Apa Sampeyan Kudu Dikenal babagan Tepung Kopi

Konten

• Versi 1: Tepung Kopi saka Cherry Buwang
• Versi 2: Tepung Kopi saka Kacang Kopi
• Review kanggo

Apa wae ahli roti bakar ngerti tepung wis ora diwatesi maneh karo gandum ol. Dina-dina iki kayane sampeyan bisa nggawe glepung saka apa wae, saka kacang almond lan gandum nganti kacang polong lan amaranth-lan saiki wayahe nambah siji maneh menyang dhaptar. Tepung kopi, macem-macem bebas gluten paling anyar, minangka bahan sing ana gandhengane kaya kebetulan loro versi kanggo menehi sambutan babagan lan macem-macem nutrisi sing kasedhiya. Iki sing bisa dipikolehi saka sak glepung kopi sing malah ora dikatutake tuwung Joe langsung. (Uga, cara panggang karo wolung jinis tepung anyar liyane.)

Versi 1: Tepung Kopi saka Cherry Buwang

Proses panen kopi biasane kaya mangkene: Pilih woh-wohan, sing dikenal minangka ceri kopi, saka wit kopi. Ekstrak kacang saka tengah. Buang liyane-kaya sing kita pikirake. Starbucks alum Dan Belliveau nemokake cara kanggo njupuk ceri sisane lan digiling dadi glepung. Asile? CoffeeFlour ™.

Varietas glepung anyar iki nyedhiyakake luwih akeh manfaat kesehatan tinimbang tepung dhasar kanggo kabeh keperluan. Kandhungan udakara setengah lemak, luwih akeh serat (5,2 gram dibandhingake 0,2 gram), lan protein, vitamin A, lan kalsium sing luwih akeh. Tepung kopi uga ngemot doyo zat besi kanthi 13 persen rekomendasi saben dina ing 1 sendok makan.

Sanajan jenenge, glepung kopi rasane ora enak kaya kopi, tegese ora bakal duwe rasa kuat yen digunakake kanggo nggawe muffin, bar granola, lan sup. Iki uga ora dimaksudake minangka substitusi langsung kanggo tepung sing diarani resep khas. Sampeyan bisa uga kudu nyoba sethithik, mula miwiti kanthi ngganti 10 nganti 15 persen tepung biasa resep karo tepung kopi, banjur gunakake tepung biasa kanggo sisane. Kanthi mangkono sampeyan bisa ngrasakake rasa lan deleng carane menehi reaksi karo bahan liyane tanpa ngrusak resep sampeyan.

Lan yen sampeyan sensitif karo kafein, aja kuwatir: Amarga digawe saka ceri kopi lan dudu kacang buncis, glepung kopi mung ngemot jumlah kafein sing padha kaya sing ditemokake ing bar coklat peteng.

Versi 2: Tepung Kopi saka Kacang Kopi

Rute liyane menyang glepung kopi kalebu kacang buncis, nanging ora kacang buncis, berminyak, lan aromatik sing bisa digandhengake karo kopi. (Kaget? Priksa kasunyatan kopi liyane iki sing ora bisa dingerteni.) Nalika biji kopi dipetik, mula ijo. Panggang nggawe dheweke ijo, uga akeh manfaat kesehatane. Kacang buncis asli dikemas karo antioksidan, nanging peneliti Brasil nemokake manawa tingkat kasebut bisa dipotong dadi setengah sajrone proses manggang.

Makane Daniel Perlman, Ph.D., ilmuwan senior ing Universitas Brandeis, ngupayakake tetep antioksidan kanthi manggang kacang buncis ing suhu ngisor, sing nggawe kacang "parbake". Sing rasane ora enak tenan ing bentuk kopi, nanging nganti dadi glepung? Bingo.

Versi glepung kopi njaga tingkat antioksidan asam klorogenik, sing nyuda penyerapan glukosa sistem pencernaan. Asile, sampeyan bakal entuk energi luwih akeh saka muffin utawa bar energi kasebut, tinimbang lonjakan lan kacilakan sing biasa, ujare Perlman. (Cathetan sisih: Sadurunge sampeyan mikir nggawe glepung kopi ing omah, ngerti manawa ora gampang kaya swarane. Tepung kopi Perlman, sing dipatenake Universitas Brandeis taun kepungkur, digiling ing atmosfer nitrogen cair.) Rasane cukup entheng , kanthi rasa nuttiness sing apik kanggo macem-macem resep. Perlman nyaranake subbing ing 5 nganti 10 persen yen sampeyan nggunakake anggaran, amarga biji kopi luwih larang tinimbang gandum.

Lan sing butuh tendhangan kafein bisa bungah: Muffin sing digawe karo gandum kopi biji kopi duwe kafein kaya sing ditemokake ing setengah cangkir kopi, ujare Perlman. Kita bakal miwiti manggang kasebut.

Review kanggo