Apa Panganan Biodinamika lan Napa Sampeyan Kudu Mangan?

Konten

• Apa Biodynamic Farming?
• Kepiye Bedane Biodinamika saka Organik?
• Napa Sampeyan Prelu Kasedhiya Tuku Biodynamic?
• Sooo Ngendi Aku Bisa Njaluk Barang Iki?
• Review kanggo

Gambar farm kulawarga. Sampeyan bisa uga ndeleng srengenge, padang rumput ijo, sapi sing seneng lan bebas, tomat abang padhang, lan petani tuwa sing nyenengake sing kerja awan lan wengi kanggo ngurus papan kasebut. Apa sing mbokmenawa ora sampeyan gambarake: petani tuwa sing nyenengake nyemprotake tanduran nganggo pestisida lan ngolah lemah nganggo pupuk lan bahan kimia gawean, utawa nyemprotake antibiotik menyang pakan sapi sadurunge nyemprotake menyang kandhang sing cilik banget.

Bebener sing sedhih yaiku nalika jagad iki dadi industri, sistem panganan uga dadi industri. Iki bisa uga katon kaya sing apik. (Hei, iki tegese kita bisa entuk alpukat ing saindenging taun, apa wae hibrida apel tartamtu sing dikarepake, lan daging sapi sing cukup kanggo nglegakake gegayuhan burger, ya?) Nanging saiki, umume peternakan katon kaya pabrik tinimbang sumber nutrisi sing anyar.

Lan ing kana tuwuh petani biodinamika - yaiku ngasilake produksi panganan nganti oyot.

Apa Biodynamic Farming?

Tani biodinamik minangka cara kanggo ndeleng peternakan minangka "organisme sing urip, mandhiri, mandhiri, lan ngetutake siklus alam," ujare Elizabeth Candelario, direktur pangurus ing Demeter, siji-sijine sertifikat pertanian lan produk biodinamika ing donya. Pikirake minangka organik-nanging luwih apik.

Iki kabeh bisa uga muni super hippy dippy, nanging pancene mung njupuk tani bali menyang dhasar: ora ana antibiotik apik, pestisida, utawa pupuk gawean. "Kontrol hama, kontrol penyakit, kontrol gulma, kesuburan-kabeh iki ditangani liwat sistem tani dhewe tinimbang ngimpor solusi saka njaba," ujare Candelario. Contone, tinimbang nggunakake pupuk nitrogen gawean, petani bakal ngganti siklus potong, nggabungake panggunaan pupuk kewan, utawa nandur tanduran fertilizing tartamtu kanggo njaga kasugihan saka lemah. Iku kaya Omah cilik ing Prairie nanging ing jaman saiki.

Ing peternakan biodinamika, para petani ngupayakake njaga ekosistem sing seimbang lan seimbang karo kelestarian ekologis, sosial, lan ekonomi. Secara teoritis, a sampurna farm biodynamic bisa ana ing gelembung cilik dhewe. (Lan kesinambungan ora mung kanggo panganan, nanging kanggo sandhangan olahraga!)

Pertanian biodinamika saiki bisa uga saya akeh ing A.S., nanging saiki wis meh meh satus. Filsuf Austria lan pembaharu sosial Rudolf Steiner, "bapak" praktik pertanian biodinamik, pisanan ngenalake ing taun 1920-an, miturut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA). Iki nyebar menyang A.S. ing taun 1938, nalika Asosiasi Biodynamic diwiwiti minangka organisasi nirlaba pertanian paling tuwa ing Amerika Utara.

Sawetara adopters pisanan padha kebon anggur, ngandika Candelario, amarga padha weruh sawetara saka anggur paling apik ing donya teka saka kebon anggur biodynamic ing Prancis lan Italia. Maju kanthi cepet, lan petani liyane wiwit nyekel dina iki, Candelario ujar manawa Demeter fokus ing mbangun merek produk nasional supaya barang biodinamika bisa dituju menyang konsumen.

"Iki minangka tren sing anyar nanging berkembang ing industri panganan alami, lan kaya organik 30 taun kepungkur," ujare. "Aku bakal ujar sing padha bakal kedadeyan kanggo biodinamika - bedane yaiku kita wis duwe industri organik kanggo sinau, lan kita ora pengin njupuk 35 taun supaya bisa tekan kana."

Kepiye Bedane Biodinamika saka Organik?

Pikirake organik minangka titik tengah antarane tani konvensional, industri lan pertanian biodinamika. Nyatane, tani biodinamika pancen versi asli saka tani organik, ujare Candelario. Nanging sing ora ateges padha-biodynamic kalebu kabeh Processing lan tani standar organik, nanging dibangun ing wong. (P.S. Kalorone beda karo Perdagangan Adil.)

Kanggo wiwitan, amarga program Organik USDA diatur dening pamrentah AS, mung ing saindenging negara, dene biodinamika diakoni sacara internasional. (Duwe bab ing 22 negara lan beroperasi ing luwih saka 50.)

Kapindho, kabeh peternakan ora prelu organik supaya bisa ngasilake lan adol sawetara produk organik sing disertifikasi; peternakan bisa ngilangi 10 persen hektar kanggo tani gaya organik. Nanging an kabeh peternakan kudu disertifikasi biodinamika supaya bisa ngasilake barang biodinamika sing disertifikasi. Kajaba iku, kanggo biodinamika sing disertifikasi, 10 persen hektar kudu disisihake kanggo keanekaragaman hayati (alas, lahan basah, serangga, lsp).

