ().

Ing panaliten liyane, suplemen spirulina saben dina nyuda tingkat kolesterol total peserta dadi 166% luwih akeh tinimbang klompok plasebo sajrone rong wulan pasinaon ().

Peserta klompok rumput laut uga nyuda tingkat kolesterol LDL nganti 154% luwih akeh tinimbang klompok plasebo ().

Sanajan asil kasebut katon janjeni, ora kabeh panliten nemokake asil sing padha lan luwih akeh kajian manungsa sing dibutuhake sadurunge bisa digawe kesimpulan sing kuat ().

Rumput laut minangka sumber nutrisi sing sehat ing jantung lan bisa nyuda faktor risiko penyakit jantung.

Bisa Menstabilake Tingkat Gula Sang

Nambahake rumput laut ing panganan bisa nyuda resiko nandhang diabetes.

Peneliti percaya manawa senyawa tartamtu sing ditemokake ing rumput laut bisa uga duwe peran sing migunani kanggo stabilake tingkat gula getih lan nyegah diabetes tipe 2 (,,).

Salah sijine yaiku fucoxanthin, antioksidan sing menehi warna karakteristik alga coklat. Senyawa iki dianggep bisa nyuda resistensi insulin lan stabilake kadar gula getih ().

Kajaba iku, jinis serat sing ditemokake ing rumput laut bisa uga nyuda kacepetan karbohidrat sing diserap saka panganan. Iki bisa nggawe awak luwih gampang stabilake kadar gula getih (36,).

Ing sawijining panliten, penderita diabetes tipe 2 sing njupuk rumput laut bubuk saben dina saben dina duwe 15-20% kadar gula getih luwih murah ing pungkasan panliten patang minggu tinimbang sing diwenehi plasebo ().

Ing panaliten liyane, peserta sehat sing diwenehi ekstrak rumput laut 30 menit sadurunge panganan sing akeh karbohidrat entuk 8% sensitivitas insulin sing luwih dhuwur tinimbang sing diwenehi plasebo ().

Sensitivitas insulin sing luwih dhuwur ono gunane amarga mbantu awak nanggapi insulin sing luwih apik lan ngatur kadar gula getih kanthi luwih efektif.

Klompok penderita diabetes tipe 2 liyane sing diwenehi suplemen rumput laut bubuk sedina rong wulan ngalami penurunan 12% kadar gula getih. Ora ana pangowahan sing diamati ing grup kontrol ().

Klompok perawatan uga nyuda tingkat hemoglobin A1C nganti 1% ().

Hemoglobin A1C digunakake kanggo ngukur rata-rata kadar gula getih sajrone 2-3 wulan pungkasan. Penurunan 1% ing A1C nuduhake penurunan gula getih rata-rata 130 mg / dl (1,5 mmol / l).

Umume, rumput laut bisa uga nguntungake kanggo ngontrol gula getih, nanging tingkat dosis optimal tetep durung jelas. Luwih akeh riset uga dibutuhake kanggo nyinaoni efek saka varietas mentah mungsuh bubuk.

Antioksidan lan serat larut sing ditemokake ing rumput laut bisa mbantu nambah sensitivitas insulin lan stabilake tingkat gula getih. Perlu luwih akeh pasinaon kanggo nemtokake level asupan optimal.

Rumput Laut Bisa Mbantu Sampeyan Kurangi Bobot

Mangan rumput laut kanthi rutin bisa mbantu sampeyan ngilangi bobot sing ora dikarepake.

Peneliti percaya iki bisa uga, sebagian, amarga kemampuan rumput laut kanggo mengaruhi level leptin hormon sing ngatur bobot. Digabungake karo isi serat sing dhuwur ing rumput laut, iki bisa uga nyuda rasa keluwen lan nambah rasa kebak ().

Kajaba iku, fucoidan, jinis sPS sing ditemokake ing rumput laut, bisa nambah risak lemak lan nyegah pembentukan (,,).

Penelitian ing peserta lemu nglaporake manawa sing diwenehi suplemen rumput laut 12-16 minggu ilang udakara 3,5 pon (1,6 kg) luwih akeh tinimbang plasebo (,).

Apa maneh, rumput laut kurang saka kalori, nanging sugih ing glutamat, asam amino sing dianggep bisa ngicipi, rasa umami ().

Mula, cemilan rumput laut bisa mbantu nyuda bobot awak kanthi menehi alternatif sing nyenengake kanggo pilihan camilan sing akeh kalori.

