7 Panganan sing Isih ngemot Lemak Trans

Konten

• 1. Sayuran Sayuran
• 2. Sawetara Macem-macem Popcorn Microwavable
• 3. Bahan bakar Margarin lan Minyak Sayuran tartamtu
• 4. Panganan Cepet Goreng
• 5. Produk Roti
• 6. Krim Kopi Non-Susu
• 7. Sumber Liyane
• Garis Ngisor

Lemak trans minangka bentuk lemak tak jenuh. Ana rong jinis - lemak trans alami lan buatan.

Lemak trans alami dibentuk dening bakteri ing weteng sapi, wedhus lan wedhus. Lemak trans iki nyipta 3-7% saka total lemak ing produk susu, kayata susu lan keju, 3-10% daging sapi lan wedhus lan mung 0-2% ing daging pitik lan daging babi (, 2).

Saliyane, lemak trans gawean biasane digawe sajrone hidrogenasi, sawijining proses ing endi hidrogen ditambahake ing minyak nabati kanggo mbentuk produk semi-padat sing dikenal minangka minyak hidrogenasi sebagian.

Panliten wis ngubungake konsumsi lemak trans kanggo penyakit jantung, radhang, kolesterol LDL "ala" sing luwih dhuwur lan tingkat kolesterol HDL "apik" (,,,).

Sanajan bukti diwatesi, lemak trans alami katon luwih mbebayani tinimbang sing gawean (,, 9).

Sanajan larangan lemak trans FDA berlaku tanggal 18 Juni 2018, produk sing diproduksi sadurunge tanggal iki isih bisa disebar nganti Januari 2020, utawa ing sawetara kasus 2021 ().

Kajaba iku, panganan sing ngemot kurang saka 0,5 gram lemak trans per sajian ditandhani duwe 0 gram lemak trans ().

Mula, nalika perusahaan panganan nyuda isi lemak trans saka produke, sawetara panganan isih ngemot lemak trans gawean. Kanggo nyuda asupan sampeyan, luwih becik maca dhaptar bahan kanthi tliti lan matesi asupan produk ing ngisor iki ().

Ing ngisor iki ana 7 panganan sing isih ngemot lemak trans buatan.

1. Sayuran Sayuran

Shortening minangka jinis lemak sing padhet ing suhu ruangan. Asring digunakake ing masak lan baking.

Shortening sayuran ditemokake ing wiwitan taun 1900an minangka alternatif murah kanggo mentega lan biasane digawe saka minyak nabati sebagian hidrogen.

Paling populer kanggo dipanggang amarga kandungan lemak sing akeh, sing ngasilake jajanan sing luwih alus lan luwih alus tinimbang shortenings liyane kayata daging babi lan mentega.

Ing taun-taun pungkasan, akeh perusahaan sing nyuda jumlah minyak hidrogenasi sebagian nalika nyuda - nggawe sawetara nyuda bebas trans-lemak.

Nanging, angel kanggo ngerti manawa nyingkat nyuda bebas lemak trans, amarga perusahaan diidini dhaptar 0 gram lemak trans anggere produk kurang saka 0,5 gram saben porsi ().

Kanggo ngerteni manawa cekak ngemot lemak trans, waca dhaptar bahane. Yen kalebu minyak nabati sing hidrogenasi sebagian, mula uga lemak trans.

Ringkesan Shortening sayuran sing digawe saka minyak hidrogenasi sebagian ditemokake minangka sulih murah kanggo mentega. Nanging, amarga kandungan lemak trans sing dhuwur, umume produsen saiki nyuda utawa ngilangi kabeh lemak trans.

2. Sawetara Macem-macem Popcorn Microwavable

Jeblugan udhara minangka panganan cemilan sing populer lan sehat. Iki kebak serat nanging kurang lemak lan kalori.

Nanging, sawetara jinis lemak trans popcorn pelabuhan microwavable.

Perusahaan panganan kanthi historis nggunakake minyak hidrogenasi sebagian ing brondong sing bisa ditrapake kanthi mikropon amarga titik leleh sing dhuwur, sing njaga minyak dadi solid nganti kanthong popcorn dadi gelombang mikro.

Utamane - amarga risiko kesehatan trans sing diakoni - akeh perusahaan sing ganti minyak tanpa lemak ing taun-taun pungkasan.