Katelu, organik duwe standar pamrosesan kanggo kabeh produk (iki lembar kasunyatan babagan praktik tani organik umume), dene biodinamik duwe 16 standar pamroses sing beda kanggo macem-macem jinis produk (anggur, susu, daging, produksi, lsp).

Pungkasane, dheweke loro kanggo ngilangi barang sing medeni saka panganan kita. Sertifikasi organik tegese ora ana pupuk sintetis, lumpur limbah, penyinaran, utawa rekayasa genetik sing digunakake ing panganan, lan kewan ingon-ingon kudu diwenehi panganan organik, lsp. Biodinamik kalebu pandhuan kasebut, uga nggawe peternakan luwih mandiri . Contone, tinimbang mung mbutuhake pakan organik kanggo kewan, umume pakan kasebut kudu asale saka proses lan sumber daya liyane ing peternakan.

Napa Sampeyan Prelu Kasedhiya Tuku Biodynamic?

Sampeyan ngerti carane sampeyan aran crappy nalika mangan panganan crappy? Ex: sing coklat binge utawa telung porsi French fries sampeyan ora perlu, nanging nggawe sampeyan kembung kanggo dina? Kaya dene mangan sing luwih sehat bisa nggawe awak luwih apik, mangan panganan sing ditanam kanthi cara sing luwih sehat bisa nggawe sampeyan luwih sehat.

"Makanan iku obat," ujare Candelario. "Lan sadurunge kita mikir babagan tuku jus buah sing ditambah karo vitamin, dadi anggota ing gedung olahraga, nindakake kabeh sing ditindakake amarga pengin luwih sehat, papan nomer siji sing kudu diwiwiti yaiku diet. Produk panganan mung apik kaya tani sing ana ing mburi."

Ing kene, patang alesan maneh sampeyan kudu mikir tuku biodynamic:

1. Mutu. Produksi sing luwih dhuwur tegese produk sing luwih dhuwur - kaya tomat sing dijupuk saka pasar petani lokal (utawa, luwih apik, dijupuk saka wit anggur dhewe) kayane duwe rasa luwih akeh tinimbang sing saka kothak gedhe. toko kelontong.

2. Nutrisi. "Dheweke banget nutritious," ujare Candelario. Kanthi mbangun mikrobiota sing sehat ing lemah, peternakan biodinamika mbangun tanduran sing sehat, sing langsung mlebu ing awak.

3. Para Petani. Kanthi tuku biodinamika, "sampeyan ndhukung petani sing pancen nggawe investasi ing kebone kanggo nggawa produk kasebut menyang pasar, kanthi cara sing bener-bener sehat kanggo petani, buruh tani, lan masyarakat sing ana ing kebon iki. ," dheweke ngandika.

4. Planet. "Biodinamika minangka standar pertanian sing apik banget," ujare Candelario. Ora nyumbang kanggo owah-owahan iklim, lan bisa uga dadi obat.

Sooo Ngendi Aku Bisa Njaluk Barang Iki?

Demeter duwe 200 entitas sing disertifikasi ing negara kasebut. Udakara 160 minangka peternakan lan liyane minangka merek, tuwuh kira-kira 10 persen saben taun, ujare Candelario. Iki tegese kasedhiyan produk biodinamika isih winates - sampeyan kudu ngerti persis apa sing sampeyan goleki lan ing endi sing kudu digoleki. Sampeyan ora bakal kesandhung nalika mlaku Trader Joe sabanjure utawa ing ShopRite. Nanging worth nandur modal sawetara wektu lan energi kanggo nemokake wong. Sampeyan bisa nggunakake locator produk biodinamika iki kanggo golek farms lan pengecer cedhak sampeyan. (Ditambahake, jaman internet sing ajaib, mula sampeyan bisa tuku barang kanthi online.)

"Kita butuh konsumen supaya sabar amarga butuh wektu suwe kanggo ngembangake produk kasebut, amarga kita kudu ngembangake tetanen," ujare Candelario. "Nanging nalika ndeleng produk kasebut lan golek, dheweke milih kanthi dhukungan babagan tani [iki] ... nalika padha tuku produk kanggo kulawarga sing paling enak lan nutrisi."

Bakal butuh sawetara wektu kanggo tuwuh pasar panganan biodinamika, nanging Candelario ujar manawa dheweke mikir manawa biodinamika bakal ngetutake sukses label organik kasebut: "Aku ngarep-arep manawa minangka basis, konsumen bakal pengin organik tinimbang konvensional, lan banjur ing ing ndhuwur piramida, biodinamika bakal dadi organik anyar." (Mbutuhake udakara 35 taun kanggo organik dadi kaya saiki - mulane produk organik "transisi" dadi barang kanggo sawetara wektu.)

Lan gawan pungkasan: Kaya produk organik lan pametune, panganan biodinamika bakal ngasilake tagihan toko sing rada gedhe. "Dheweke diregani kaya produk artisan apa wae," ujare Candelario. Nanging yen sampeyan gelem mbuwang setengah gaji kanggo cincin hipster ~ mewah ~ saka Brooklyn, kenapa sampeyan ora bisa ngetokake dhuwit ekstra kanggo barang sing nyedhiyakake nutrisi kanggo awak?

Review kanggo