Apa Ana Cetakan ing Kopi Sampeyan?

Konten

• Review kanggo

Newsflash: Kopi sampeyan bisa uga luwih nyenengake tinimbang mung kafein. Peneliti saka Universitas Valencia nganalisa luwih saka 100 kopi sing didol ing Spanyol lan nemokake akeh sing positif positif kanggo mikotoksin-metabolit beracun sing diproduksi dening cetakan. (Priksa 11 Stats Kopi Iki Sampeyan Ora Ngerti.)

Sinau, diterbitake ing Kontrol Pangan, dikonfirmasi ana sawetara jinis mikotoksin sing beda-beda ing tingkat saka 0,10 nganti 3,570 mikrogram saben kilogram. Yen sampeyan mikir produk cetakan ora apik kanggo kesehatan, sampeyan bakal bener: Mangan utawa nghirup metabolit bisa nyebabake mycotoxicosis, ing endi racun kasebut mlebu ing aliran getih lan sistem limfa lan bisa nyebabake macem-macem gejala gastrointestinal, dermatologis, lan neurologis-kalebu, ing kasus sing paling abot, pati.

Salah siji jenis mikotoksin sing bener diatur ing Eropah amarga wis disambungake karo penyakit ginjel lan tumor urothelial, ochratoxin A, diukur ing kaping enem watesan legal.

Nanging, peneliti kanthi cepet nerangake manawa kita ora ngerti apa level sing dikonfirmasi ing kopi sejatine cukup dhuwur kanggo mbebayani. Lan ide kasebut diucapake dening David C. Straus, Ph.D., profesor imunologi lan mikrobiologi molekuler ing Texas Tech University sing ora melu sinau. "Mikotoksin bisa mbebayani ing zat panganan kaya kopi, nanging ora dingerteni tingkat apa sing beracun ing manungsa amarga durung nate diteliti," ujare. (Bakteri bisa uga ora mesthi ala. Temokake luwih lengkap babagan Takon Kanca: Apa Aku Bisa Mangan Makanan Mouldy?)

Kajaba iku, ana macem-macem mikotoksin, sing bisa beda-beda ing keracunan, ujare Straus, mula tingkat keracunan spesifik kudu ditemtokake. kabeh jinis sing ditemokake ing kopi.

Loro-lorone peneliti lan Straus setuju yen ora bisa dingerteni manawa temuan kasebut kudu ngelingake sampeyan babagan perbaikan saben dinane, nanging loro-lorone uga setuju riset luwih lanjut kudu ditindakake kanggo netepake risiko nyata kanggo kesehatan masyarakat.

Nganti saiki, kafein kanthi ati-ati.

Review kanggo