Apa Bedane Sucralose lan Aspartame?

Konten

• Sucralose vs. aspartam
• Sucralose
• Aspartame
• Apa Splenda ngemot aspartam?
• Efek kesehatan
• Pengaruh ing gula getih lan metabolisme
• Bisa uga mbebayani nalika suhu dhuwur
• Sing luwih apik kanggo sampeyan?
• Intine

Ngonsumsi panganan lan omben-omben gula sing akeh banget wis digandhengake karo akeh efek kesehatan, kalebu diabetes, depresi, lan penyakit jantung (,,).

Ngurangi gula sing ditambahake bisa nyuda resiko efek negatif iki, uga obesitas, sawijining kondhisi sing bisa nyebabake sampeyan ngalami kanker ((,).

Pengganti gula bisa uga dadi pilihan sing apik yen sampeyan nyoba nyuda asupan gula. Nanging, sampeyan bisa uga kepengin weruh kepiye pemanis buatan kaya sucralose lan aspartam - lan apa aman digunakake.

Artikel iki nerangake babagan bedane sucralose lan aspartam.

Sucralose vs. aspartam

Sucralose lan aspartam minangka sulih gula sing digunakake kanggo gawe manis panganan utawa omben-omben tanpa nambah kalori utawa karbohidrat.

Sucralose akeh didol kanthi jeneng merek Splenda, dene aspartam biasane ditemokake minangka NutraSweet utawa Equal.

Sanajan kalorone dadi pemanis kanthi intensitas dhuwur, beda-beda miturut cara produksi lan rasa manis.

Siji paket salah siji pemanis bisa ditiru kanggo legi saka 2 sendhok gula (8,4 gram) gula pasir, sing duwe 32 kalori ().

Sucralose

Apike, sanajan tanpa kalori, sucralose digawe saka gula meja umum. Debut ing pasar ing taun 1998 (, 10,).

Kanggo nggawe sucralose, gula ngalami proses kimia multistep, ing endi telung pasang atom hidrogen-oksigen diganti karo atom klorin. Senyawa sing diasilake ora dimetabolisme dening awak ().

Amarga sucralose iku manis banget - udakara 600 kali luwih legi tinimbang gula - asring dicampur karo agen bulking kayata maltodextrin utawa dextrose (,).

Nanging, pengisi iki biasane nambah sawetara kalori, nanging ora pati penting.

Dadi, nalika sucralose dhewe ora duwe kalori, pangisi sing ditemokake ing paling pemanis adhedhasar sucralose kaya Splenda nyedhiyakake udakara 3 kalori lan 1 gram karbohidrat kanggo saben porsi 1 gram ().

Maltodextrin lan dextrose biasane digawe saka jagung utawa tanduran kaya pati liyane. Gabungan karo sucralose, ngemot 3,36 kalori per gram (,).

Iki tegese siji paket Splenda ngemot 11% kalori ing 2 sendok gula pasir. Mula, dianggep minangka pemanis kalori sing kurang (,).

Asupan saben dina sing bisa ditampa (ADI) saka sucralose yaiku 2,2 mg saben pon (5 mg saben kg) bobot awak. Kanggo wong 132 pon (60-kg), iki padha karo udakara 23 paket (siji gram) ().

Amarga 1 gram Splenda ngemot umume pengisi lan mung 1,1% sucralose, ora mungkin akeh wong sing sacara rutin ngonsumsi jumlah luwih saka rekomendasi safety () iki.

Aspartame

Aspartam kalebu loro asam amino - asam aspartat lan fenilalanin. Nalika kalorone minangka zat alami, aspartam dudu ().

Sanajan aspartam wis ana wiwit taun 1965, Administrasi Pangan lan Obat (FDA) durung nyetujoni digunakake nganti taun 1981.

Iki dianggep minangka pemanis nutrisi amarga isine kalori - sanajan mung 4 kalori per gram ().

200 kali luwih legi tinimbang gula, mung aspartam sing digunakake kanggo pemanis komersial. Kaya sucralose, pemanis adhedhasar aspartam biasane ngemot pangisi sing nyuda rasa legi ().

Produk kaya Equal, ngemot sawetara kalori saka pangisi kaya maltodextrin lan dextrose, sanajan jumlah sing ora pati penting. Contone, sak paket siji-porsi (1 gram) Equal mung duwe 3,65 kalori ().

ADI kanggo aspartam, sing ditemtokake dening FDA, yaiku 22,7 mg saben pon (50 mg saben kg) bobot awak saben dina. Kanggo wong 132 pon (60-kg), padha karo jumlah sing ditemokake ing 75 paket siji-porsi (1 gram) NutraSweet ().

Kanggo konteks luwih lanjut, siji soda diet 12 ons (355-ml) ngemot udakara 180 mg aspartam. Iki tegese wong sing 165 pon (75 kg) kudu ngombe 21 kaleng soda diet kanggo ngluwihi ADI (17).

Apa Splenda ngemot aspartam?

Meh 99% isi paket Splenda ngemot pangisi kanthi bentuk dextrose, maltodextrin, lan kelembapan. Mung jumlah cilik yaiku sucralose ().

Kajaba iku, pemanis adhedhasar aspartam ngemot sawetara pangisi sing padha.

Dadi, nalika pemanis adhedhasar aspartam lan sucralose nuduhake sawetara pangisi sing padha, Splenda ora ngemot aspartam.

Sucralose lan aspartam minangka pemanis buatan. Pangisi mbantu nyuda rasa legi lan nambah sawetara kalori. Splenda ora ngemot aspartam, sanajan nduweni pengisi sing uga ditemokake ing pemanis adhedhasar aspartam.

