3 Cara Enak kanggo Masak karo Sunchoke (utawa Yerusalem Artichoke)

Konten

• 1. Tos sunchoke sing dicukur dadi salad seger.
• 2. Gawe latch sunchoke sing nyenengake.
• 3. Campur sunchoke menyang sup krim.
• Review kanggo

Sunchoke (aka Yerusalem artichoke) kalebu ing piring sampeyan. Sayuran oyot sing katon apik, ora sejatine artichoke, katon kaya jahe versi lemu. Koki seneng banget karo sinar srengenge amarga rasa lan jerone sing jero. Dheweke nggawe kejutan sing nyenengake: Siapke kanthi cara sing padha karo kentang, utawa kupas banjur dipangan mentah. (Ngomong, coba kentang goreng panggang sing sehat iki sing ora digawe kentang.)

Sunchoke diisi serat lan wesi, ujare Marni Sumbal, R.D.N., saka Trimarni Coaching and Nutrisi ing Greenville, SC. Kajaba iku, ngemot kalsium, magnesium, kalium, lan inulin, karbohidrat sing njaga tingkat gula getih sampeyan tetep stabil. Sayuran sayuran serbaguna ngrasakake panggang, mashed, tumis, utawa dicampur dadi murni lan sumunar banget ing ide-ide panganan kasebut. (Gegandhengan: Sayuran Panggang lan Mangkuk Gandum Iki Mbuktekake Panganan Sehat Ora Kudu Bland)

1. Tos sunchoke sing dicukur dadi salad seger.

Ing Bowl cilik, gawe klambine: Geser 3 sendok makan jus lemon, 3 sendok minyak zaitun, 1 1/2 sendhok uyah, 3/4 sendok teh mrico ireng sing anyar digiling, lan serep cabai abang sing dicicipi. Nggunakake mandolin utawa piso, cukur sunchok 3/4 kilogram lan siji apel Gala dadi potongan tebal 1/8 inci. Tambah 1/4 cangkir winih kembang srengenge lan 1/4 cangkir pecorino utawa keju Parmesan. Tos salad nganggo klamben, paling ndhuwur karo 1/4 cangkir kecambah kembang srengenge, lan wenehake. -Julia Sullivan, koki lan salah sawijining pemilik saka Henrietta Red ing Nashville

2. Gawe latch sunchoke sing nyenengake.

Ing mangkuk campuran sing gedhe, aduk 1 cangkir kentang parut lan 2 gelas parutan sunchokes (banyu luwih akeh sing diperes); 1 cangkir bawang bombay parut; 1 endhog; 1 sendhok teh saben peterseli, dill, lan mint dicincang; tuwung kabeh-tujuan kita; 1 uyah sendok; lan 1 jiwit saben mrico ireng lan gula. Gawe roti lapis sing kandel 2 inci banjur wajan ing lenga sayur nganti coklat emas. Saluran nganggo andhuk kertas lan wenehake uyah jiwit. -Jason Campbell, koki eksekutif Mary Eddy's ing Oklahoma City

3. Campur sunchoke menyang sup krim.

Remake cipratan jus lemon menyang mangkuk banyu. Kethok, gunakake, lan ganti srengenge saben kilogram, culake menyang banyu nalika sampeyan makarya supaya ora dadi coklat. Ing panci kanthi panas sing sedheng, masak sunchoke; 1 trikatuka kuning cilik, disigar; 1 adas bohlam, disigar kira-kira; 4 cengkeh bawang putih, dibanting; lan 1 sendhok teh jahe, disigar, ing 2 sendok minyak sayur suwene 2 menit. Tambah 1 gelas anggur putih lan godhok nganti cairan dikurangi dadi setengah. Tambah stok sayuran 2 cangkir lan rebus suwene 10 menit. Transfer sup kanthi ati-ati menyang blender lan sup nganti rata, bisa digunakake kanthi kumpulan yen perlu. Wenehake uyah 1 sendok teh lan sak irisan mrica ireng. Tambah 1 sendok makan crème fraîche lan jus jeruk nipis lan puree maneh. Dibagi sup ing mangkok lan ndhuwur nganggo kemiri disigar sadurunge disajikake. -Colby Garrelts, koki lan pamilik Bluestem lan Rye ing Kansas City, MO

Review kanggo