Yen luwih seneng varietas microwavable, pilih merek lan rasa sing ora ngemot minyak hidrogenasi sebagian. Utawa, gawe popcorn dhewe ing kompor utawa ing popper udara - gampang lan murah.

Ringkesan Popcorn minangka cemilan serat sing sehat. Nanging, sawetara jinis popcorn kanthi microwave bisa nahan lemak trans. Kanggo ngindhari lemak trans, aja nganti brondong sing dituku ing toko digawe karo minyak nabati hidrogenasi sebagian - utawa gawe dhewe.

3. Bahan bakar Margarin lan Minyak Sayuran tartamtu

Sawetara minyak nabati bisa uga ngemot lemak trans, luwih-luwih yen minyak kasebut hidrogenasi.

Nalika hidrogenasi padhet lenga, minyak hidrogenasi sebagian iki wis suwe digunakake kanggo nggawe margarine. Mula, umume marinin ing pasar duwe lemak trans.

Untunge, margarin tanpa lemak luwih akeh amarga minyak iki ilang.

Nanging, elinga yen sawetara minyak sayuran sing ora hidrogenasi uga ngemot lemak trans.

Rong panliten sing nganalisis minyak sayur - kalebu canola, kedele lan jagung - nemokake yen 0,4-4,2% saka total isi lemak yaiku lemak trans (13, 14).

Kanggo nyuda konsumsi lemak trans saka minyak margarin lan sayuran, aja nganti produk sing ngemot minyak hidrogenasi sebagian utawa pilih minyak sing luwih sehat kayata minyak zaitun utawa minyak klapa.

Ringkesan Minyak sebagian hidrogenasi ngemot lemak trans. Kanggo nyuda asupan lemak trans, aja nganti kabeh minyak sayur lan marjerin sing ndhaptar minyak hidrogenasi sebagian ing dhaptar bahan - utawa nggunakake lemak masak liyane, kayata butter, minyak zaitun utawa minyak klapa.

4. Panganan Cepet Goreng

Nalika mangan ing perjalanan, elinga yen lemak trans bisa ndhelik ing pilihan pengambilan tartamtu.

Panganan cepet, kayata ayam goreng, iwak adonan, hamburger, kentang goreng lan mi goreng, kabeh bisa ngemot lemak trans sing akeh.

Lemak trans ing panganan kasebut bisa uga asale saka sawetara sumber.

Kaping pisanan, restoran lan rantai takeaway asring nggoreng panganan ing minyak sayur, sing bisa ngemot lemak trans sing rendhem ing panganan (13, 14).

Salajengipun, suhu masak sing digunakake dhuwur sajrone nggoreng bisa nyebabake kandungan lemak trans minyak saya mundhak. Isi lemak trans mundhak saben lenga padha digunakake kanggo nggoreng (, 16).

Sampeyan bisa uga angel nyingkiri lemak trans saka panganan goreng, mula luwih becik sampeyan matesi panganan goreng kabeh.

Ringkesan Panganan goreng, kayata kentang goreng lan hamburger, asring dimasak ing minyak sayur, sing bisa ngemot lemak trans. Salajengipun, konsentrasi lemak trans mundhak saben lenga digunakake maneh.

5. Produk Roti

Barang roti, kayata muffin, kue, kue-kue lan donat, asring digawe kanthi nyuda sayuran utawa margarin.

Shortening sayuran mbantu ngasilake kue sing luwih alus lan lembut. Iki uga luwih murah lan umure rak luwih dawa tinimbang butter utawa lard.

Nganti saiki, loro nyuda sayuran lan marjerin digawe saka minyak hidrogenasi sebagian. Amarga iku, barang panggang biasane dadi sumber lemak trans sing umum.

Dina iki, amarga pabrikan nyuda lemak trans nalika nyuda lan margarine, jumlah lemak trans ing barang panggang uga mudhun ().

Nanging, sampeyan ora bisa nganggep manawa kabeh panganan sing dipanggang bebas saka lemak trans. Penting kanggo maca label yen bisa lan aja kue-kue sing ngemot minyak hidrogenasi sebagian.

Luwih becik, gawe panganan panggang dhewe ing omah supaya bisa ngontrol bahan kasebut.

Ringkesan Produk roti asring digawe saka nyuda sayuran lan margarin, sing sadurunge akeh lemak trans. Umume perusahaan nyuda isi lemak trans ing produk kasebut, saengga kurang lemak trans ing barang sing dipanggang.

