Apa Celeriac? Sayuran ROOT Kanthi Keuntungan Kaget

Konten

• Apa Celeriac?
• Profil Nutrisi sing Nyengsemake
• Potensi Manfaat Kesehatan
• Dikempalken Kanthi Antioksidan
• Bisa Mupangat Kasihatan Jantung
• Bisa Nambah Pencernaan
• Bisa Ngiyatake Balung Sampeyan
• Bisa Nawakake Properti Antikanker
• Gampang Ditambah menyang Diet Sampeyan
• Pilihan, Preparasi lan Panyimpenan
• Masak
• Masalah Keamanan
• Garis Ngisor

Celeriac minangka sayuran sing relatif ora dingerteni, sanajan popularitase saiki tambah akeh.

Diisi karo vitamin lan mineral penting sing bisa menehi mupangat kesehatan sing nyengsemake.

Apa maneh, iku pancen serbaguna lan bisa gampang dilebokake ing panganan minangka alternatif kentang lan sayuran oyot liyane.

Artikel iki ngandhani kabeh sing sampeyan kudu ngerti babagan celeriac, kalebu nutrisi, mupangat lan panggunaan.

Apa Celeriac?

Celeriac minangka sayuran oyot sing ana gandhengane karo celery, peterseli lan parsnips.

Jeneng ilmiah yaiku Apium graveolens var. rapaceum, lan uga dikenal minangka celery sing wis bosok turnip, celery tombol utawa root celery.

Asale saka Mediterania lan kalebu kulawarga tanduran sing padha karo wortel.

Celeriac kondhang amarga penampilan sing aneh. Katon padha karo turnip sing salah lan ora putih kanthi permukaan sing atos, ditutupi ing rootlet cilik. Daging putih sing alus lan alus mirip karo kentang.

Godhong lan gagang tanduran tuwuh ing ndhuwur lemah lan mirip celery. Biasane ukurane udakara 4-5 inci (10–13 cm) lan bobote udakara 1-2 kilogram (450–900 gram).

Celeriac misuwur ing wilayah Eropa Wétan lan Lor minangka sayuran oyot mangsa lan umume digunakake ing salad, sup, kaserol lan godhok. Remoulade Celeriac minangka panganan khas Prancis, padha karo coleslaw.

Rasane mirip karo sisih ndhuwur batang celery, lan bisa dipangan mentah utawa dimasak.

Celeriac mentah duwe tekstur sing renyah, saéngga dadi tambahan sing sampurna kanggo salad lan kolega. Yen wis mateng, rasane luwih legi lan bisa dienggo, dipanggang, dipanggang utawa digodhog.

Sanajan musim puncak yaiku wulan September nganti wulan April, celeriac umume kasedhiya udakara taun.

Celeriac minangka sayuran oyot sing ana gandhengane karo celery. Bisa dirasakake mentah utawa dimasak lan bisa digarap kanthi salad, uga ditumbuk, dipanggang, dipanggang utawa digodhog.

Profil Nutrisi sing Nyengsemake

Celeriac minangka tenaga gizi, dikemas karo serat lan vitamin B6, C lan K. Uga dadi sumber antioksidan lan mineral penting, kayata fosfor, kalium lan mangan.

Sajian celeriac 3,5 gram (100 gram) nyedhiyakake (1, 2):

Penting, dicathet yen masak celeriac bisa nyebabake ilang vitamin - kayata, celeriac sing nggodhok nyuda kandungan vitamin C paling ora 50% (2).

Ora jelas babagan cara masak ing vitamin K. Nanging, cara masak alternatif - kayata kukus - bisa uga nyegah sawetara kekurangan vitamin.

Mung kari 5,9 gram karbohidrat saben 3,5 ons (100 gram) sayuran mateng, celeriac minangka alternatif kentang karbohidrat murah (2).

Ditambah, sajian celeriac mentah sing seger, seger, 3,5 ons (100 gram) mung duwe 42 kalori lan lemak 0,3 gram - dadi panganan kalori paling murah (1).

Celeriac ngemot serat lan sumber vitamin B6, C lan K. sing apik, uga ngemot mineral penting, kayata fosfor, kalium lan mangan. Apa maneh, kurang lemak lan kalori.

