9 Gampang - lan Enak - Cara Ngurangi Limbah Panganan, Miturut Chef
Konten
- 1. Ganti Cara Sampeyan Mikir Babagan "Kadaluwarsa" Tanggal
- 2. Simpen Roti ing Freezer
- 3. Menehi Lettuce Wilted urip kapindho
- 4. Mikir Babagan Panganan Ing Kategori
- 5. Gawe Kothak "Mangan Aku Dhisik"
- 6. Simpen Kantong Simpenan lan Kantong Gamelan ing Mesin Pembeku
- 7. Panggang Sayuran ing Verge saka Spoilage
- 8. Ojo Wedi Mangan Godhong lan Batang
- 9. Temokake Cara Kreatif kanggo Nggunakake Sisa
- Review kanggo
Sanadyan saben wortel, roti isi, lan potongan pitik sing ora dipangan sing dibuwang ing sampah ora katon, layu ing tong sampah lan pungkasane ing TPA, mesthine ora bakal ilang. Alesane: Sampah panganan sejatine bisa nduwe pengaruh monumental ing lingkungan lan dompet sampeyan.
Saka kabeh sampah sing diprodhuksi saben dina, panganan minangka kontributor paling gedhe kanggo TPA. Ing 2017 wae, meh 41 yuta ton sampah panganan diasilake ing AS, miturut Badan Perlindungan Lingkungan. Kayane ora bakal ana woh-wohan sing duwe woh-wohan, sayuran, daging, lan sisa piramida panganan sing bosok nalika mbuwang, nanging nalika bosok ing landfill, limbah panganan iki ngetokake metana, gas omah kaca sing pengaruhe pemanasan global yaiku 25 kaping luwih saka karbon dioksida, miturut EPA. Lan ing A.S., dekomposisi panganan sing durung mangan nyumbang 23 persen kabeh emisi metana, miturut Dewan Pertahanan Sumber Daya Alam. (FYI, pertanian lan industri gas alam lan minyak bumi minangka sumber emisi metana paling gedhe ing A.S.)
Nggawe kompos kethokan panganan minangka salah sawijining cara paling efektif kanggo nyuda emisi metana sing ana gandhengane karo sampah, amarga panganan sing rusak ing tong kompos bakal kena oksigen, mula mikroba sing ngasilake metana ora aktif kaya sing ana ing TPA. . Nanging yen njupuk praktik kasebut banget medeni, malah nyuda sampah panganan saka awal bisa mbantu nyuda jejak lingkungan. (Gegandhengan: Aku Nyoba Nggawe sampah Ora Nuju Seminggu Kanggo Nemoni Sukses Pancen Lestari)
Ora kanggo sebutno, mbuwang panganan sing bisa dipangan ing tong sampah mung mbuwang dhuwit ing saluran. Saben taun, kulawarga Amerika mbuwang udakara seperempat panganan lan omben-omben sing dituku, udakara udakara $ 2.275 kanggo kulawarga patang wong, miturut NRDC. "Iku kaya menyang toko lan mung ninggalake siji saka patang tas sembako ing pinggir dalan saben-saben," ujare Margaret Li, pemilik restoran Boston Mei Mei, panulis penulis Panganan Cina Hebat Ganda (Tuku, $ 25, amazon.com), lan setengah saka adhine duo konco Food Waste Riyaya, blog darmabakti kanggo nuduhake tips profesional ing ngurangi sampah pangan lan masak dhaharan karo pangan sing wis ing tangan.
Pandemi COVID-19 nyebabake nyuda sampah panganan lan nggunakake sisa-sisa panganan luwih kuwat, amarga wong-wong golek cara sing gampang kanggo nyuda lelungan menyang toko lan nambah anggaran grosir, ujare Li. "Iki minangka perkara sing dakanggep penting, nanging saiki luwih penting," ujare. "Sampeyan bisa nambah urip wong kanthi cara sing paling cilik."
Untunge, ngurangi sampah panganan ora mbutuhake upending kabeh cara sampeyan masak lan mangan. Kanggo miwiti nyuda pengaruh lingkungan lan ngirit dhuwit, gunakake tips Li sing gampang diakses lan enak.
