8 Katentuan Masak Ngirit Kalori Sampeyan Kudu Ngerti

Konten

• Direbus
• Sautéed utawa Goreng
• Panggang
• dikukus
• digodhog
• Panggang utawa Panggang
• Ditelusuri utawa Peteng
• Goreng utawa Goreng
• Review kanggo

Dipanggang ham. Panggang pitik. digoreng brussels sprouts. Ditelusuri salmon. Nalika sampeyan pesen apa-apa saka menu restoran, koki bisa milih cara masak kanthi tliti kanggo menehi rasa lan tekstur tartamtu ing panganan. Apa teknik persiyapan sing cocog kanggo pinggang sampeyan minangka crita liyane. We takon saperangan RDs menehi kita 411 ing buzzwords menu umum, supaya sampeyan ngerti pilihan sing paling apik kanggo awak. Sadurunge metu kanggo nedha bengi, nedha awan, utawa brunch sabanjure, takon dhaptar iki. (Ditambah maneh, priksa 6 Panganan Sehat Anyar sing Coba Coba yen wis tekan toko.)

Direbus

Gambar Corbis

Perburuan yaiku nalika panganan diturunake sebagian utawa rampung dadi panas (nanging dudu banyu sing umob), kanggo mesthekake panganan sing ringkih ing sangisore iwak utawa endhog sing panas banget - aja tugel. "Endhog rebus katon akeh ing menu sarapan, umpamane," ujare Barbara Linhardt, RD, pangadeg Five Senses Nutrition. "Iki minangka pilihan sing tepat, amarga perburuan daging sapi ora nambah kalori utawa lemak tambahan saka sumber lemak, lan panganan tetep lembut lan enak."

Putusan: dhawuh!

Sautéed utawa Goreng

Gambar Corbis

Kanggo sauté utawa nggoreng, koki masak panganan ing wajan utawa wajan kanthi lenga lemak sing sithik. "Sanajan cara iki isih nyedhiyakake luwih akeh lemak tinimbang cara masak liyane, ora wajan utawa wajan jero," ujare Linhardt. "Lan lemak lan minyak ora mesthi dadi bab sing ala yen tetep njaga bagean. Amarga angel banget kanggo njaga panggunaan restoran, aja nganti saben-saben pesen. Lan yen sampeyan golek ing omah, kudu pinter. "Priksa manawa milih sumber lemak sing luwih sehat kaya minyak zaitun utawa minyak canola, sing kalorone nyedhiyakake omega sing sehat -3 asam lemak sing ana gandhengane karo nyuda resiko penyakit kardiovaskular lan inflamasi ing awak, "ujare Linhardt. (Tes sawetara lenga masak sing beda kanggo nemokake favorit.

Putusan: Ing moderat

Panggang

Gambar Corbis

Kaya sing sampeyan ngerteni, memanggang kalebu nyelehake panganan ing geni sing mbukak, lan umume ngemot lemak tambahan minimal kanggo akeh rasa yen dibandhingake karo cara masak liyane. Ing menu, iki minangka salah sawijining taruhan sing paling apik. "Pilih protein panggang tanpa lemak, kayata iwak utawa unggas daging putih, utawa sayuran apa wae," ujare Lisa Moskovitz, RD, pangadeg New York Nutrition Group. Ati-ati yen sampeyan nindakake menu klasik barbecue (utawa nggawe dhewe). "Panganan BBQ tradisional, kayata asu lemak, olahan, burger lan asu panas, wis ana gandhengane karo jinis kanker tartamtu," ujare Moskovitz. Tetep kurus lan sampeyan wis siap. (Takon Dhokter Diet: Apa Makanan Rokok Ala Sampeyan?)

Putusan: dhawuh!

dikukus

Gambar Corbis

Nalika uap sing munggah saka banyu sing umob wis kontak, lan masak, panganan sampeyan bakal entuk panganan sing sehat. "Nutrien tetep ora bocor ing banyu, kaya kedadeyan nalika sampeyan nambah panganan ing banyu sing nggodhok, sing ngilangi sawetara vitamin sing larut ing banyu, utawa masak ing sumber lemak, sing bisa ngilangi sawetara vitamin sing larut ing lemak," ujare Linhardt . "Panganan uga bisa njaga tekstur alami kanthi gampang." Linhardt nyaranake milih sayuran kukus (utawa nggawe dhewe), amarga tetep asri lan njaga warna sing apik. (Sayuran kukus mesthi apike, nanging priksa manawa sampeyan ora bosen. Coba 16 Cara Mangan Sayuran Liyane.)