Rumput laut bisa nambah lemak nyuda kanthi nyuda rasa keluwen, nambah rasa kenyang lan nyegah akumulasi lemak. Rasane gurih, dadi pilihan camilan kalori sing murah.

Rumput Laut Bisa Nguatake Sistem Kekebalan

Rumput laut uga bisa mbantu nglindhungi sampeyan saka jinis infeksi tartamtu.

Iku amarga ngemot senyawa tanduran laut sing diyakini duwe antioksidan, anti-alergen lan nglindhungi penyakit (,,).

Panliten nuduhake manawa senyawa kasebut bisa uga duwe kemampuan nglawan virus kayata herpes lan HIV kanthi ngalangi mlebu ing sel ().

Sayange, ora akeh panliten berkualitas tinggi sing ditindakake manungsa kanggo ndhukung efek kasebut.

Rong panliten sing asring dikatutake nglaporake yen njupuk suplemen rumput laut bisa uga duwe kemampuan kanggo nyuda gejala virus herpes lan nambah sel imun ing pasien HIV (,).

Nanging, ora ana panliten iki sing duwe klompok plasebo, saengga angel menehi interpretasi marang asile.

Panaliten sing luwih anyar babagan efek njupuk suplemen rumput laut ing wanita sing positif HIV. Sing diwenehi 5 gram spirulina saben dina ngalami 27% luwih sithik gejala sing kena penyakit, dibandhingake karo klompok plasebo ().

Nanging, ora ana bedane tingkat sel kekebalan sing diamati sajrone sinau sajrone 12 minggu ().

Studi tambahan dibutuhake sadurunge bisa nggawe kesimpulan sing kuat.

Rumput laut bisa uga duwe efek sing migunani ing sistem kekebalan awak. Nanging, perlu luwih akeh riset.

Rumput Laut bisa nambah Kesehatan Gut

Rumput laut bisa mbantu ningkatake kesehatan usus kanthi macem-macem cara. Kanggo siji, ngemot serat, sing bisa nyegah konstipasi lan njaga pencernaan kanthi lancar.

Uga ngemot agar, carrageenans lan fucoidan, sing dianggep minangka prebiotik (,).

Prebiotik minangka jinis serat sing ora bisa dicerna kanggo panganan bakteri sing ono gunane ing usus. Bakteri sing luwih apik ana ing usus, ora suwe papan bakteri sing mbebayani bisa tuwuh.

Menawi mekaten, panaliten kewan nuduhake yen njupuk suplemen rumput laut bisa nambah jumlah bakteri sing sehat lan nyuda jumlah bakteri sing mbebayani ing usus kanthi luwih efektif tinimbang jinis prebiotik liyane (53,).

Peneliti uga percaya manawa prebiotik sing ditemokake ing rumput laut bisa uga duwe efek anti-inflamasi lan antibakteri tartamtu.

Iki bisa uga amarga ana ing panganan prebiotik, bakteri ing usus ngasilake butyrate. Asam lemak rantai cendhak iki dipercaya duwe efek anti-inflamasi ing njero usus besar ().

Kajaba iku, prebiotik tartamtu bisa uga duwe kemampuan kanggo mblokir bakteri sing mbebayani kayata H. pylori saka tancep ing tembok usus. Sabanjure, iki bisa nyegah pembentukan ulkus weteng (,).

Rumput laut ngemot senyawa tartamtu sing bisa mbantu nyerna pencernaan, ningkatake kesehatan usus lan nyuda risiko kena infeksi bakteri mbebayani tartamtu.

Bisa Ngurangi Risiko Kanker

Anane rumput laut ing panganan bisa uga nyuda resiko nandhang jinis kanker tartamtu.

Contone, peneliti percaya manawa rumput laut bisa mbantu nyuda tingkat estrogen, bisa nyuda resiko wanita kena kanker payudara (,).

Serat larut sing ditemokake ing rumput laut uga bisa mbantu nglindhungi perkembangan kanker usus besar ().

Apa maneh, sawetara panliten nuduhake manawa sawetara senyawa sing ditemokake ing macem-macem coklat, kayata kelp, wakame lan kombu, bisa mbantu nyegah panyebaran sel kanker (,,).

Ngandika, sawetara panliten manungsa sing nyelidiki efek langsung rumput laut ing pasien kanker. Asupan sing akeh banget uga bisa nambah risiko kanker tartamtu, utamane kanker tiroid ().

Mula, perlu luwih akeh pasinaon sadurunge bisa digawe kesimpulan sing kuat.

Rumput laut bisa menehi perlindungan tumrap jinis kanker tartamtu. Nanging, luwih akeh riset ing manungsa dibutuhake.