Panganan Tionghoa Sing Luar Biasa: Resep sing Ora Bisa Ditolak lan Bisa Dicapai saka Pawon Cina-Amerika $ 17.69 ($ 35,00 ngirit 49%) toko ing Amazon1. Ganti Cara Sampeyan Mikir Babagan "Kadaluwarsa" Tanggal
Mbuwang panganan ing tong sampah nalika tekan tanggal "adol miturut" kayane cukup - lan aman - nanging tanggal sing dicap ing kemasan bisa nyebabake sampeyan. "Akeh tanggal kasebut minangka ide saka pabrikan nalika kualitas paling apik," ujare Li. "Iki ora ateges ora aman kanggo mangan sawise tanggal tartamtu." USDA setuju: Tanggal "paling apik yen digunakake dening," "adol dening," lan "nggunakake dening" ora ana hubungane karo safety - mung nuduhake rasa utawa kualitas sing paling apik - mula panganan kudu apik kanggo dipangan sawise tanggal kasebut. . (Cathetan: Istiméwa mung bayi, sing tanggal kedaluwarsa.)
Produk daging, unggas, endhog, lan biasa biasane diwenehi tanggal sing jelas; Nanging, produk sing stabil ing rak (mikir: panganan kaleng lan kothak) bisa uga duwe "tanggal kode", utawa serangkaian huruf lan angka sing nuduhake tanggal rangkep, ora tanggal "paling apik yen digunakake miturut", miturut USDA. TL; DR: Umume barang panganan A-OK kanggo mangan seminggu utawa rong minggu sawise tanggal kasebut, lan barang-barang pantry kaya beras bisa awet tanpa wates, anggere ora ana sing salah karo panganan kasebut, ujare Li. Kanggo mesthekake, mung wenehi panganan - yen ambune ora enak, mesthine wis siap kanggo tong sampah (utawa kompos).
2. Simpen Roti ing Freezer
Yen sampeyan ora bisa ngrampungake roti sadurunge spek karo spora, Li nyaranake supaya roti kasebut setengah lan simpen siji hunk ing beku. Sawise sampeyan mangan separo pisanan, miwiti mangan irisan-irisan saka bagean beku; mung tampil ing roti panggang sawetara menit supaya bisa bali menyang negara sing asri asli. Ora ing swasana ati kanggo Piece saka roti panggang? Gunakake potongan beku kanggo nggawe roti papak cheesy, crouton krasan, utawa breadcrumbs seger, ujare. (Related: Apa sing kedadeyan yen sampeyan mangan jamur?)
3. Menehi Lettuce Wilted urip kapindho
Iku misale jek kaya Lettuce dadi ala ing kedhip saka mripat, lan paling wong mikir mangan iku mung nalika iku sampurna seger, ngandika Li. Tinimbang mbuwang sayuran ijo sing layu ing tong sampah, celupake ing adus es kanggo nyenengake - utawa metu saka zona nyaman lan tambahake menyang sajian sing anget. Favorite Li: Lettuce tumis bawang putih, inspirasi saka warisan Tionghoa.. “Iki minangka cara sing apik banget kanggo nggunakake lettuce, lan aku kaget saben wektu, "ujare.
Nanging, sampeyan bakal angel mbungkus ide babagan masak godhong romaine. Mula Li nyaranake supaya tetep tuku arugula lan bayem, sayuran ijo sing umume ditemokake ing masakan sing dimasak, mula sampeyan bakal luwih nggunakake.
4. Mikir Babagan Panganan Ing Kategori
Yen sampeyan wis nemokake dhewe karo kilogram lan kilogram wortel mentah lan ora ngerti carane nggunakake, pikirake apa sayuran liyane. Wortel, umpamane, minangka sayuran sing atos, supaya sampeyan bisa nambani persis kaya kentang, squash mangsa, utawa beets, apa sing ana ing sup utawa komponen mashed saka pai pangon. Yen sampeyan duwe sayuran collard ing tangan sampeyan, tambahake menyang sajian sing biasane sampeyan nggunakake kale utawa Swiss chard, kayata pesto, quiche, utawa quesadillas. Duwe terong? Gunakake kaya zucchini utawa labu kuning ing galet. "Yen sampeyan mikir babagan kategori, mula sampeyan ora bakal rumangsa, 'Iki pancen ora pati ngerti lan aku ora ngerti apa sing bakal ditindakake. Aku mung bakal ninggalake nganti ora cetho banjur dakbuwang, '"ujare Li.
5. Gawe Kothak "Mangan Aku Dhisik"
Cara sing gampang kanggo nggawe sampah panganan luwih akeh yaiku kanthi ngiris linglang utawa bawang bombay sing seger, ora ngerti yen sampeyan wis duwe sing setengah digunakake sing didhelikake ing mburi kulkas. Solusi Li: Nggawe kothak "Eat Me First" sing langsung ana ing garis sesanti nalika mbukak kulkas. Isi cengkeh bawang putih sing luwih akeh, irisan apel turahan saka sarapan, lan tomat sing wis dipangan setengah ing tong sampah lan gawe kebiasaan golek bahan dhisik.