Efek kesehatan

Akeh kontroversi ngubengi keamanan lan efek kesehatan jangka panjang pemanis buatan kaya sucralose lan aspartam.

Otoritas Keamanan Panganan Eropa (EFSA) mriksa luwih saka 600 panliten babagan aspartam ing taun 2013 lan ora nemokake alesan manawa yakin manawa ora aman kanggo konsumsi (10, 18).

Sucralose uga wis ditliti kanthi lengkap, kanthi luwih saka 100 panliten nuduhake keamanane ().

Khusus, ana keprihatinan babagan aspartam lan kanker otak - nanging panelitian ekstensif ora nemokake hubungan antara kanker otak lan ngonsumsi pemanis buatan kanthi wates sing aman (17,,,).

Efek samping liyane sing ana gandhengane karo panggunaan pemanis iki kalebu ngelu lan diare. Yen sampeyan ngalami gejala kasebut kanthi terus-terusan sawise ngombe panganan utawa omben-omben sing ngemot pemanis iki, bisa uga ora dadi pilihan sing apik.

Salajengipun, prihatin anyar babagan efek negatif panggunaan jangka panjang pemanis buatan kanggo bakteri usus sehat, sing dibutuhake kanggo kesehatan sing optimal. Nanging, panelitian saiki ditindakake ing tikus, mula prelu ditliti manungsa sadurunge bisa digawe kesimpulan (,,,).

Pengaruh ing gula getih lan metabolisme

Sawetara panliten manungsa nggandhengake aspartam karo intoleransi glukosa. Nanging, akeh riset iki fokus ing wong diwasa kanthi obesitas (,,).

Intoleransi glukosa tegese awak sampeyan ora bisa metabolisme gula kanthi bener, nyebabake tingkat gula getih saya dhuwur. Luwih akeh riset sing dibutuhake kanggo ngerti efek jangka panjang pengganti gula ing metabolisme gula - kanggo wong diwasa kanthi obesitas lan tanpa ((,,).

Kajaba iku, sawetara panliten nemokake manawa panggunaan jangka panjang aspartam bisa nambah pembengkakan sistemik, sing ana gandhengane karo pirang-pirang penyakit kronis kayata kanker, diabetes, lan penyakit jantung (,).

Pungkasan, riset anyar nuduhake yen sucralose bisa uga duwe efek sing ora dikarepake ing metabolisme sampeyan. Nanging, bukti liyane nggandhengake sing ngonsumsi pemanis gawean tinimbang gula kanthi bobot bobote 1,7 pon (0,8 kg) (,,).

Mula, luwih akeh riset sing dibutuhake babagan efek kesehatan jangka panjang saka pemanis buatan.

Bisa uga mbebayani nalika suhu dhuwur

Uni Eropa nglarang panggunaan kabeh pemanis buatan ing barang-barang panggang sing disiyapake kanthi komersial tanggal 13 Februari 2018 (10).

Iki amarga sawetara pemanis kaya sucralose lan aspartam - utawa Splenda lan NutraSweet - bisa uga ora stabil sacara kimia ing suhu sing luwih dhuwur, lan keamanane ing suhu kasebut kurang ditliti ().

Mula, sampeyan aja nganti nggunakake aspartam lan sucralose kanggo baking utawa masak suhu dhuwur.

Sawetara panliten ngubungake panggunaan aspartam, sucralose, lan pemanis buatan kanggo efek kesehatan sing ora apik. Iki bisa uga kalebu mikrobiom usus lan metabolisme sing diowahi. Sampeyan kudu ngindhari panggang utawa masak kanthi pemanis buatan kanthi suhu dhuwur.

Sing luwih apik kanggo sampeyan?

Kaloro aspartam lan sucralose dikembangake kanggo nyedhiyakake legi gula tanpa kalori. Kalorone dianggep umume aman dienggo ing wates aman sing wis ditemtokake.

Sucralose minangka pilihan sing luwih apik yen sampeyan duwe phenylketonuria (PKU), kondhisi genetik langka, amarga aspartam ngemot asam amino fenilalanin.

Kajaba iku, yen sampeyan duwe masalah ginjel, sampeyan kudu minimal asupan aspartam, amarga pemanis iki wis ana gandhengane karo galur ginjel sing ditambah ().

Kajaba iku, sing ngombe obat-obatan kanggo skizofrenia kudu nyingkiri aspartam, amarga fenilalanin sing ditemokake ing pemanis bisa nyebabake gerakan otot sing ora bisa dikendhaleni, utawa diskinesia tardif (,).

Kaloro pemanis dianggep umume aman. Ngandika, efek jangka panjang sing durung dingerteni.

Sucralose bisa uga dadi pilihan sing luwih apik kanggo sing ngalami ginjel, sing ngalami penyakit genetik fenilketonuria, lan sing nggunakake obat-obatan tartamtu kanggo skizofrenia.

Intine

Sucralose lan aspartam minangka rong pemanis buatan sing populer.

Kalorone ngemot pengisi kayata maltodextrin lan dextrose sing nyuda rasa legi sing kuat.

Ana sawetara kontroversi babagan keamanan, nanging kalorone pemanis minangka bahan pangan sing wis ditliti kanthi apik.

Dheweke bisa narik kawigaten wong sing pengin nyuda asupan gula - saengga bisa uga bisa nyebabake risiko kondhisi kronis tartamtu kayata diabetes lan penyakit jantung.

Nanging sampeyan ngupayakake, nyuda asupan gula sing ditambahake bisa dadi dalan sing apik kanggo kesehatan sing luwih apik.

Yen sampeyan milih ngindhari sucralose lan aspartam, ana akeh alternatif sing apik ing pasar.