Panganan Sehat: Gerakan Pangan Slow

Konten

• Mangkene crita salah sawijining wanita babagan gerakan panganan sing alon, sing fokus ing kabeh pengalaman ngrasakake panganan sing sehat.
• Diet panganan sing alon diwiwiti kanthi nelukake dhaptar blanja panganan sing sehat lan nambahake panganan sing sehat lan suasana sing santai ing saben dinane.
• Gerakan panganan alon dina 1, Kamis
• Temokake luwih akeh babagan perjalanan siji wanita kanggo nggabungake panganan sehat sing alon menyang gaya urip sakabèhé.
• Gerakan panganan alon dina kaping 2, Jumuah
• Gerakan panganan alon dina 3, Sabtu
• Marem pangan alon: ndeleng apa mengkono karo campuran panganan sehat, kanca apik lan anteng, atmosfer unhurried.
• Gerakan panganan alon dina 4, Minggu
• Review kanggo

Mangkene crita salah sawijining wanita babagan gerakan panganan sing alon, sing fokus ing kabeh pengalaman ngrasakake panganan sing sehat.

Malah sadurunge ora sengaja mbuwang jar uyah menyang salad arugula lan sadurunge sendok kayu tak empuk ing blender, aku ngerti yen ngrangkul sesuatu sing diarani "gerakan Pambat lambat" bakal dadi tantangan. Gerakan iki minangka penangkal racun kanggo kita kabeh sing ngetutake jadwal sing sibuk lan ora mikir babagan mangan ngluwihi gram lemak lan porsi woh-wohan lan sayuran.

Klompok penyayang panganan sehat miwiti Slow Food International ing Italia nalika pertengahan taun 80an, reaksi tumrap bangunan McDonald's ing Roma sing bersejarah. Prinsip panuntun: kanggo nglindhungi tradhisi panganan lan kuliner lan nambani panganan minangka pengalaman sosial sing nyenengake.Saiki, klompok kasebut entuk momentum ing saindenging jagad, utamane ing Amerika Serikat, ing ngendi kabiasaan panganan cepet akeh.

Tujuane ora ngunyah alon-alon (sanajan dudu ide sing ala), nanging mikir babagan apa sing sampeyan mangan, carane nyiyapake lan sapa sing mangan karo sampeyan. Dhaptar blanja panganan sehat sampeyan ora kudu kalebu barang kaya nedha bengi beku lan barang kaleng, nanging kudu kalebu panganan lokal, panganan sehat regional kaya persik utawa malah potongan steak sing apik saka tukang daging lokal.

Ora ana diet khusus, lan malah sing paling tantangan kuliner kita bisa melu ing gerakan panganan alon saben minggu kanthi blanja ing pasar petani utawa mangan ing omah karo kanca-kanca sing kalebu bahan-bahan seger. "Wong mbuwang luwih akeh kanggo liburan, sandhangan lan komputer tinimbang mangan kanthi apik," ujare Patrick Martins, presiden Slow Food USA. "Pungkasane, dhuwit kasebut kudu kanggo tuku panganan sing berkualitas tinggi sing nggawe dheweke kepenak."

Ahli kesehatan setuju. "Masyarakat bakal serigala ing ngarepe amarga lelungan utawa makarya lan ora ngerti kapan bakal mangan maneh," ujare Ann M. Ferris, Ph.D., RD, profesor ilmu nutrisi ing Universitas saka Connecticut.

Terus maca kanggo ndeleng carane nggawe dhaptar blanja panganan sing sehat.[header = Dhaptar blanja panganan sing sehat: tambahake panganan sing sehat maneh lan nikmati!]

Diet panganan sing alon diwiwiti kanthi nelukake dhaptar blanja panganan sing sehat lan nambahake panganan sing sehat lan suasana sing santai ing saben dinane.

Kajaba iku, dheweke nambahake, wong wis mandheg ndeleng panganan minangka alat kanggo tetep sehat lan sehat. "Dheweke teka saka kerja ing jam 8 utawa 9, kaliren, banjur mangan. Ora ana wektu kanggo nyerna panganan utawa ngleksanani keluwihan kalori. Populasi kita ora ngerti apa panganan sing apik banget."

Diakoni, aku dadi korban. Kanthi minggu kerja sing dawa lan bakat masak sing ragu-ragu, mangan cepet dadi MOku. Nanging, panedhaan oktane dhuwur saya mundhak: Tingkat energi lan pola turu saya fluktuatif saben dina. Kanthi tuntunan saka Martins lan www.slowfood.com, aku gelem menehi gerakan kanggo sawetara dina. Nanging luwih dhisik aku kudu blanja.

Gerakan panganan alon dina 1, Kamis

Given sing aku utamané nggunakake open kanggo reheating pizza, Aku arep kanggo miwiti diet Slow Food karo soko prasaja: salad nedha bengi. Lettuce tas saka toko Grosir katon kaya cop-out, supaya ing wektu nedha awan, aku ngumbara menyang pasar petani cedhak kantor Manhattan, ngendi aku nemokake $2 tas saka bayem seger saka farm New Jersey lan tomat kanggo $2,80 pound. (Ora masalah. Apa restoran Manhattan sing terhormat sing bakal ngedol salad bayem kurang saka $ 5?)