Potensi Manfaat Kesehatan

Amarga suplemen nutrisi lan antioksidan tartamtu, celeriac bisa uga nawakake macem-macem mupangat kesehatan.

Dikempalken Kanthi Antioksidan

Celeriac dikemas karo antioksidan, sing anti-inflamasi - bisa digunakake kanthi nglawan radikal bebas sing mbebayani, mula nglindhungi sel sing sehat saka karusakan.

Kanthi mangkono, bisa uga nglindhungi saka pirang-pirang kahanan, kayata penyakit jantung, kanker lan Alzheimer. Malah bisa uga menehi efek anti-tuwa (,).

Celeriac - utamane mentah - uga sumber vitamin C sing apik, sing dadi antioksidan lan bisa nguatake sistem kekebalan awak ().

Bisa Mupangat Kasihatan Jantung

Celeriac akeh kalium lan vitamin K, sing penting kanggo kesehatan jantung.

Kalium bisa mbantu ngatasi tekanan getih kanthi netralake efek negatif saka asupan uyah sing dhuwur kanggo wong sing sensitif ().

Kasunyatane, ngonsumsi tingkat kalium sing luwih dhuwur wis ana gandhengane karo risiko masalah kesehatan sing luwih murah, kayata stroke ().

Analisis meta saka 16 panliten observasional nemokake manawa asupan kalium sing luwih dhuwur digandhengake karo 13% risiko stroke ().

Vitamin K bisa nyuda resiko penyakit jantung kanthi nyegah kalsium ing pembuluh getih sampeyan. Penumpukan kaya ngono bisa nyebabake pembuluh getih sampeyan dadi atos lan sempit ().

Celeriac uga ngemot vitamin C, sing bisa ningkatake fungsi pembuluh getih lan lemak getih kanggo wong tartamtu, kayata diabetes utawa utawa kurang vitamin C ().

Bisa Nambah Pencernaan

Celeriac diklasifikasikake minangka panganan sing akeh serat. Entuk serat panganan sing cukup bisa mbantu pencernaan, metabolisme lan gerakan usus (11,,).

Sabanjure, iki bisa nglindhungi saka penyakit tartamtu, kayata kanker usus besar ().

Bukti nuduhake manawa asupan serat sing cukup penting kanggo panganan bakteri usus sing migunani, sing penting banget kanggo macem-macem aspek kesehatan kayata nglindhungi diabetes lan obesitas ().

Bisa Ngiyatake Balung Sampeyan

Celeriac minangka sumber fosfor lan vitamin K sing sugih, sing penting kanggo balung sing sehat.

Vitamin K bisa digunakake kanthi ningkatake panyerepan kalsium lan nyegah kelainan balung (,).

Tinjauan saka limang panliten observasional nemokake manawa wong sing duwe asupan vitamin K paling dhuwur duwe risiko fraktur 22% luwih murah tinimbang karo asupan paling murah ().

Tinjauan liyane saka 7 panliten nyathet yen suplemen 45 mg vitamin K saben dina nyuda resiko patah pinggul 77% ().

Apa maneh, saliyane kalsium, awak butuh fosfor sing cukup kanggo nguatake balung.

Panliten observasional nemokake yen asupan fosfor sing luwih dhuwur ana gandhengane karo kesehatan tulang sing luwih apik lan nyuda resiko osteoporosis ().

Bisa Nawakake Properti Antikanker

Celeriac akeh ing vitamin K, sing bisa uga duwe sifat antikanker ().

Sawetara studi tabung lan kewan nemokake yen vitamin K nyuda tuwuh lan panyebaran sel kanker (,,).

Panaliten pengamatan gedhe ing luwih saka 24.000 wong nemokake yen vitamin K2 digandhengake karo nyuda resiko kena lan ngalami kanker ().

Kajaba iku, sawijining tinjauan babagan limang panliten babagan penderita kanker sing ngalami operasi bedah nemokake manawa suplemen karo vitamin K sawise operasi rada ningkatake kaslametan sakabehe sawise setaun ().

Nanging, luwih akeh riset manungsa sing dibutuhake kanggo nemtokake manawa vitamin K bisa nglindhungi kanker.

Celeriac akeh antioksidan lan nutrisi tartamtu sing ana gandhengane karo mupangat kesehatan. Iki kalebu perlindungan saka kanker tartamtu lan pencernaan sing luwih apik, uga kesehatan jantung lan balung.

