10 Tips Grilling Indoor paling Dhuwur kanggo Pendhudhuk

Konten

• Review kanggo

Musim memanggang nuwuhake rasa cemburu ing sapa wae sing manggon ing kondo utawa apartemen. Tanpa ruang panggangan kanggo panggangan, apa sing kudu ditindakake warga kutha ing wayah wengi sing anget lan anget kanggo barbekyu?

Untunge, iku yaiku bisa nggawe piring panggang sing enak ing njero omah. Salah sawijining master panggangan paling gedhe ing sekitar-Bobby Flay, sing dadi buku masak paling anyar, Kecanduan Barbekyu Bobby Flay, kasedhiya saiki-ujar sampeyan bisa ngrasakake (yen ora sesawangan) masak ing kebon mburi omah sing ana ing pawon. Cukup tindakake saran ahli babagan peralatan, peralatan, lan cara paling apik kanggo panggangan tanpa panggangan nyata, banjur ajak kanca sampeyan kanggo BBQ tanpa kringet lan tanpa bug.

1. Goleki wajan panggangan

Pilih wajan panggangan wesi wesi tinimbang gaya panini utawa panggangan njero ruangan liyane. "Wesi wesi tahan panas banget lan jurang menehi panganan sing apik banget," ujare Flay.

2. Investasi ing barang-barang sing penting

"Dhaptar peralatan panggang saya cekak, sampeyan mung butuh sawetara barang kanggo panggangan kanthi apik," ujare Flay. Sing kudu diduweni kalebu:

Tongs: kanggo flip steak, pitik, kerang, lan sayuran

Spatula tugas abot: kanggo flip burger lan isine iwak sing alus

Sikat pastry: kanggo sikat lenga, kaca, lan saos barbecue

Sikat panggangan tugas berat: supaya panggangan sampeyan tetep resik

Minyak kanola utawa sayuran: Minyak netral iki paling apik kanggo dipanggang amarga ora nambah rasa lan duwe titik ngrokok sing dhuwur.

3. Siapke kanthi bener

Babagan sing kudu ditindakake sadurunge sampeyan manggang ing njero omah yaiku nyawisake wajan panggang yen durung dialami sadurunge. Panaskan oven nganti 375 derajat, gosok sawetara minyak canola utawa sayur-sayuran ing sadhuwure nganggo kain utawa andhuk kertas sing resik, banjur lebokake ing oven 30 menit. Pateni panas banjur wajan ing oven nganti adhem kabeh.

Kapan sampeyan nggunakake panggangan njero ruangan, minyak mung panganan, dudu wajan. Cukup panas telusur liwat panas dhuwur nganti wiwit kumelun; sikat daging, iwak, utawa sayuran nganggo lenga lan bumbu banjur panggang miturut resep.

4. Gawe tandha-tandha panggangan profesional

Persimpangan gaya restoran sing keren ing daging panggang lan sayuran gampang dicopot: Selehake panganan ing wajan ing sudut 45 derajat menyang pucuk udakara 2 nganti 3 menit, banjur jupuk saben potongan, puterake 90 derajat, lan nyeleh sisih padha mudhun ing pan Panggangan supaya ridges saiki mbukak ing amba 45-degree ing arah ngelawan. Terusake panggang sajrone 2 nganti 3 menit maneh. Yen wis wayahe nguripake panganan, cukup tapik maneh - ora prelu nggawe tandha ing sisih liyane amarga bakal diadhepi ing piring.

5. Endi asap…

Kanggo njaga tingkat kumelun mudhun, coba aja nglebokake panganan utawa over-saus. "Uga priksa manawa sampeyan ora nyepetake panganan lan ngetokake jus. Ora mung bakal garing panganan sampeyan, nanging bisa uga nyebabake panganan kobong lan ngasilake luwih akeh asap," ujare Flay.

6. Aja dolanan panganan

"Salah sawijining kesalahan paling gedhe sing ditindakake para pemula yaiku nyoba ngowahi utawa nyruput panganan sadurunge wis siyap, sing bisa ambruk lan masak ora rata," ujare Flay. Lan ati-ati kanggo marinating panganan sing dawa banget. Marinades biasane ngemot bahan asam (cuka, anggur, utawa jus jeruk), sing bakal wiwit ngrusak daging lan dadi angel. Ati-ati aja nganti mateng potongan daging sing luwih ramping (kayata tanpa daging sapi, susu pitik tanpa kulit lan tenderloin daging babi) luwih saka 2 jam, lan isi marin iwak mung 20 menit.

7. Palsu 'nganti sampeyan wis ngrampungake

Flay ngakoni yen bisa dadi angel kanggo entuk rasa kayu sing dikarepake saka panci panggangan njero ruangan. "Sanajan rasa panggang sing paling asli yaiku nggunakake areng atos ing panggangan ruangan, sampeyan bisa tuku utawa nggawe saos barbecue sing asap asap, kaca, utawa gosok rempah-rempah kanggo nambah rasa tambahan sing ora bisa ditambah wajan," ujare.

8. Pilih rega sing pas kanggo manggang ing njero omah

Panganan sing paling apik kanggo barbecue yaiku burger, asu panas, susu pitik tanpa rambut, steak, isi iwak, lan urang. "Aku bakal ngindhari potongan daging sing luwih gedhe sing kudu ditutupi, kayata pundhak daging babi, iga utama, kalkun wutuh, utawa pitik wutuh," ujare Flay. Uga aja kakehan daging lemu kayata dhadhung bebek sing bisa mecucu lan nyebabake asap ekstra.

9. Coba suhu

Cara paling apik kanggo ngerti yen daging wis rampung yaiku nggunakake termometer sing diwaca cepet kanggo mriksa suhu internal kanthi akurat, ujare Flay. USDA nyaranake antarane 150 derajat saka steaks medium-langka lan lamb chops kanggo 170 derajat kanggo medium-well pitik lan kalkun dodo.

10. Wenehi istirahat

Flay nyaranake mbusak daging saka wajan nalika udakara 5 derajat ing sangisoré suhu internal sing dipengini, banjur longgar dipasang kanthi foil lan turugake nganti 5 nganti 15 menit sadurunge ngiris. "Periode istirahat iki bakal nambah suhu udakara 5 derajat lan ngidini jus nyebar maneh, menehi daging utawa iwak sing jus lan lembab," ujare.

Review kanggo