Dietitian Iki Nantang Gagasan Eurosentrik Mangan Sehat

Konten

• Apa nutrisi fungsional lan kenapa penting banget?
• Apa prekara penting sing asring ora dingerteni nalika nerangake babagan warna lan panganan?
• Apa sing kudu dielingi wong nalika mangan kanthi sehat?
• Apa ana gizi tartamtu wanita cenderung kurang?
• Bahan apa sing bisa nambah rasa ing panganan?
• Nuduhake sawetara sajian sing disenengi.
• Review kanggo

"Mangan sing sehat ora ateges ngganti diet utawa nyerahake panganan sing penting kanggo sampeyan," ujare Tamara Melton, R.D.N. "Kita wis diwulang yen ana siji cara Euro centric kanggo mangan kanthi sehat, nanging ora. Banjur bisa mbantu dheweke nggabungake prekara kasebut kanthi cara sing sehat lan berkelanjutan. "

Nindakake sing wis dadi tantangan serius amarga saka lack of bhinéka ing antarane nutritionists - kurang saka 3 persen ing AS ireng. "Ing konferensi nasional, aku kadang bakal ndeleng telung wong warna liyane saka 10.000," ujare Melton. Tekad kanggo ngganti, dheweke mbantu miwiti Diversify Dietetics, organisasi nirlaba sing ngrekrut siswa warna lan mbantu dheweke navigasi kuliah lan syarat latihan sing kompleks. Udakara 200 siswa wis mlebu salah sawijining program.

Ing pakaryan dhewe minangka ahli gizi, Melton negesake khusus kanggo mbantu wanita ningkatake kesehatan liwat panganan sing dipangan. Minangka pemilik Tabel Tamara, praktik virtual, dheweke menehi konseling nutrisi fungsional kanggo wanita warna. Ing kene, dheweke nerangake sebabe panganan minangka salah sawijining alat sing paling kuat. (Gegandhengan: Rasisme Perlu Dadi Bagian saka Percakapan Babagan Budaya Diet sing Mbusak)

Apa nutrisi fungsional lan kenapa penting banget?

"Ngerteni sebab-sebab utama penyakit. Contone, yen ana sing ngalami diabetes, kita ngerti yen diwiwiti karo resistensi insulin. Apa sing nyebabake? Utawa yen ana klien ujar yen dheweke ngalami periode sing abot, kita bisa nyoba kanggo mriksa manawa ana hormon lan ora seimbang, banjur kita bisa ndeleng panganan sing bisa nulungi. Nanging uga babagan pendhidhikan pasien lan ngrewangi pengacara supaya entuk perawatan sing dibutuhake. Pendidikan minangka emansipasi. "

Apa prekara penting sing asring ora dingerteni nalika nerangake babagan warna lan panganan?

"Ana sebab-sebab masarakat mangan kanthi cara sing padha, lan akeh sing ana gandhengane karo apa sing bisa diakses ing wilayah kasebut. Pendekatan kita yaiku kanggo ketemu ing endi wae lan nulungi wong-wong mau nemokake nutrisi ing panganan nindakake mangan, kayata kentang utawa yucca, lan nuduhake cara kanggo nyiyapake supaya bisa dirasakake. "

Apa sing kudu dielingi wong nalika mangan kanthi sehat?

"Siji panganan mung bledhek ing radar. Yen umume mangan kanthi apik lan menehi awak sing dikarepake supaya kepenak, mula nyimpang saka kadhang-kadhang ora bakal ana sing ala utawa salah utawa isin. Panganan dudu Proposal kabeh-utawa-apa-apa. Kudu nyenengake, nyenengake, lan kreatif. "

Apa ana gizi tartamtu wanita cenderung kurang?

"Ya. Vitamin D - akeh wanita Ireng kekurangane. Magnesium, sing bisa ngatasi stres lan insomnia. Serat uga ora cukup kanggo wanita, lan penting banget."

Bahan apa sing bisa nambah rasa ing panganan?

"Aku lan bojoku bubar njupuk kelas masak virtual karo koki sing nggunakake kabeh jinis uyah. Apa sing nggawe aku bungah banget yaiku uyah abu-abu - rasane beda karo uyah putih utawa jambon, lan pancen apik tenan. Aku seneng nyelehake. ing semangka. Uga coba cuka, kayata cuka balsamic utawa sherry, kanggo nambah panganan. Pungkasane, deleng macem-macem budaya lan cara entuk profil rasa. Contone, bisa uga nggunakake zaitun utawa teri kanggo rasa asin. Eksperimen karo macem-macem bab . "

Nuduhake sawetara sajian sing disenengi.

"Kulawargaku saka Trinidad, lan aku seneng roti karo kari. Sing bakal dadi, tangan mudhun, dhaharan pungkasan. Uga, lan iki minangka jawaban ahli diet, aku seneng nggawe kacang buncis. Padha banget ati, serbaguna, lan Lan sayuran - Aku pengin wong bisa ndeleng carane apik, supaya aku tansah nggawa wong-wong mau menyang rapat-rapat. Kayata, aku nggawe sajian panggang-sayuran karo sprouts Brussels, wortel, bawang, papak, jamur, lenga zaitun, uyah, lan mrico. Aku bakal nggunakake lemak daging cilik kanggo smokiness lan bali menyang warisan Selatan. " (Related: Jinis Kacang Paling Populer - lan Kabeh Manfaat Kesehatane)

Majalah Bentuk, edisi September 2021

Review kanggo