Gampang Ditambah menyang Diet Sampeyan

Mentah utawa mateng, celeriac minangka sayuran sing fleksibel. Bisa digunakake minangka basis kanggo salad utawa coleslaws lan bisa uga ditumbuk, dipanggang, dipanggang utawa digodhog.

Mangkene cara nggabungake celeriac menyang panganan.

Pilihan, Preparasi lan Panyimpenan

Kanggo rasa sing optimal, pilih celeriac ukuran medium - diameter 4–4 inci (8-10 cm) - kanthi permukaan sing alus lan rata. Aja nganti gedhe, abot sing ana warna lan retak permukaan.

Priksa manawa pusate ora suwung, yaiku tandha yen celeriac duwe kualitas kurang.

Apa maneh, sayuran sing luwih seger, rasa celerye saya kuwat.

Kanggo umur simpan sing optimal, simpen celeriac ing kanthong plastik ing kompartemen sayuran kulkas.

Kanggo nyiyapake masak, wisuh lan gosok sayuran kanggo mbuwang rereget sadurunge dipotong ing ndhuwur lan dhasar.

Banjur, tliti tliti kulit sing atos nganggo piso sing landhep utawa pengupas sayuran banjur potong utawa iris daginge.

Nalika ganti celeriac kanthi cepet, rendhem potongan sayuran sing wis diiris ing banyu adhem lan sawetara irisan jeruk nipis utawa cuka anggur putih.

Masak

Celeriac bisa dipangan mentah utawa dimasak lan disiyapake minangka sajian.

Mangkene sawetara tips porsi:

• Coba mentahan - diiris utawa parut - ing salad, coleslaw utawa remoulade celeriac Prancis.
• Godhok lan tumbuk sayuran minangka alternatif kentang utawa sayuran oyot liyane.
• Panggang utawa panggang celeriac kaya kentang.
• Masak lan aduk kanggo sup, saos, pai lan kaserol.

Cut dadi potongan sing atos, celeriac biasane umob udakara 20 menit lan panggang udakara 40 menit.

Celeriac bisa dipangan mentah utawa mateng lan nambah tambahan kanggo sajian. Pilih celeriac ukuran medium sing ora kothong ing tengahe kanggo njamin rasa seger lan optimal.

Masalah Keamanan

Celeriac dianggep aman kanggo umume wong. Nanging, sawetara uga kudu mbatesi utawa ngindhari mangan sayuran iki.

Celeriac akeh ing vitamin K, sing bisa nyebabake pembekuan getih. Mula, wong sing kelainan pembekuan getih sing ngombe obat kaya warfarin kudu nyingkiri konsumsi sing akeh banget.

Kajaba iku, kalium lan fosfor sing akeh ing celeriac bisa ndadekake ora cocog kanggo wong sing diuretik utawa ngalami ginjel (,).

Yen sampeyan kena pengaruh kondisi kasebut, gunakake karo panyedhiya layanan kesehatan apa cocog karo mangan celeriac.

Pungkasan, senyawa tartamtu ing celeriac, kayata bergapten, bisa ngrangsang rahim wanita sing bisa nyebabake kontraksi. Mula, sampeyan ora kudu mangan jumlah akeh sajrone meteng (28).

Umume wong bisa mangan celeriac kanthi aman. Nanging, wong sing ngalami gangguan pembekuan getih utawa masalah ginjel, utawa sing meteng utawa ngalami diuretik, kudu matesi utawa ngindhari.

Garis Ngisor

Celeriac minangka sayuran oyot sing ana gandhengane karo celery.

Sugih karo antioksidan lan nutrisi, menehi keuntungan kesehatan sing nyengsemake, kayata pencernaan sing luwih apik, kesehatan tulang lan jantung, uga efek antikanker.

Sampeyan bisa ngrasakake mentahan celeriac utawa dimasak minangka alternatif kentang lan sayuran karbohidrat sing luwih sehat, lan sayuran oyot liyane.

Kanthi rasa sing alus, kaya celery, profil nutrisi sing nyengsemake lan fleksibilitas, celeriac bisa dadi tambahan sing apik kanggo panganan sing sehat.