Jinis Kale sing Paling Umum lan Cara Masak

Konten

• Keriting Kale
• Kale Abang (utawa Rusia Abang)
• Lacinato (utawa Tuscan utawa Dinosaurus) Kale
• Redbor Kale Kab
• Bayi Kale
• Review kanggo

Kale bisa dadi sayuran sing paling apik wiwit, tau. Apa sampeyan ngurmati meme "Keep Calm and Kale On" ing saindenging internet utawa kaos KALE legendaris Beyoncé, siji sing mesthi: Ijo godhong iki saiki dadi ikon budaya.

Nanging yen sampeyan arep nganggo t-shirt "Aja kale vibeku", sampeyan kudu ngerteni fakta kale kanthi langsung-kalebu ana macem-macem jinis kale. Ya pancen. (Mangkene sawetara perkara sing nggumunake sing sampeyan ora ngerti babagan kale.)

Nalika kabeh kales dikemas karo vitamin lan mineral (kayata vitamin K lan zat besi), ngerti macem-macem kale sampeyan bisa nambah luwih cepet panganan iki kanggo panganan. Ing kene, jinis kale paling umum lan kepiye carane bisa nggawe kale urip sampeyan luwih apik.

Keriting Kale

Paling apik kanggo: Kripik lan masak umum

Kale kriting paling umum - sampeyan bisa ndeleng minangka dekorasi ing piring ing restoran, salad, lan tumis. Nanging sanajan #basis, kale kriting isih kudu dingerteni.

"Kale iki, biasane, akeh kalium, vitamin B6, lan antioksidan liyane, rasane mrico banget, lan rada pait / sithik," ujare ahli diet terdaftar Mariana Daniela Torchia, Ph.D. Kaya kabeh kale liyane, uga akeh vitamin K, C, lan B uga serat lan antioksidan. (Malah duwe vitamin C luwih akeh tinimbang jeruk!)

Kue khas sing sampeyan temokake ing toko, dikemas ing tas utawa kothak utawa ing tandan ing bagean produk sing seger. Werna ijo peteng kanthi sudhut kriting ing saben godhong lan duwe batang sing angel banget (sing umume pengin dicopot sadurunge masak utawa dipangan). Amarga rada angel tinimbang kales liyane, sampeyan kudu pijet nganggo jeruk utawa bahan asam supaya bisa pecah yen mangan mentah, kaya salad.

Amarga jinis kale iki kurang crinkly saka kale liyane lan amarga sudhut kriting njaluk crispy ing open, sampeyan bisa nggawe sawetara Kripik kale gedhe karo jinis iki, ngandika. (Coba resep kripik kale sing gampang iki yen sampeyan durung duwe.)

Kale Abang (utawa Rusia Abang)

Paling apik kanggo: Smoothie lan salad

Kale abang utawa kale Rusia abang duwe rasa sing padha karo kale kriting nanging-sampeyan bisa ngira! -Bisa duwe batang abang-abang. Godhonge luwih rata tinimbang kale kriting (memper godhong arugula) lan bisa dadi ijo utawa abu-abu-ijo. Kale abang asring dianggep minangka kale sing paling manis, saengga bisa dipangan mentah.

Gunakake ing jus, smoothie, lan salad mung pijet lan lembutake godhong nganggo tangan kanggo ngilangi serat lan nggawe pencernaan luwih gampang, ujare Torchia. Uga, potong batang ngisor sing kandel, amarga chewy lan pait banget, jarene. (Sanajan sampeyan bisa mangan kanthi aman, yen sampeyan pengin; mung potong cilik lan godhok.)

Lacinato (utawa Tuscan utawa Dinosaurus) Kale

Paling apik kanggo: salad lan masak

Kale iki wernane super peteng, tekstur lan tampilan katon luwih tipis, lan kerut (nanging ora keriting). "Wis mateng lan mentah kanggo salad, nanging godhong luwih tipis dadi luwih gampang dipangan tinimbang jinis kale liyane, sing luwih angel," jarene. Bakal roso luwih enak lan chewier tinimbang kales liyane.

Kanggo mangan, copot batang lan pijet godhong (iki mesthi apik amarga miwiti proses pemecahan serat), ujare. "Kanggo salad, coba potong dadi irisan tipis lan tambahake lenga favorit karo serpihan cabe lan bawang putih sing ditekan," ujare. Opsional: Tambahake sithik cuka balsamic, amarga asam cuka mbantu nyuda godhong kale, dheweke nerangake. (Kanggo resep lengkap, coba salad kale iki nganggo klambi kunyit.)

Rasa kasebut kaya rasa tanin, nanging luwih sithik yen wis mateng, mula bisa dimasak ing salad, bisa dimasak kanggo rasa sing luwih legi lan luwih alus, ujare.

Redbor Kale Kab

Paling apik kanggo: Sup utawa sautéing

Redbor kale minangka panyipta ukara: Werna wungu jero lan godhong super kriting. Nanging ora ana irisan ing red red mentah, kajaba yen sampeyan pengin lara weteng. "Sampeyan pengin masak sing iki amarga kandhel lan kudu ditumbuk ing sup utawa direndhem kanggo duduh kaldu," ujare.

Cukup dilebokake ing sup (kaya sup detoks kale iki) lan godhok nganti alus, utawa tumis sajian cepet: Tambah 2 sendok teh minyak zaitun, rong sendok teh cuka sari apel, 1/8 sendok teh uyah, lan pijet godhong. nganti rada layu. Tambahake bubuk mrico lan bawang putih kanggo rasa, banjur tumis, lan sampeyan wis rampung.

Kale iki uga ngemot antioksidan sing diarani asam alpha-lipoic (ALA), sing bisa nurunake gula getih ing penderita diabetes, lan ningkatake kesehatan jantung, ujare Torchia. Bonus: Iki uga nggawe topper sing apik kanggo pizza lan roti lapis, amarga warnane nggawe dekorasi Instagram sing apik banget. (Deleng uga: Napa Sampeyan Kudu Mangan Panganan Warna-warni)

Bayi Kale

Paling apik kanggo: salad utawa smoothie

Kale bayi minangka salah sawijining kales sing paling gampang ditemokake ing toko (biasane ing kothak utawa tas sing wis dikemas, cedhak sayur-sayuran salad) lan bisa uga, sing paling gampang digunakake. Mirip karo kale keriting ing babagan tampilan lan rasa, nanging godhonge luwih cilik lan luwih tipis, mula ora prelu pijet kaya biasane karo kale kriting, ujare Torchia.

Amarga kale bayi iku empuk banget, apik kanggo mangan mentah. Sampeyan bisa nggunakake kanggo smoothies lan salad utawa minangka garnish. Yen sampeyan milih masak, ora butuh wektu meh luwih akeh tinimbang kales liyane-lan sampeyan bisa uga mikir maneh masak, amarga bakal dimasak, kayata sayuran ijo liyane. (Coba tambah kale bayi menyang salah siji saka 10 resep smoothie ijo iki utawa koktail kale lan gin iki.)

Review kanggo