6. Krim Kopi Non-Susu

Krim kopi non-susu, uga dikenal minangka whiteners kopi, digunakake minangka sulih susu lan krim ing kopi, teh lan minuman panas liyane.

Bahan utama kanggo krimer kopi sing ora biasa yaiku gula lan minyak.

Umume krim ora susu biasane digawe saka minyak hidrogenasi sebagian kanggo nambah umur rak lan menehi konsistensi krim. Nanging, akeh merek mboko sithik nyuda konten lemak trans ing taun-taun pungkasan (17).

Sanajan mangkono, sawetara krimer isih ngemot sawetara minyak hidrogenasi sebagian.

Yen krimer non-susu ndhaptar bahan iki, bisa uga ndhelikake sawetara lemak trans - sanajan iklan minangka "bebas lemak" utawa nyatakake 0 gram lemak trans ing label kasebut.

Kanggo ngindhari lemak trans saka produk kasebut, pilih jinis non-susu tanpa minyak hidrogenasi sebagian utawa gunakake alternatif, kayata susu utuh, krim utawa setengah setengah, yen sampeyan ora matesi susu kabeh.

Ringkesan Krim kopi non-susu bisa ngganti susu utawa krim ing omben-omben panas. Nganti saiki, umume digawe saka minyak hidrogenasi sebagian, nanging saiki akeh sing digawe nganggo minyak sing luwih sehat.

7. Sumber Liyane

Lemak trans uga bisa ditemokake kanthi jumlah luwih sithik ing sawetara panganan liyane, kalebu:

• Kripik kentang lan jagung: Sanajan umume keripik kentang lan jagung saiki ora ana lemak trans, penting diwaca dhaptar bahan - amarga sawetara merek isih ngemot lemak trans kanthi bentuk minyak hidrogenasi sebagian.
• Pai daging lan gulung sosis: Sawetara isih ngemot lemak trans ing kerak. Iki amarga anané minyak hidrogenasi sebagian, sing ngasilake kerak alus lan empuk. Goleki bahan iki ing label.
• Pai manis: Kaya pie daging lan gulung sosis, pai manis uga bisa ngemot lemak trans amarga ana minyak sebagian hidrogen ing kulit. Maca label utawa coba nyoba nggawe pai pai dhewe.
• Pizza: Lemak trans bisa ditemokake ing sawetara merek adonan pizza amarga minyak hidrogenasi sebagian. Ati-ati kanggo bahan iki, utamane ing pizza sing beku.
• Frosting kaleng: Frost kalengan biasane digawe saka gula, banyu lan lenga. Amarga sawetara merek isih ngemot sawetara minyak hidrogenasi, penting maca dhaptar bahan - sanajan label kasebut nyebutake 0 gram lemak trans.
• Krupuk: Sanajan jumlah lemak trans ing krupuk mudhun 80% ing antarane taun 2007 nganti 2011, sawetara merek isih ngemot lemak trans - mula kudu diwaca label ().

Ringkesan Ati-ati kanggo lemak trans ing sawetara merek keripik kentang, krupuk, pai, pizza, lan es kalengan. Sanajan produk nyathet 0 gram lemak trans ing label, priksa dhaptar bahan kanggo minyak hidrogenasi sebagian.

Garis Ngisor

Lemak trans minangka bentuk lemak tak jenuh sing ana hubungane karo sawetara efek kesehatan sing negatif.

Lemak trans gawean digawe sajrone hidrogenasi, sing ngowahi minyak nabati cair dadi minyak hidrogenasi separa padhet. Lemak trans uga bisa ditemokake kanthi alami ing daging lan susu.

Sanajan jumlah lemak trans ing panganan wis mudhun ing taun-taun pungkasan, lan larangan lemak trans FDA wiwit Juni 2018, isih ditemokake ing sawetara produk, kayata panganan goreng utawa panggang lan krim kopi non-susu, amarga kanggo pangecualian tartamtu kanggo larangan kasebut.

Kanggo nyuda asupan sampeyan, priksa manawa maca label lan mriksa dhaptar bahan kanggo minyak hidrogenasi sebagian - luwih-luwih nalika tuku panganan ing ndhuwur.

Ing pungkasan dina, cara paling apik kanggo nyegah lemak trans yaiku matesi asupan panganan cepet sing diolah lan goreng. Nanging, panganan sing sehat sing ono ing woh, sayuran, biji-bijian, lemak sehat lan protein tanpa lemak.