Yogurt: apa ta, mupangat utama lan cara nyiapake

Konten

• Keuntungan utama
• Komposisi nutrisi yoghurt
• Carane nganggo
• Cara nyiyapake yoghurt krasan
• Jajan yoghurt

Yogurt minangka turunan susu sing disiapake liwat proses fermentasi susu, ing endi bakteri tanggung jawab kanggo fermentasi laktosa, yaiku gula sing ana ing susu, lan kanggo produksi asam laktat, njamin tekstur khas lan rasa panganan kasebut.

Kajaba iku, yoghurt uga dianggep minangka probiotik amarga ngemot bakteri urip, kayata Bakteri Bakteri lan Lactobacillus sing mbantu ningkatake kesehatan sistem pencernaan, saliyane dadi nutrisi liyane, utamane kalsium, sing bisa nyegah osteoporosis.

Yogurt bisa disiyapake ing omah utawa bisa dituku ing supermarket. Nanging, yogurt sing ditemokake ing supermarket biasane ngemot gula, pewarna lan bahan-bahan liyane sing bisa uga ora apik kanggo kesehatan sampeyan, mula kudu maca label nutrisi sadurunge milih produk kasebut.

Keuntungan utama

Keuntungan kesehatan utama yogurt alami kalebu:

• Nambah flora bakteri ususlan, mula, mbantu nglawan serangkaian penyakit kayata sindrom usus sing gampang nesu, kanker usus, konstipasi, ulkus weteng lan duodenum, kolitis, enteritis, gastritis lan disentri, kayata;
• Mbenakake transit usus, amarga bakteri sing ana ing yogurt nggawe "pra-pencernaan" protein, saengga gampang dicerna;
• Gabungke fermentasi panganan ngindhari infeksi gas, iritasi, inflamasi lan usus;
• Nyedhiyakake kalsium lan fosfor kanggo awak, mbantu nyegah osteopenia, osteoporosis, nyumbang kanggo pulih fraktur lan ngurus kesehatan untu;
• Ningkatake kenaikan massa otot lan pemulihan, amarga akeh protein, mula bisa dikonsumsi sadurunge utawa sawise nindakake kegiatan latihan bobot;
• Nambah proses memori, sinau lan kognitif, amarga yogurt duwe vitamin B, sing penting kanggo njaga kesehatan mental. Kajaba iku, sawetara panliten nuduhake manawa konsumsi probiotik mbantu njaga kesehatan mental;
• Nambah pertahanan awak, amarga duwe mineral kayata seng lan selenium, uga probiotik, sing mbantu ngatur lan ngaktifake sel sistem kekebalan awak, nyuda risiko nandhang penyakit kaya flu utawa selesma.

Sanajan yogurt utuh kandungan lemak, sawetara panliten katon nuduhake yen bisa mbantu ningkatake kesehatan jantung, luwih seneng kolesterol murah lan mbantu ngontrol tekanan getih, amarga akeh kalium, mineral sing mbantu ngendhokke pembuluh getih lan nyuda ketegangan.

Komposisi nutrisi yoghurt

Tabel ing ngisor iki nuduhake komposisi nutrisi kanggo saben jinis yogurt:

Perlu dielingi manawa yogurt ngemot laktosa, mula wong sing ora sabar gula susu kudu ngonsumsi yoghurt tanpa laktosa.

Carane nganggo

Kanggo nggunakake nutrisi panganan sing luwih apik iki, disaranake nggunakake yoghurt alami skim kanggo sarapan karo sereal lan woh-wohan. Granola, coklat semi-peteng, madu lan stroberi tanpa gula uga apik banget kanggo ngiringi yoghurt alami.

Kajaba iku, bisa uga ditambahake ing vitamin buah kanggo dikonsumsi minangka cemilan.

Cara nyiyapake yoghurt krasan

Kanggo nggawe yoghurt krasan kualitas apik sing dibutuhake:

Bahan-bahan

• 1 liter susu sapi kabeh
• 1 cangkir yogurt Yunani alami (170 g)
• 1 sendok gula
• 1 sendok susu bubuk (opsional)

Mode persiyapan

Godhok susu lan supaya tetep anget, udakara 36º C banjur dicampur karo yogurt alami, sing kudune ana ing suhu ruangan, gula lan susu bubuk. Lebokake campuran iki ing wadhah sing ditutup kanthi raket, bungkus nganggo kain sing resik banget lan simpen ing gelombang mikro sing ditutup, nanging dipateni, lan jaga tetep maksimal 6 nganti 10 jam.

Sawise siyap, simpen ing kulkas. Yogurt kudu siyap nalika konsistensi padha karo yogurt alami sing dituku ing pasar.

Lingkungan gelombang mikro sing anget bakal milih akeh bakteri yogurt sing apik lan bakal tekan kabeh susu, lan ganti dadi yoghurt alami. Mula, kanthi secangkir yogurt alami bisa nggawe luwih saka 1 liter yogurt alami.

Sampeyan ora kudu nyelehake yogurt ing susu nalika isih panas banget supaya bakteri ing yogurt ora mati, amarga iku sing menehi konsistensi yogurt. Sampeyan uga ora luwih becik nambahake woh utawa senggol sadurunge yogurt supaya ora ngrusak pembentukane.

Yoghurt iki kudu disimpen ing kulkas yen wis siyap lan bisa dikonsumsi malah karo bayi, dadi pilihan sing luwih sehat tinimbang yoghurt industri.

Jajan yoghurt

A:

• 1 gelas yoghurt kosong (200 mg);
• Ukuran sing padha karo tuwung yogurt minyak;
• 3 endhog;
• 2 gelas glepung gandum;
• 1 1/2 cangkir gula;
• 1 sendhok esen vanilla;
• 1 sendhok ragi kraton;
• 1 (kopi) sendok soda manggang.

Mode persiyapan:

Pukul endhog, minyak lan gula ing mixer banjur tambah glepung lan yogurt, aduk rata. Sawise nggawe tempel seragam, tambah esen vanilla, ragi lan soda roti lan aduk karo sendok. Panggang kanthi bentuk tepung utawa panggang lan panggang nganti coklat emas.

Kue panggang luwih cepet nalika digawe ing bentuk puding, ing suhu sedheng, antara 160 nganti 180º.