6. Simpen Kantong Simpenan lan Kantong Gamelan ing Mesin Pembeku
Kompos ora mung cara sampeyan bisa nggunakake sisa-sisa panganan. Mung nyelehake rong tas regane ukuran galon (Tuku, $ 15, amazon.com) ing lemari es bisa mbantu nyuda sampah panganan, ujare Li. Nalika sampeyan nyiyapake, masak, lan mangan, tempelake kabeh saka kulit wortel lan bawang bombay nganti balung pitik lan inti mrico menyang tas sing bisa digunakake maneh. Yen wis kebak, jupuk kabeh menyang pot banyu, godhok banjur godhok, banjur udan, lan sampeyan wis entuk stok gratis kanggo sup lan rebus, jarene. (Cukup nyimpen panganan saka kulawarga Brassica, kayata kubis, sprouts Brussel, brokoli, lan kembang kol, supaya ora ana stok, amarga bisa nggawe pait.) Ing tas sing bisa digunakake maneh, simpen irisan apel sing ora dipangan, blueberries sing rada keriput, lan bananas browned, lan saben serangan idaman, sampeyan wis tak kabeh úa sing perlu kanggo smoothie sedhep, dheweke ngandika.
SPLF Reusable Gallon Freezer Bags $14.99 tuku ing Amazon7. Panggang Sayuran ing Verge saka Spoilage
Nalika tomat ceri, mrico, utawa sayuran oyod katon luwih elek kanggo nyandhang, ngethok wilayah sing rusak lan dipangan mentah minangka bagéan saka piring crudité sing apik banget. Nanging yen sampeyan pengin menehi wong urip anyar, uncalan kabeh ing lenga zaitun lan uyah lan panggang wong-wong mau, sing bakal mbantu wong tahan sawetara dina maneh lan nggawe jajanan gampang nalika dipasangake karo beras utawa endhog goreng, ngandika Li . "Apa wae sing wis masak biasane bakal dipangan tinimbang sing mbutuhake gaweyan," jarene. Bonus: Yen sampeyan dadi pakulinan minggon, sampeyan uga bakal kudu ngresiki kulkas kanthi rutin. Sugeng ora bakal nemokake kepala brokoli sing umur telung sasi ing mburi laci crisper maneh. (Related: Cara Ngresiki Pawon lan *Sejatine* Mateni Kuman)
8. Ojo Wedi Mangan Godhong lan Batang
Ternyata, godhong kembang kol, ndhuwur wortel, sayuran ijo, godhong turnip, lan stalks brokoli sing biasane bisa dipangan - lan enak yen dimasak kanthi apik, ujare Li. Batang Kale bisa dienggo tumis, mung dipisahake karo godhong lan masak udakara limang menit sadurunge ditambahake godhong supaya kabeh sayuran alus lan enak, ujare. Kajaba iku, gagang brokoli bisa uga angel, nanging yen dikethok bakal mbukak rasa legi sing lembut lan alus ing njero. Tambahake potongan kasebut menyang sup brokoli cheddar, lan sampeyan bakal nyuda sampah panganan tanpa gaweyan sing akeh.
9. Temokake Cara Kreatif kanggo Nggunakake Sisa
Siji mung bisa mangan pitik rotisserie padha kanggo supaya akeh nedha bengi ing saurutan, kang Li nyaranake repurposing sisa kanggo pasugatan liyane. Tosake pitik rotisserie karo sayuran panggang kasebut, lebokake menyang kulit pai, tutup nganggo kulit liyane, lan ganti dadi pai pot. "Sampeyan duwe nedha bengi anyar sing enak lan nyenengake kanthi cara sing ora bisa dipisahake."
Pilihan liyane, luwih inovatif: Tutup kabeh turah, yaiku daging babi sing diobong saka toko Tionghoa utawa carne asada saka restoran Meksiko ing pinggir dalan, ing ndhuwur pizza. Iku muni sethitik metu ana, nanging ora akeh bisa salah nalika sampeyan duwe mashup éca roti crunchy lan keju asin melu, ngandika Li. Luwih becik, lebokake menyang burrito utawa keju panggang - ora ana jawaban sing salah ing kene.
Lan iki minangka salah sawijining komponen utama kanggo nyuda sampah panganan. "Aku mikir salah sawijining perkara babagan sampah panganan pancen ora ana gandhengane karo ide keaslian tartamtu utawa apa sajiane sajian," ujare Li.“Yen sampeyan mikir bakal apik, coba wae. Aku nyoba ora ngetrapake aturan masak amarga luwih penting mangan panganan sing sampeyan seneng lan nggunakake sing luwih penting tinimbang kudu nggatekake pamanggih wong liya babagan sajian apa sing kudu ana. "