Salad gampang lan, nalika dipasangake karo roti seger saka toko roti lokal, ngisi banget. Ing wayah sore, aku maca Manifesto Panganan Slow, sing nggambarake carane Fast Life "ngganggu kabiasaan kita, nglebokake privasi ing omah kita lan meksa kita mangan panganan cepet." Manifesto ora ngomong apa-apa bab panganan cuci mulut, nanging piye wae aku Suspect Oreos ora ing dhaftar blanja pangan sehat. Banjur aku kelingan ujare Martins: "Panganan krasan ndadekke wong akeh." Cookie, dakkira. Aku bakal nggawe cookie. Saben uwong ing karya bakal kesengsem.

Terus maca kanggo nemokake carane siji wong nggabungake panganan sehat ing uripe kanthi cara sing alon lan nyenengake.

Temokake luwih akeh babagan perjalanan siji wanita kanggo nggabungake panganan sehat sing alon menyang gaya urip sakabèhé.

Gerakan panganan alon dina kaping 2, Jumuah

"Sampeyan nggawe iki?" Kula kanca Michelle nyekeli cookie kaya iku bisa dadi beracun. Wong-wong pada ngubengi cubicleku karo nyawang wadhah Tupperware. Akhire, siji wani 20-soko nyoba siji. Dheweke ngunyah. Aku nahan ambegan. Dheweke grins lan tekan liyane. Yen aku ora ngerti luwih, aku bisa aran domestik.

Aku terus mangan jajanan cilik sedina muput: Piece saka iwak panggang kanggo nedha awan, woh seger saka vendor. Aku nemokake yen ing wayah awan, nalika aku biasane njupuk latte kanggo tetep tangi, tingkat energiku isih dhuwur. Bengi iku, sawise nggawe menyang gedung olahraga kanggo pisanan ing minggu, aku tuku $15 botol anggur abang digawe lokal ing Long Island, NY (Slow Food nyengkuyung ndhukung kebon anggur regional.) Lan karo saran saka jagal lokal minangka sandi guide mangan sehat, Aku ngatur kanggo cook steak rib-mripat terhormat karo lenga zaitun lan Rosemary. Umume, panganan kasebut rasane luwih resik tinimbang sing dijupuk, lan isih ana turahane. Sing paling apik yaiku, aku rampung mangan jam 9 bengi. lan ing amben dening 11 p.m., akeh sadurungé saka yen aku trekked menyang restoran. Aku turu nyenyak ing wayah wengi.

Emboldened, Aku rencana pesta nedha bengi karo panganan sehat alon éca kanggo sore sabanjuré.

Gerakan panganan alon dina 3, Sabtu

"Sampeyan duwe apa?" Ibuku lagi telpon.

"Pesta nedha bengi," wangsulanku. "Ana apa?"

Dheweke ngguyu. "Mangga telpon lan critakake apa sing kedadeyan."

Nganti jam 5 sore, aku wis nglumpukake bahan-bahan saka pasar lokal kanggo nggawe panganan sehat: risotto lan urang ing jus timun, nganggo salad arugula. Pacarku Kathryn, sing ngerti bedane bubuk manggang lan soda, wis setuju kanggo ngawasi. Tugasku yaiku kupas timun lan pulverize ing blender. Iki pancen mboseni, mula kanggo nyepetake, aku nyopot timun nganggo sendok kayu nalika blender. Kayane bisa, banjur ... Crack! Aku mlumpat bali, lan potongan timun cipratan ing pawon. Kathryn kesusu lan mateni blender. Dheweke narik potongan sendok saka jus pulpa lan mandeng aku. "Napa sampeyan ora gelem adus," dheweke menehi saran.

Tansah maca kanggo ngerteni apa sing kedadeyan ing pesta nedha bengi![header = Obahe panganan alon: nikmati panganan sing sehat, kanca sing apik lan wektu santai.]

Marem pangan alon: ndeleng apa mengkono karo campuran panganan sehat, kanca apik lan anteng, atmosfer unhurried.

Sawise tamu teka, aku ndandani salad. Kabeh katon OK nganti uyah ora metu saka shaker. Ora sabar, aku menehi thump. Ndhuwur njedhul mati lan kristal uyah pour menyang arugula. Aku milih wong-wong mau, ngarep-arep ora ana sing weruh.

Senadyan kacilakan saya cepet-cepet, sore luwih santai tinimbang mangan metu. Ing restoran, kita cepet-cepet pesen, mangan panganan lan mbayar tagihan. Bengi iki, tanpa gangguan saka para pelayan utawa gangguan latar mburi (ngirit uyah kadang-kadang), kita bakal ngobrol nganti jam 12:30 esuk Lan ora bakal krasa kebacut sing biasane sawise mangan ing sajian gedhe, aku rumangsa wareg karo bagean sing moderat . Yagene aku ora nindakake iki luwih kerep? Aku kepengin weruh.

Gerakan panganan alon dina 4, Minggu

Piring, mulane. Sing siji bagean Slow Food execs ora ngelekake kula bab. Kita ora duwe panganan sing akeh - kepiye kekacoan gedhe?

Aku ninggalake kabeh lan pindhah sepedaan. Sawise pirang-pirang puteran ing sekitar Central Park, aku rumangsa luwih kuwat tinimbang biasane. Aku keluwen, nanging pikirane golek panen sing anyar utawa nyoba dhahar liya akeh banget. Aku slink liwat menyang vendor werna lan njaluk hot dog. Kaget, nalika aku ngakoni iki marang Martins, dheweke seneng banget. Nalika ora paling nutritious saka panganan sehat, New York hot dog lokal, seger lan ndhukung tradisi regional. "Ana sajarah ana. Iku peralatan lingkungan,"Says Martins.

Nah, mbok menawa Slow Food Movement iki ora angel banget.

Review kanggo