Keuntungan Potensial Liyane

Rumput laut uga bisa menehi perlindungan kanggo:

• Sindrom metabolik: Kemampuan potensial rumput laut kanggo nyuda bobot awak lan nyuda tekanan getih, gula getih lan kolesterol bisa nyuda resiko ngalami sindrom metabolik ().
• Kerusakan kulit: Senyawa ing rumput laut bisa mbantu nglindhungi kulit saka karusakan amarga sinar UVB saka srengenge. Uga bisa nyegah keriput, bintik-bintik srengenge lan penuaan kulit prematur (,,).
• Penyakit balung lan inflamasi: Efek antioksidan rumput laut lan anti-inflamasi bisa mbantu nyuda resiko ngalami rheumatoid arthritis lan osteoporosis (,).

Rumput laut bisa uga menehi perlindungan tambahan tumrap sindrom metabolik, kerusakan kulit, penyakit balung lan radang sendi rheumatoid.

Apa Mangan Seaweed Aman?

Mangan rumput laut seger dianggep aman kanggo umume wong.

Yen jarene, ngonsumsi rutin utawa kanthi jumlah akeh bisa nyebabake sawetara efek samping.

Bisa ngemot Logam Heavy sing Tingkat Dhuwur

Gumantung ing papan sing tuwuh, sawetara jinis rumput laut bisa ngemot merkuri, kadmium, timah, lan arsenik.

Administrasi Pangan lan Obat AS (FDA) ngatur tingkat bahan kimia kasebut lan logam berat ing rumput laut seger. Nanging, suplemen ora diatur lan bisa ngemot level sing ngrugekake kesehatan ().

Intake sing Tinggi Bisa Ngganggu Fungsi Ginjel lan Tipis Sang

Varietas rumput laut tartamtu bisa ngemot sodium lan kalium sing akeh, sing bisa mbebayani tumrap wong sing nandhang penyakit ginjel ().

Rumput laut uga ngemot vitamin K, sing bisa ngganggu pangurangan getih. Sing njupuk lancip getih kudu priksa karo dhokter sadurunge dadi panganan sing rutin.

Sawetara Yodium Banget Banget lan Bisa Ngganggu Fungsi Tiroid

Nalika yodium perlu kanggo fungsi tiroid sing tepat, yodium sing akeh banget bisa mbebayani (,,).

Kelp, dulse lan kombu minangka jinis rumput laut kanthi cenderung ngemot yodium sing dhuwur banget. Contone, 25 gram kombu seger bisa ngemot yodium meh 22 kali luwih akeh tinimbang watesan saben dina sing aman (, 16).

Mula, varietas iki aja asring dikonsumsi, uga kanthi jumlah akeh.

Rumput laut dianggep aman kanggo umume wong. Batesi asupan sampeyan yen sampeyan luwih seneng macem-macem jinis iodin sing dhuwur, utawa yen sampeyan njupuk pengencer getih utawa ngalami ginjel.

Endi Golek Seaweed lan Cara Mangan

Rumput laut bisa dituku sing seger utawa garing saka umume supermarket Asia. Nori, jinis sing umume digunakake kanggo muter sushi, bisa uga kasedhiya ing toko kelontong biasa.

Saliyane digunakake kanggo sushi, lembar nori uga bisa digunakake kanthi gampang kanggo ngganti roti tortilla nalika mbungkus.

Wangun seger lan apu segara bisa kanthi gampang dibuwang nganggo cuka pari, minyak wijen lan wiji wijen kanggo nggawe salad sing enak.

Nori garing utawa dulse nggawe cemilan gurih sing enak. Utawa, coba wenehake roti lapis kanggo nambah rasa umami.

Spirulina lan klorella bisa dilebokake ing smoothie, dene kelp bisa digunakake tinimbang uyah kanggo nambah rasa apa wae.

Akeh jinis rumput laut uga bisa dilebokake ing sajian sing anget, kalebu sup, godhok lan roti panggang. Ora ana cara sing bener utawa salah.

Rumput laut bisa dituku ing umume supermarket Asia. Bisa digabung menyang macem-macem jinis piring kalebu sup, salad, smoothie, godhok lan uga barang sing dipanggang.

Entuk Pesen Ngarep

Rumput laut minangka tambahan sing cocog kanggo panganan. Ana macem-macem jinis lan macem-macem jinis kalori sing kurang, nanging akeh nutrisi.

Uga ngemot serat, lemak sehat, lan senyawa tanduran promosi kesehatan sing meh kabeh bisa entuk manfaat.