Putusan: Pesenan!

digodhog

Gambar Corbis

Panganan rebus kayata kentang lan sayuran liyane dicelupake ing banyu lan digawe panas nganti mateng suhu dhuwur. Nalika ora nambah lemak utawa sodium, sampeyan uga bisa luwih apik. "Contone, sayuran sing wis umob asring nyebabake dheweke ilang akeh kaluhuran gizi," ujare Moskovitz. "Amarga iku, paling ora gumantung karo sayuran sing digodhog. Nanging, endhog sing digodhog minangka pilihan sing sehat lan asring lemak luwih murah tinimbang sing digoreng utawa digoreng."

Putusan: Ing moderat

Panggang utawa Panggang

Gambar Corbis

Cara masak garing-panas, digawe panas umume dimasak kanthi hawa panas ing oven, liwat geni sing mbukak utawa ing rotisserie. Sampeyan bisa ndeleng iwak "panggang" ing menu, utawa keprungu "panggang" kanggo daging utawa sayuran - sing bisa dadi kuping. "Asring panganan sing dipanggang utawa dipanggang kurang lemak ditambahake tinimbang cara masak liyane," ujare Linhardt. "Sayuran panggang, kanthi minyak zaitun, jamu lan uyah lan mrico, minangka panganan sing enak lan enak." Ati-ati: restoran bisa ngombe daging panggang supaya panganan bisa njaga kelembapan, sing bisa nambah uyah utawa lemak ing sajian kasebut. Takon server kanggo mriksa manawa sampeyan ora yakin. (Sayuran panggang iku enak banget kaya ayam panggang. Coba resep iki kanggo Kripik Veggie Herbed Herbed Herbed.)

Putusan: Pesenan!

Ditelusuri utawa Peteng

Gambar Corbis

Padha karo sauteing, cara iki kalebu jumlah cilik saka lenga nganti njaba karamel lan crispy, utawa malah ireng, nalika ing njero mung panas sebagian. "Amarga lemak sethithik apik kanggo nyerep nutrisi lan rasa kenyang, mula ora apa-apa kanggo pesen panganan sing disiapake kanthi cara iki - bisa uga kaping pindho saben minggu yen sampeyan lagi metu ing restoran," ujare Moskovitz. "Ing sisih liya, yen sampeyan nggunakake cara iki ing omah, bisa ditindakake kanthi rutin yen lenga wis dibagi."

Putusan: Ing moderat

Goreng utawa Goreng

Gambar Corbis

Iki salah siji dosa nyata ing dhaftar: Panganan goreng iku cantik akeh tau apik. Nggoreng kalebu nyisihake panganan ing sumber lemak kaya minyak kanggo masak, kamangka wajan biasane mung nambah panganan menyang wajan panas, nanging mung nutupi sebagian lemak - nanging isih ngemot kalori. "Nalika panganan sing wis mateng lan digoreng ora bakal nyerep lemak kaya sing dianggep, isih luwih akeh nyedhot lemak tinimbang cara masak," ujare Linhardt. "Lan yen lemak sing digunakake kanggo nggoreng wis tuwa lan ora asring diowahi (mikir minyak goreng panganan cepet), luwih akeh lemak bakal diserap menyang panganan tinimbang sing optimal." Kajaba iku, panganan sing digoreng nyebabake iritasi ing saluran GI, utamane kanggo sing ngalami asam refluks (GERD), tukak weteng utawa kahanan liyane. Sakabèhé, ngomong ora. Yen sampeyan seneng gorengan, pesen mung ing acara langka.

Putusan: Liwati

(Apa sing luwih apik tinimbang mangan ing restoran? Mesthi wae mangan! Coba 10 Resep Gampang Luwih Saka Makanan sing Dibuwang kanggo panganan sing sehat lan apik ing restoran ing pawon sampeyan dhewe.)

Review kanggo