Apa Anggur Bebas Gluten?

Konten

• Sadurunge Sampeyan Nganggep Kabeh Anggur Wis Bebas Gluten ...
• Review kanggo

Saiki, luwih saka 3 yuta wong ing Amerika Serikat ngetutake diet tanpa gluten. Ora amarga kedadeyan penyakit celiac dumadakan mundhak (nomer kasebut tetep rata sajrone dekade kepungkur, miturut riset sing ditindakake dening Mayo Clinic). Luwih becik, 72 persen wong kasebut pancen dianggep PWAGS: wong sing ora kena penyakit celiac nyingkiri gluten. (Cukup ujar: Mangkene Sampeyan Mesthi Coba Nimbang Diet Bebas Gluten Kajaba Sampeyan Pancene Mbutuhke)

Nanging ana uga kenaikan 25 persen ing galon anggur sing dikonsumsi sajrone dekade kepungkur, mula akeh sing mikir: Apa anggur duwe gluten? Sawise kabeh, bocah wadon kudu nyenengi.

Warta apik: Meh kabeh anggur bebas gluten.

Alesané gampang: "Cukup, ora ana biji-bijian sing digunakake ing produksi anggur," ujare Keith Wallace, pangadeg Sekolah Anggur Philadelphia. "Ora ana biji-bijian, ora ana lem." ICYDK, gluten (jinis protein ing pari-parian) asale saka gandum, gandum, gandum, utawa gandum, tritikale, lan gandum kayata kontaminasi, kamut, farro, durum, bulgur, lan semolina, nerangake Stephanie Schiff, RDN, saka Northwell Health Huntington Hospital. Makane bir-sing digawe saka biji-bijian sing difermentasi, biasane gandum - ora kena diet bebas lem. Nanging amarga anggur digawe saka anggur, lan anggur kanthi alami bebas gluten, jarene.

Sadurunge Sampeyan Nganggep Kabeh Anggur Wis Bebas Gluten ...

Ora ateges panandhang celiac, wong sing ngalami intoleransi gluten, utawa diet bebas lem sakabehe ing cetha, sanadyan.

Ana sawetara pangecualian kanggo aturan: Pendingin anggur kemasan utawa kalengan, anggur masak, lan anggur sing dicicipi (kaya anggur panganan cuci mulut) bisa uga bebas gluten. "Anggur masak lan adhem anggur bisa digawe legi karo jinis gula, sawetara sing (kaya maltosa) asale saka biji-bijian," jelas Wallace. "Kanggo alesan kasebut, dheweke bisa duwe jumlah gluten." Kajaba iku kanggo anggur sing dirasakake, sing bisa kalebu agen pewarna utawa rasa sing ngemot gluten.

Wong sing sensitif banget karo gluten bisa uga reaksi ing sawetara anggur biasa. Iku amarga "sawetara winemakers bisa nggunakake gluten gandum minangka clarifying, utawa fining, agen," ngandika Schiff. Agen-agen denda - sing bisa digawe saka lempung nganti putih endhog lan cangkang krustasea-mbusak produk sing katon saka anggur supaya katon jelas (ora ana sing pengin ngombe anggur sing mendhung, bener?). Lan agen kasebut bisa ngemot lem. "Iku arang, nanging bisa uga yen anggur sampeyan wis ditambahake agen fining," ujare Schiff, sing uga sebabe wong sing duwe alergi tartamtu kudu ati-ati babagan ngombe anggur. (FYI: Mangkene bedane antara lan alergi panganan lan intoleransi.)

FYI: Pabrik Winem ora kudu nyritakake bahan ing label kasebut. Yen sampeyan prihatin, langkah sing paling apik yaiku hubungi produsen anggur utawa ngombe sing disenengi lan takon babagan produke. (Sawetara merek anggur kaya FitVine Anggur uga khusus ngasarake awake bebas gluten.)

Anggur bisa dilabeli "bebas gluten," sanadyan, anggere ora digawe karo biji-bijian sing ngemot gluten lan duwe kurang saka 20 bagean saben yuta (ppm) gluten sing tundhuk karo syarat FDA, miturut Alkohol lan Tembakau. Biro Pajak lan Perdagangan.

Ana cara liya supaya lem bisa nemokake anggur sampeyan: Yen peti kayu sing umure wis disegel nganggo pasta gandum. "Ing pengalaman 30 taun, aku durung nate krungu wong nggunakake cara kaya ngono," ujare Wallace. "Aku kira arang banget, yen rampung kabeh." Ora asring digunakake ing pabrik anggur, Wallace nambah, amarga ana sebab sing ora kasedhiya kanthi komersial. "Umume industri anggur saiki nggunakake pengganti lilin non-gluten kanggo nutup tong," ujare Schiff. Ngandika, yen sampeyan sensitif karo gluten lan kuwatir ing endi anggur wis umure, sampeyan bisa uga pengin njaluk anggur sing ana ing wadhah stainless steel.

Yen wis rampung sawise ngati-ati, sampeyan isih nemoni anggur karo gluten saka salah sawijining sumber kasebut, bisa uga jumlah sing sithik banget, ujare Schiff- "sing biasane cilik banget kanggo nyebabake reaksi, sanajan ana wong sing kena penyakit celiac." (Phew.) Isih, mesthi mbayar kanthi ati-ati yen sampeyan ngalami masalah kekebalan utawa alergi. (Gegandhengan: Apa Sulfite Ing Anggur Ala Kanggo Sampeyan?)

"Sampeyan kudu maca dhaptar bahan ing ombenan kanggo ndeleng manawa ngemot produk gandum, lan yen sampeyan sensitif karo lem, goleki label 'bebas gluten bersertifikat'," ujare Schiff.

Ing ngisor iki: Umume anggur bakal bebas gluten, kanthi alami, nanging yen sampeyan kuwatir yen vino sampeyan bakal nyebabake reaksi, tindakake riset ing situs web merek utawa ngobrol karo produser anggur sadurunge ngunggahake gelas.

Review kanggo